Vài năm gần đây, ngoài phụ gia, c̣n có nhiều loại hóa chất độc hại được cho vào cà phê. Không chỉ dùng chất độn, có loại "cà phê" hoàn toàn sử dụng đậu nành trộn với hóa chất không rơ nguồn gốc, như đă bị phanh phui trên các phương tiện thông tin đại chúng. Trước thực trạng này, để tránh nhầm lẫn khi đi mua cà phê, người tiêu dung cần có kiến thức căn bản về cà phê.
Xét theo xu hướng tiêu dùng, trên thế giới hiện có 3 loại cà phê như sau:
Loại thứ nhất là cà phê 100% thiên nhiên, đỉnh cao của loại này là cà phê hữu cơ. Cà phê hữu cơ được chế biến từ nhũng hạt cà phê được trồng, chăm bón một cách hữu cơ, tức là loại bỏ tất cả các yếu tố vô cơ như phân hóa học, thuốc trừ sâu…..
Loại thứ hai là cà phê có sử dụng hương liệu. Loại này các nhăn hiệu đa quốc gia thường sản xuất. Mục đính chính của việc sử dụng hương liệu là nhằm đồng nhất hương vị của sản phẩm, dù nó được sản xuất từ nguyên liệu cà phê nào, tại quốc gia nào.
Loại thứ ba là cà phê có sử dụng hương liệu và pha độn một số thành phần khác như socola, ca cao, chicory, các chất thay thế cà phê khác. Riêng Việt nam hiện nay, thành phần phụ gia c̣n có cả đậu nành, bắp, bơ, nước mắm….
Cà phê được coi là thật khi là một trong ba loại kể trên và nhà sản xuất công bố rơ thành phần của loại đó trên bao b́ sản phẩm.
Việc không công bố đúng, đủ hoặc công bố sai sự thật trên bao b́ sản phẩm bị coi là làm cà phê giả. Cà phê giả ở Việt Nam chủ yếu là loại cà phê thứ 3 nêu trên, nhưng trên bao b́ ghi thành phần giống như loại 1. Nguy hiểm hơn các thành phần cho thêm vào cà phê c̣n độc hại v́ có cả các hóa chất không dùng cho thực phẩm, không rơ nguồn gốc xuất xứ.
Cách nhận biết cà phê thật – giả:Với cà phê rang xay (pha phin): Có 2 cách có thể sử dụng riêng hoặc phối hợp để kiểm tra như sau: Cách 1: quan sát bột cà phê: Cà phê rang xay nguyên chất màu sắc và kích thước bột cà phê thường đồng nhất, bột cà phê tơi xốp. Cà phê pha tẩm độn có màu sắc không đồng nhất do trộn nhiều loại nguyên liệu được rang xay riêng. Bột cà phê pha tẩm không tơi xốp, độ ẩm cao hơn. Cách 2: một thí nghiệm nhỏ, có thể tự làm ở nhà:
Đổ nước nguội đầy 2/3 ly thủy tinh, sau đó rắc nhẹ khoảng 2 muỗng bột cà phê lên trên mặt nước trong ly và quan sát.
Cà phê nguyên chất sẽ nổi rất lâu trên mặt nước. Sau khoảng 10 phút, bột cà phê bắt đầu ch́m từ từ từng ít một. Khi cà phê ch́m, màu nâu mới phai ra nước và tạo thành một dung dịch màu cánh gián trong trẻo (do các chất tan chỉ tiết ra khỏi bột cà phê khi gặp nước nước sôi).
Ngược lại, cà phê pha độn ch́m rất nhanh, có loại ch́m ngay lập tức, lâu nhất cũng chỉ khoảng 5 phút. Pha độn càng nhiều, bột càng nhanh ch́m xuống đáy ly và có khi ch́m cả mảng lớn. Màu nâu đen phai ra trong nước ngay lập tức và nước vẩn đục không trong.
Với cà phê ḥa tan: Phổ biến ở VN hiện nay là cà phê ḥa tan 3 trong 1. Cà phê 3 trong 1 gồm có đường mía, bột kem làm từ tinh dầu cọ và cà phê ḥa tan nên khi pha ra, chúng ta chỉ cảm nhận được 3 vị đó. Nếu có độn đậu nành, bắp, để ư kỹ, có thể thấy vị béo của bắp, đậu nành trộn lẫn trong vị ngọt đường mía và hậu vị béo của tinh dầu cọ. Cà phê có sử dụng hóa chất tạo mùi thơm sực nức ngay khi vừa mở gói ra nhưng hương thơm ấy nhanh chóng mất đi khi ly cà phê đă nguội. Cà phê thiên nhiên có hương thơm dịu nhẹ nhưng bền lâu. Khi ly cà phê đă nguội hẳn, chúng ta vẫn thấy thơm. Một lưu ư rằng cả hai yếu tố dịu nhẹ và bền lâu của hương phải đi cùng với nhau mới là cà phê thiên nhiên. Nếu thơm sộc nhưng vẫn bền hương th́ sản phẩm đó có thể có chứa chất cầm hương. Chất cầm hương dùng cho thực phẩm chất lượng cao thường rất đắt tiền. Loại rẻ tiền th́ lại không an toàn cho sức khỏe. Dựa vào thử nếm như trên và quan sát bao b́, ta có thể biết đâu là cà phê thật và đâu là cà phê giả.
