Gạo bán ở chợ khắp nước Mỹ chứa nhiều arsenic, cadmium

[nguoiduatinabc]

Gạo của hơn 100 thương hiệu bán ở chợ khắp nước Mỹ chứa nhiều arsenic (thạch tín), cadmium và kim loại nặng khác, theo bản phúc trình hôm Thứ Năm, 15 Tháng Năm, của tổ chức nghiên cứu trẻ em tiếp xúc với hóa chất độc hại.

Bản phúc trình của tổ chức Em Bé Khỏe Mạnh, Tương Lai Tươi Sáng (HBBF) cho thấy 100% mẫu gạo bán ở chợ khắp nước Mỹ chứa arsenic.

Ngoài ra, cứ bốn mẫu gạo thì một mẫu chứa arsenic vô cơ (inorganic) vượt quá giới hạn 100 ppb (part per billion) mà Cơ Quan An Toàn Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA) đặt ra cho ngũ cốc gạo dành cho em bé năm 2021, theo bản phúc trình.

Nhìn chung, hàm lượng kim loại nặng tổng cộng trong những mẫu gạo này là trung bình 63 ppb tới 188 ppb, nhưng có mẫu vượt quá 240 ppb.

HBBP kiểm tra mẫu gạo của 105 thương hiệu khác nhau, gồm Trader Joe’s, Ben’s và Goya, ở 20 vùng đô thị khắp nước Mỹ, từ thành phố New York tới Los Angeles và Miami. Trong số bốn kim loại nặng độc hại họ phát giác, nhiều nhất là arsenic, thứ nhì là cadmium và ít nhất là chì và thủy ngân.

“Thậm chí với hàm lượng thấp, cả arsenic và cadmium đều liên hệ với nhiều mối nguy hại nghiêm trọng cho sức khỏe, như bệnh tiểu đường, trẻ em chậm phát triển, hệ sinh dục bị tổn hại và bệnh tim,” bà Jane Houlihan, giám đốc nghiên cứu HBBP, cho hay, theo CNN.

“Trẻ em bị nhiễm kim loại nặng là đặc biệt đáng lo, vì bị nhiễm từ lúc còn nhỏ có thể làm giảm chỉ số thông minh và gây ra hàng loạt vấn đề về nhận thức và hành vi,” bà Houlihan thêm.

Arsenic vô cơ độc hại cho con người hơn arensic tự nhiên, và gây hậu quả nặng hơn cho sức khỏe, theo FDA. Cơ Quan Bảo Vệ Môi Trường từng công bố arsenic vô cơ là chất gây ung thư.

Để hạn chế nhiễm arsenic trong gạo, HBBP đề nghị:

-Nấu cơm như trụng mì: “Theo nghiên cứu, nấu cơm theo tỉ lệ 6 tới 10 chén nước một chén gạo và đổ bỏ nước dư trước khi ăn có thể giảm đáng kể hàm lượng arsenic,” theo bản phúc trình.

-Ăn món khác thay gạo: Kết quả kiểm tra của HBBP cho thấy những món khác, như quinoa (diêm mạch), barley (lúa mạch) và couscous (loại hạt ở Bắc Phi) chứa ít kim loại nặng hơn.

-Chọn lựa gạo cẩn thận: HBBP cũng phát giác có loại gạo chứa nhiều kim loại nặng hơn loại khác. Họ đề nghị mua gạo Calrose, sushi, và gạo trắng trồng ở California, cũng như gạo thơm jasmine của Thái Lan hoặc gạo Basmati của Ấn Độ. Họ khuyên tránh mua gạo nâu, gạo trắng trồng ở vùng Đông Nam nước Mỹ và gạo arborio (risotto) của Ý.