Bánh canh tôm cua miền Nam

Nguyên liệu:

- 300g xương hoặc sườn heo
- 150g thịt heo bằm
- 100g thịt cua/ ghẹ
- 200g tôm
- Hành tím, hành lá
- Bột năng
- Gia vị: viên gia vị bánh canh cua, bột nêm.

Cách làm:

- Ninh xương để nước dùng được ngọt, thả vào nồi nước ninh ít hành tím thái nhỏ để nước dùng được thơm, sau đó thêm 2 viên gia vị bánh canh vào nồi, khuấy cho tan.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ớ sống lưng.

- Làm nóng dầu trên chảo, cho hành vào phi thơm. Đổ thịt băm vào xào. Tiếp đến cho thịt cua vào xào chung. Thêm chút màu điều để màu sắc được đẹp hơn.

- Trụng tôm vào nước ninh xương cho chín rồi vớt ra, không nên để quá lâu, tôm sẽ bị khô, mất ngon.

- Trút phần thịt băm và cua xào vào nồi nước dùng, ninh thêm chừng 15 phút nữa cho ngọt nước.

- Hoà bột năng vào nước dùng để nước hơi sệt lại, đun sôi lần cuối rồi tắt bếp.

- Bây giờ bạn chỉ việc chần bánh canh xếp vào tô rồi bày tôm cua, thịt bằm và hành lá lên trên, chan nước dùng là có tô bánh canh tôm cua ngon tuyệt đúng điệu miền Nam rồi đó!

Ở miền Bắc, nếu không có bánh canh bạn cũng có thể thử nghiệm món này với bánh đa hoặc bún cũng rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

aFamily