Bạn đă bao giờ từng thưởng thức rau củ quả lai tạp: quả dâu có vị dứa, táo bổ ra giống cà chua nhưng có vị dâu...?
Các loại rau củ quả luôn có vai tṛ quan trọng đối với sức khỏe của con người. Chính v́ vậy, các chương tŕnh lai tạo giống không ngừng được tiến hành nhằm cung cấp những loại giống mới có ích cho con người.
Những loại thực vật lai tạo này không chỉ cho màu sắc, hương vị hấp dẫn khác thường mà c̣n rất giàu vitamin nữa. Cùng điểm lại một số loại rau củ quả thú vị được "lai tạp" dưới đây...
1. Dâu - Dứa (Pineberry)
Cái tên kỳ lạ này chính là sự kết hợp giữa quả dâu - strawberry và quả dứa - pineapple. Quả “dâu dứa” có h́nh dạng y hệt như quả dâu với màu trắng nhưng mùi vị th́ lại khác hẳn.
Loại quả dâu tây trắng này bắt đầu xuất hiện từ giữa thế kỷ XVIII ở châu Âu trong quá tŕnh lai giống các loại dâu dại ở Bắc và Nam Mỹ.
Tuy nhiên, có lúc nó đă bên bờ của sự “tuyệt chủng”. May sao gần đây các nông dân Hà Lan đă quyết định gây dựng và đưa trở lại thị trường loại dâu này.
Những quả dâu tây trắng lấm tấm hạt đỏ này, có kích cỡ nhỏ hơn dâu tây đỏ với mùi dứa rất mạnh, có nguồn gốc sinh học từ loại dâu dại Fragaria Ananassa. Được trồng trong nhà kính, dâu tây trắng ban đầu có màu xanh, khi chín th́ phai bớt màu xanh và dần chuyển sắc trắng.
2. Táo Redlove
Loại táo có cái tên độc đáo này thoạt trông có vẻ giống như những quả táo b́nh thường bởi vỏ ngoài đỏ bóng. Nhưng nó đặc biệt ở chỗ phần thịt quả bên trong của nó cũng có màu đỏ tươi vô cùng bắt mắt. Hơn nữa, nếu bổ ngang quả táo, ta c̣n thấy được một đường vân rất đẹp giữa ḷng quả táo trông giống như cà chua.
Không chỉ vậy, táo Redlove c̣n vừa gịn, mọng nước và có vị giống như dâu. Nó là thành quả của một trang trại ở Thụy Sĩ sau hơn 20 năm nghiên cứu lai tạo nhiều giống táo khác nhau như Royal Gala và Braeburn cùng những giống khác có thịt quả màu hồng nhưng không mùi vị. Đây là quá tŕnh lai giống tự nhiên mà không sử dụng công nghệ biến đổi gene.
Táo Redlove được chứng minh là có giá trị hơn hẳn các loại táo thông thường. Lư do là bởi màu sắc đỏ tươi của Redlove có chứa nhiều chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là đối tượng nữ giới.
Một điều thú vị nữa ở giống táo Redlove này là khi được nấu lên, chúng vẫn giữ nguyên màu đỏ sặc sỡ của ḿnh.
3. Dưa hấu chua Mexico
Cây “Dưa hấu tí hon” có tên khoa học là Melothria scabra, thuộc họ dây leo có trái ăn được. Loại quả này khá đặc biệt, kích thước của nó như quả nho, vỏ là trái dưa hấu sọc, nhưng bổ đôi ra lại giống dưa chuột và có vị chua như chanh.
Loài cây này có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, thường được gọi là sandita. Ngoài cái tên dưa hấu tí hon, chúng c̣n được biết đến với nhiều tên khác như dưa chuột Mexico, dưa chuột chua Mexico, Cucamelon...
