Có khá nhiều thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của em bé hay bà mẹ đang mang thai hơn là chúng ta tưởng. Do đó, tìm hiểu về dinh dưỡng trong lúc mang thai là điều rất cần thiết. Đa số chúng ta đều muốn những gì tốt nhất cho em bé và có khá nhiều ý niệm về một thực đơn lành mạnh. Nhưng bạn có biết về những thực phẩm cần phải tránh khi mang thai? Hiểu biết về những thức ăn cần tránh khi mang thai có thể giúp bạn có những lựa chọn lành mạnh cho bạn và em bé của bạn.
Tránh những hải sản có chứa nhiều thủy ngân
Hải sản là một nguồn cung cấp protein, và chất omega-3 fatty acid trong nhiều loại cá có thể giúp sự phát triển trí óc của bé. Tuy nhiên, một vài loại cá và sò hến có chứa lượng thủy ngân cao gây nguy hiểm. Quá nhiều thủy ngân có thể gây hại trong việc phát triển hệ thần kinh của bé.
Cá càng lớn và càng già thì càng chứa nhiều thủy ngân. Cơ quan Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA ) và cơ quan Bảo Vệ Môi Trường (EPA ) khuyên phụ nữ mang thai tránh:
- Cá đao (swordfish)
- Cá mập (sharks)
- Cá king mackerel
- Cá tilefish
Vậy hải sản nào thì an toàn? Những hải sản sau đây chứa ít thủy ngân hơn:
- Cá thu (tuna) đóng hộp. Một số người đã đưa ra mối quan tâm về mức độ thủy ngân trong các loại cá tuna đóng hộp nhưng FDA và EPA cho rằng phụ nữ mang thai có thể ăn 12 ounces ( 340g ) một tuần. Tương tự, bản hướng dẫn ăn uống cho người Mỹ đề nghị 8-12 ounces hải sản một tuần cho phụ nữ mang thai, tương đương với hai bữa ăn trung bình với: tôm, cua, cá tuna đóng hộp ít muối hay mỡ (light) (giới hạn cá albacore tuna, cá thu trắng miếng lớn và cá thu steak không quá 6 ounces hoặc 170 gram, một tuần), cá hồi, cá pollock, catfish, cod, hay tilapia.
Không phải tất cả các nhà nghiên cứu đều đồng ý với những giới hạn này vì có một nghiên cứu cho thấy chẳng có tác dụng xấu nào xảy ra cho những phụ nữ ăn hải sản nhiều hơn so với hướng dẫn của FDA.
- Tránh hải sản sống, chưa nấu chín kỹ hoặc bị ô nhiễm. Để tránh vi khuẩn hay siêu vi có hại trong hải sản, nên tránh ăn cá và sò hến sống, nhất là oyters và clams.
- Tránh thủy sản hun khói để lạnh, chẳng hạn như cá hồi hun khói. Có thể ăn hải sản hun khói nếu nó được nấu chung trong một món ăn nấu chín. Cá đóng hộp thì an toàn.
- Biết về những khuyến cáo địa phương. Nếu bạn ăn cá bắt từ một vùng biển địa phương, nên chú ý đến các khuyến cáo địa phương về cá, nhất là khi vấn đề ô nhiễm nước là một mối quan tâm. Nếu không có sẵn các khuyến cáo, nên giới hạn số lượng cá từ vùng biển địa phương dưới 6 ounce (170 gram) một tuần, và không ăn các loài cá khác trong tuần đó.
- Nấu hải sản đúng cách. Nên nấu hầu hết các loại cá cho đến khi nhiệt độ bên trong con cá lên 145 F ( 63 C) . Cá đã chín thì thường có thể tách ra thành từng mảnh nhỏ và có màu đục. Nấu tôm, tôm hùm và scallop cho đến khi chúng có màu trắng như sữa. Nấu sò, trai và oyster cho đến khi vỏ chúng mở ra. Loại bỏ bất kỳ con nào không mở vỏ.
- Tránh thịt và trứng nấu chưa chín. Trong khi mang thai, bạn dễ bị ngộ độc thực phẩm do vi trùng hơn. Phản ứng có thể nghiêm trọng hơn là nếu bạn không mang thai. Đôi khi, ngộ độc thực phẩm có ảnh hưởng đến em bé.
- Để ngăn chặn bệnh lây từ thực phẩm: Nấu chín tất cả các loại thịt và gà vịt trước khi ăn. Sử dụng một nhiệt kế thịt để đo nhiệt độ sâu bên trong.Nấu hot dogs và các loại thịt cắt sẵn (bologna, cold cuts) cho đến khi chúng thật nóng, hoặc tránh không ăn vì chúng có thể là nguyên nhân gây ra bệnh listeriosis rất nguy hiểm.