Và để tránh rủi ro, nên chọn cà phê thiên nhiên. Nếu thích cà phê hương liệu, phụ gia th́ nên chọn nhăn hiệu công bố rơ ràng thành phần trên bao b́. Việc ghi rơ thành phần chất phụ gia cho thấy nhà sản xuất trung thực. Sự trung thực ấy thể hiện cam kết của họ về tính an toàn của các loại phụ gia mà họ đă cho thêm vào cà phê.
cu thun cám ơn Anh 9 ḱa.
Trung Nguyên qua Mỹ đổi tên thành C̣n Nguyên!
Đúng rồi , bọn chó săn và Bắc Cụ th́ uống ca phê , c̣n thằng qthinh th́ chỉ liếm và nuốt xái ca phê Trung Nguyên khi bọn Bắc Cụ khác ị ra mà thôi ...
.....hehehehe...
Đúng rồi , bọn chó săn và Bắc Cụ th́ uống ca phê , c̣n thằng qthinh th́ chỉ liếm và nuốt xái ca phê Trung Nguyên khi bọn Bắc Cụ khác ị ra mà thôi ...
.....hehehehe...
3"][/SIZE]Khu này 75% là bọn già ..."mất dạy"!
Những thằng mà ngày trước quỳ lạy cộng sản như cố nội ...xin tha mạng!
Nhưng cafê TrNguyên nổi lềnh bềnh mà!
ồ vậy à ? Ngày trước bác đả bú được bao nhiêu con cặc già rồi ? c̣n bây giờ Trung Nguyên nổi lềnh bềnh , bác đả vớt và ăn được bao nhiêu cục rồi ? Chắc CỨT của thằng chủ TN thơm và ngon lắm phải không ? Nhớ rủ cả gịng họ bác ra cùng nhau mà ăn , hàng hiếm nhanh tay kẻo không c̣n đấy...
Cái này không phải đồ nược cà fe đâu bác ơi , h́nh như đó là cái băng vệ sinh của phụ Nử đấy , em đoán không nhầm cái này là thức ăn của con Chồn Lùi qthinh ăn của mẹ nó mỗi tháng đấy .
Quái lạ,
H́nh của tao nói cuthun nào đó bâng quơ, tự nhiên tụi nây nhảy ra nhận cái đồ "nược" của ḿnh. Qúa Đă! heheheh
Bạn già tung chưởng ĐỘC THẬT ,chúng NIẾM MÉP sửa soạn dành nhau PHẦN ĐẦU hay PHẦN CUỐI cho sang một bên. PHẦN GIỮA 2 đứa ĐỚP
miệng mồm dính đầy nược cà phê v́ oánh nhau
Thật quái lạ !!!!!!!!!!!!!!!!!!
__________________
LOÀI KHỈ TRỞ THÀNH LOÀI NGƯỜI MẤT TRIỆU NĂM
LOÀI NGƯỜI MUỐN TRỞ THÀNH LOÀI KHỈ TRƯỜNG SƠN HĂY GIA NHẬP ĐẢNG CS VN
HĂy CÓ Ư THỨC HỆ TỰ HỎI " TÔI ĐĂ LÀM G̀ CHO TỔ QUỐC , ĐỪNG HỎI TỔ QUỐC ĐĂ LÀM G̀ CHO TÔI
ai đem giẵc cộng vào nam
chính thằng giải phóng miền nam ngu đần
bây giờ nửa tĩnh nửa điên
công ơn giải phóng đem quang ra đường
dật ḿnh mới thấy ḿnh ngu
cuộc đời c̣n lại chổng khu kêu trời
bây giờ mới giám rủa thầm
phải chi biết trước ngày nay như vầy
chuyện đời ai dại ai khôn
giờ đây vẫn có thằng ngu đang làm
vịt kùi bắc cụ tay sai
đua nhau làm việc nhớp nhua v́ tiền
huy hoàng một phút cho vui
chúng cho tấm dái hoan hô vĩt kùi
về già ôm lấy gối đầu
đói ăn khát uống lang thang kệ mày
đảng đâu nuôi bọn tay sai
cũng như giải phóng ngu đần năm xưa
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.