Cây này được trồng thuần hóa và trở thành đặc sản tại các nước châu Âu bởi một công ty gia đ́nh chuyên sản xuất rau tại Hà Lan. Dần dần, chúng được nhân giống và trở nên khá phổ biến trong các món salad ở phương Tây.
4. Dứa AusFestival có vị dừa
Sau hơn một thập kỷ thử nghiệm, các nhà nghiên cứu Australia đă tạo ra một giống dứa mới… có vị dừa. Loại dứa mới lạ này được đặt tên là AusFestival. Nó là sản phẩm sáng tạo của các nhà khoa học làm việc tại viện nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Australia ở Sunshine Coast.
Quả dứa nhưng có vị... dừa.
Nhóm nghiên cứu cho hay, trong suốt 10 năm qua họ cố gắng tạo ra một giống dứa ngọt hơn, nhiều nước hơn, nồng độ axit thấp hơn so với các loại dứa hiện nay chứ không hề muốn tạo ra vị dừa trong quá tŕnh lai giống dứa mới. Nhưng kết quả cho thấy một thành công đầy bất ngờ.
Các thử nghiệm về mùi vị cho thấy dứa AusFestival có hương vị dừa hấp dẫn mà ta không thể t́m thấy ở bất kỳ một loại dứa nào khác. Chúng tương đối ngọt, ít chua và rất nhiều nước.
5. Cà chua “Ngân hà đen”
Các nhà lai tạo giống ở Israel đă phát triển thành công biến thể giống cà chua đen. Loại cà chua mới này có ruột đỏ như thông thường, tuy nhiên lớp vỏ ngoài lại có màu đen.
Để có được loại cà chua đen “Black Galaxy” (tạm dịch là “Ngân hà đen”), các nhà lai tạo giống Israel đă lai cà chua đỏ thông thường với một số loại cây dại. Màu đen của vỏ cà chua có thành phần sắc tố tương tự trên quả dâu đen.
Dưới tác động của ánh sáng Mặt trời, quả cà chua càng chín trên cây th́ nó càng sẫm màu, thậm chí cho màu đen kịt, thay v́ màu đỏ xẫm mà cà chua thường có.
Trên thực tế, những nhà lai tạo cho biết, cà chua đen thậm chí c̣n có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhờ những sắc tố đặc biệt, rất hiệu dụng trong quá tŕnh chống oxy hóa, đồng thời chứa nhiều Vitamin C tốt cho hệ miễn dịch.
6. Khoai tây tím
Một giống khoai tây màu tím độc đáo đă được các nhà lai tạo ở thành phố Ekaterinburg (Nga) nuôi cấy thành công. Nh́n bề ngoài, khoai trông giống củ cải đường, nhưng bên trong có vị khoai tây rất thông thường.
Mặc dù vị khoai có thay đổi một chút, thơm và mịn hơn. Tuy nhiên, đây vẫn là củ khoai tây b́nh thường, không bị biến đổi gene. Đây hoàn toàn là kết quả của lai giống truyền thống.
Màu tím lạ lẫm thu được là nhờ việc nhân giống với các loại khoai hoang dại. Khi được nấu chín, thân củ khoai vẫn giữ sắc màu bắt mắt này.
Giống khoai mới này có tên Chudesnik và ít tinh bột hơn so với khoai tây thường gặp, v́ thế mà củ khoai có màu tím. Tuy nhiên, chúng chứa hàm lượng vitamin C nhiều gấp 3 lần và hơn 4 lần các chất chống oxy hóa. Đây cũng chính là yếu tố làm chậm quá tŕnh lăo hóa.
Ngoài ra, Chudesnik c̣n cho thấy khả năng đề kháng cao trước các bệnh thực vật và thích ứng với khí hậu lạnh khắc nghiệt.
* Bài viết có sử dụng tư liệu tham khảo từ các nguồn: Dailymail, Telegraph, Wikipedia...
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
Rau củ quả lai tạp quái gở khiến bạn ngỡ ngàng