- Tránh pa tê lạnh và thịt quét (meat spread). Nếu là đồ hộp thì được .
- Không mua gà vịt nhồi sống vì nước thịt sống có thể bị nhiễm vi trùng. Gà vịt nhồi đã đông lạnh và được nấu khi vẫn còn đông cho đến chín hẳn thì an toàn.
- Luộc trứng chín hẳn tức lòng đỏ và lòng trắng cứng. Trứng sống có thể bị nhiễm vi trùng salmonella. Tránh những thức ăn làm từ trứng sống hoặc không chín kỹ, chẳng hạn như eggnog, bột bánh chưa nướng, xốt hollandaise và Caesar salad dressing.
-Tránh các loại thực phẩm chưa được diệt trùng bằng cách pasteurize.
- Nhiều sản phẩm sữa ít chất béo- chẳng hạn như sữa không béo, phô mai mozzarella và cottage - là phần lành mạnh trong chế độ ăn uống. Nhưng nếu là sữa chưa được diệt trùng thì nên tránh vì có thể đưa đến bệnh nhiễm độc do thức ăn.
- Nên tránh những loại phó mát mềm sau đây, trừ khi chúng được ghi rõ là đã khử trùng bằng phương pháp pasteurize: Brie, Feta, Camembert, Blue cheese, phó mát Mễ như queso blanco, queso fresco và panela.
- Khi lựa chọn trứng, nên chọn mua loại đã diệt trùng. Ngoài ra, tránh uống nước trái cây chưa được diệt trùng.
- Tránh các loại trái cây và rau quả chưa rửa. Để loại bỏ vi trùng, nên rửa thật sạch tất cả trái cây tươi và rau quả, và cắt bỏ phần bị hư hỏng. Tránh các loại rau mầm sống như giá đậu xanh, giá alfalfa, clover, radish vì chúng có thể chứa vi trùng gây bệnh. Có thể ăn loại đã nấu chín.
- Tránh một lượng lớn vitamin A
Quá nhiều vitamin A có thể gây ra dị tật bẩm sinh. Viện Y Học khuyên phụ nữ mang thai tuổi 19 tuổi trở lên nên lấy vào 2.565 đơn vị quốc tế ( IU) vitamin A mỗi ngày. Nên biết: 3 ounces gan bò nấu chín chứa 27.185 IU và 3 ounces gan gà nấu chín chứa 12.325 IU .
- Tránh uống quá nhiều caffeine. Caffeine có thể đi qua nhau thai và ảnh hưởng đến nhịp tim của bé. Còn cần có thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này, tuy nhiên một số nghiên cứu cho thấy uống quá nhiều caffeine trong khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai. Do vậy, nên hạn chế lượng caffeine, ít hơn 200 mg một ngày trong khi mang thai. Nên biết: một ly 8 ounce cà phê pha rồi chứa khoảng 95 milligram caffeine, một ly 8 ounce tràcó chứa khoảng 47 mg và 12 ounce nước ngọt cola chứa khoảng 29 mg.
- Tránh uống trà dược thảo
Hiện khộng có nhiều dữ liệu về tác động cụ thể của các loại thảo mộc trên sự phát triển của trẻ sơ sinh. Vì thế nên tránh uống trà dược thảo trừ khi bác sĩ của bạn cho phép, ngay cả những loại trà dược thảo ghi rằng dành riêng cho phụ nữ mang thai .
- Tránh uống rượu
Uống chỉ một ly thì thường không làm tổn thương em bé, nhưng không một mức độ nào của rượu đã được chứng minh là an toàn trong thai kỳ. Tốt nhất là hoàn toàn không uống rượu. Bà mẹ uống rượu có nguy cơ sẩy thai và thai chết trong bụng cao hơn. Uống quá nhiều rượu trong khi mang thai có thể dẫn đến hội chứng “rượu bào thai” (fetal alcohol ysndrome), gây dị tật vùng mặt, vấn đề về tim, cân nặng khi sinh thấp và chậm phát triển tâm thần. Ngay cả uống rượu vừa phải cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí não của bé .
Nếu bạn lo ngại về lượng rượu bạn uống trước khi biết bạn đang mang thai hoặc bạn nghĩ rằng bạn cần giúp đỡ để ngừng uống rượu, nên tham khảo ý kiến bác sĩ của mình.
Theo SSM
