Hãy nướng thực phẩm theo những cách sau để tránh nguy cơ ung thư

[PinaColada]

Đồ nướng luôn hấp dẫn rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng của chúng.

Tuy nhiên, nguy cơ ung thư khi ăn đồ nướng là không nhỏ chút nào.

Câu hỏi Ăn đồ nướng sao cho đúng, không bị béo mà không ảnh hưởng đến sức khỏe là vấn đề được nhiều người quan tâm. Dưới đây là 12 mẹo hay bạn nên biết.

1. Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất.

2. Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng. Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho thực phẩm. Lớp nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao.


Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng.
3. Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ.

Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

4. Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

5. Thường xuyên lật qua lật lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

6. Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

7. Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

8. Nhiều người thích nhâm nhi đồ nướng với bia. Đây là nguy cơ dẫn đến bệnh gout, thậm chí ung thư.

9. Bạn nên ăn kèm đồ nướng cùng rau củ, nướng lửa nhỏ để thịt chín kỹ và không bị cháy sém.

10. Tránh ăn nội tạng: Nội tạng động vật khi được tẩm ướp kỹ cũng trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng lượng calo trong nội tạng bao giờ cũng cao hơn nhiều so với các bộ phận khác, cũng như hàm lượng cholesterol của thực phẩm này không tốt cho tim mạch.

11. Sử dụng quá nhiều đường cho món nướng sẽ rất nguy hiểm vì đường dễ cháy khét, gây ra vị đắng và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

12. Mỗi tuần chỉ nên ăn món nướng không quá 2 lần.


Anh Thơ/Theo Khỏe & Đẹp