Ăn táo xong chớ vội bỏ vỏ, giữ lại làm điều này tốt cho sức khỏe và tuổi thọ

[Romano]

Vỏ táo có ăn được không? Có nên ăn vỏ táo không? Vỏ táo có tác dụng gì?,... là băn khoăn của nhiều người khi được khuyên rằng nên giữ lại vỏ táo khi ăn. Sự thật là gì?

1. Tác dụng của vỏ táo đối với sức khỏe
Theo Healthyshots, dưới đây là những lợi ích của vỏ táo thường bị "bỏ quên" mà bạn có thể tham khảo

- Giá trị dinh dưỡng trong vỏ táo: Ăn táo thường xuyên là một trong những thói quen rất tốt cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, không chỉ thịt quả táo mà vỏ táo cũng là nơi tập trung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm: Chất xơ hòa ta, vitamin A, vitamin C, kali, canxi, folate, sắt, phốt pho cùng hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm như quercetin, axit ellagic và procyanidins.

Theo đó, cứ 100 gam vỏ táo chứa 3,2 gam chất xơ, gấp 2,3 lần so với phần cùi; hàm lượng flavonoid cao tới 85 mg, tương đương với sức mạnh chống oxy hóa của 3 quả việt quất.

- Vỏ táo giàu chất xơ giúp giảm cân: Vỏ táo chứa phần lớn chất xơ. Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn, giảm đói và từ đó giảm cảm giác thèm ăn - điều này đặc biệt có lợi với người đang cần kiểm soát cân nặng, theo đuổi chế độ ăn giảm cân bằng táo. Hơn nữa, vỏ táo cũng chứa axit ursolic có thể có tác dụng chống lại bệnh béo phì bằng cách thúc đẩy cơ chế tăng cơ, đốt cháy mỡ trong cơ thể. Thêm vào đó, chất xơ cũng được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tiêu hóa, sức khỏe xương và tốt cho người bị tiểu đường.

- Tốt cho phổi: Vỏ táo chứa quercetin là một hợp chất dinh dưỡng có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Quercetin chủ yếu có ở vỏ táo, thay vì thịt quả. Hợp chất này có lợi cho việc bảo vệ sức khỏe phổi khỏi tổn thương và bệnh tật.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, quercetin có tác dụng giảm viêm đường hô hấp, đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính hay bệnh hen suyễn.

- Vỏ táo có thể phòng ngừa ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thành phần chống oxy hóa trong vỏ táo, hợp chất phenolic và flavonoid, lần lượt cao gấp 2 - 6 lần và 2 - 3 lần so với phần thịt táo. Một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Cornell vào năm 2007 đã phát hiện ra rằng vỏ táo chứa các hợp chất triterpenoid. Những hợp chất này có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và đặc biệt tác động đến các tế bào ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư gan.

- Tốt cho tim mạch: Một tác dụng của vỏ táo khác dựa trên các polyphenol có trong vỏ táo gồm procyanidin và quercetin có thể giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol xấu trong máu. Từ đó có lợi cho sức khỏe tim mạch bao gồm cả sự linh hoạt của mạch máu, tuần hoàn máu cũng được cải thiện.

- Tốt cho não bộ: Không chỉ có tốt cho hệ hô hấp mà quercetin trong vỏ táo có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào não khỏi các tác động dẫn tới các tình trạng suy giảm trí nhớ, giảm tập trung ở trong não của người mắc bệnh Alzheimer hoặc một số rối loạn thoái hóa khác.

2. Nguy cơ sức khỏe khi ăn táo cả vỏ
Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng ăn táo cả vỏ cũng có thể làm tăng rủi ro sức khỏe nhất định bao gồm:

- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Theo ước tính, sau khoảng 3 ngày, thuốc trừ sâu trên lớp vỏ của hoa quả sẽ giảm đi gần 70% và mất khoảng 7 ngày để chúng biến mất trên lớp vỏ. Nếu không may ăn phải táo mới phun thuốc trừ sâu thì việc ăn táo cả vỏ có thể gây bất lợi cho sức khỏe.Ngoài thuốc bảo vệ thực vật thì ngày nay để bảo quản táo lâu hơn, nhiều cơ sở dùng sáp hay một số chất bảo quản giúp táo giảm nguy cơ bị hư hại trong quá trình vận chuyển. Mặc dù việc rửa táo kỹ có thể giảm bớt một phần khi ăn vỏ táo và một số chất bảo quản được chứng nhận an toàn nhưng ăn vỏ táo quá mức cũng không được khuyến khích nếu táo không được rửa sạch cẩn thận trước khi ăn. Bởi vậy mà chọn mua táo ở những cơ sở đảm bảo uy tín, nguồn gốc rõ ràng là rất quan trọng.

- Ký sinh trùng: Táo có thể bị nứt tạo điều kiện cho ký sinh trùng, nấm, rệp, ruồi bọ xâm nhập và sinh sôi. Nếu ăn phải vỏ táo hay táo có chứa ký sinh trùng, nó có thể đi vào cơ thể người và gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe.

3. Hướng dẫn chọn táo ngon và rửa táo đúng cách
Những quả táo ngon là táo có bề mặt cứng và nặng tay khi cầm. Táo được bọc trong túi xốp có thể giúp bề mặt táo ít bị va đập gây dập hỏng táo hơn. Nhiều người chỉ ra rằng, khi mua táo nên ưu tiên chọn những quả táo có vỏ màu đỏ sẫm, sọc dọc đỏ hoặc nhiều hạt màu trắng nhỏ là những quả táo cho vị ngọt hơn. Kiểm tra phần cuống táo, nếu táo tươi sẽ có phần cuống gắn chặt với phần quả.Ăn vỏ táo có tốt không? Có nhưng ăn táo cả vỏ như thế nào để an toàn thì việc rửa táo như thế nào để giảm các nguy cơ sức khỏe do ăn vỏ táo kém sạch sẽ gây ra đặc biệt quan trọng. Nếu muốn ăn táo cả vỏ, bạn có thể thử rửa táo với baking soda hoặc dung dịch giấm trắng cùng tinh dầu bưởi. Cụ thể:

- Rửa táo với baking soda: Chuẩn bị khoảng 4 thìa nhỏ baking soda và 1,5 lít nước sạch. Sau khi mua táo về thì rửa sơ qua với nước sạch một vài lần, đặc biệt là vùng núm táo. Sau đó bỏ baking soda đã chuẩn bị vào nước sạch, khuấy đều và ngâm táo cỡ 10 - 15 phút và tiếp tục vớt ra rửa lại với nước sạch rồi mới ăn.

- Rửa táo với giấm trắng và tinh dầu bưởi: Chuẩn bị giấm trắng và nước theo tỷ lệ 2 phần nước, 1 phần giấm trắng cùng vài giọt tinh dầu bưởi. Rửa sơ qua táo với nước sạch rồi ngâm táo trong hỗn hợp vừa chuẩn bị khoảng 40 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch.

Nhìn chung, với câu hỏi ăn vỏ táo có tốt không thì câu trả lời là có. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn vỏ táo sống. Thay vào đó, bạn có thể rửa sạch táo rồi đem chế biến thành các món ăn khác như táo hấp, táo nướng,... để tận dụng các lợi ích sức khỏe này.