Bánh ngô chiên

Nguyên liệu

- 2 bắp ngô, chọn bắp non, bào nhỏ. (nếu ngô quá non có thể để nguyên hạt, bắp ngô hộp hoặc đông lạnh cũng được)
- 200 gr tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Hành lá thái nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- 300 gr bột chiên giòn.
- Tương ớt, dầu ăn.
- Muối, tiêu, đường.

Thực hiện

- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng, cắt hạt lựu, ướp chút muối, tiêu, hành lá khoảng 30'.

- Đổ nước vào bột quậy tan, đổ nước từ từ sao cho bột hơi sánh, không loãng quá (nêm thêm một tí xíu muối vào bột nếu muốn đậm đà).

- Đổ tôm đã ướp vào, cho ngô vào (ngô không cần rã đông), trộn đều lên.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì đập vào vài tép tỏi cho thơm. Lấy cái muỗng hơi to to một tí, múc từng muỗng ngô đổ vào chảo (nhớ đổ nhẹ nhẹ thôi). Nếu chảo to thì đổ nhiều cái một lúc, chú ý kẻo bánh dính vào nhau.

- Để lửa vừa. Sau khi thấy bánh vàng, gắp ra đĩa.

(theo Tạp chí ẩm thực)