Những món ăn là 'vua hại thận', nhiều người vẫn bưng lên bàn ăn mỗi ngày, bảo sao thận suy kiệt!

[troopy]

Theo các bác sĩ, suy thận không phải là câu chuyện ngày một ngày hai, mà là một quá trình tích tụ những tổn thương từ chính lối sống và thói quen ăn uống.

Thận suy yếu là một quá trình từ từ, không phải ngày một ngày hai, mà trải qua nhiều giai đoạn. Suy thận mãn tính thường trải qua bốn giai đoạn: Giảm chức năng dự trữ thận; Giai đoạn bù trừ của suy thận không hoàn toàn; Giai đoạn mất bù (giai đoạn tăng nitơ máu); Giai đoạn ure huyết. Sự xuất hiện của ure huyết có nghĩa là thận đã bước vào con đường cùng.

Suy kiệt, có nghĩa là không còn tác dụng nữa. Thận làm công việc gì? Nó giúp chúng ta đào thải các chất cặn bã trong cơ thể, các sản phẩm trao đổi chất, chất thải, urê và nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Một khi thận suy kiệt, chất thải không được đào thải, tích tụ quá mức, chúng ta sẽ xuất hiện một loạt các triệu chứng "ngộ độc".

Khi thận suy kiệt, không làm việc nữa, chúng ta chỉ có thể dựa vào thẩm tách máu để đào thải chất thải trong cơ thể, hoặc thay thận để thay thế quả thận đã mất tác dụng, duy trì công việc.

Vậy tại sao thận lại suy kiệt?

Một chế độ ăn uống khoa học, cân bằng có thể thúc đẩy sự tăng trưởng, phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể, nhưng một chế độ ăn uống sai lầm lại mang đến nhiều mối nguy hại.

Điển hình nhất là ăn quá mặn, bởi thận là cơ quan chính đào thải natri (tức là muối). Ăn quá mặn, thận buộc phải làm việc nhiều hơn để đào thải lượng natri dư thừa, nhằm duy trì sự cân bằng.

Ngoài ra, muối trong cơ thể sẽ giữ nước, khiến nước không dễ dàng đào thải ra ngoài, điều này chắc chắn làm tăng thêm khó khăn cho thận trong việc sản xuất nước tiểu và bài tiết, làm trầm trọng thêm gánh nặng cho thận.

Nhưng một số người Việt thích ăn mặn, và đặc biệt có tình cảm với các món ăn muối chua. Nhiều gia đình vào dịp lễ Tết thường muối thịt, cá, lạp xưởng... như những món thiết yếu, có những nhà làm nhiều có thể ăn cả tháng.

Những thực phẩm này nếu thường xuyên sử dụng sẽ gây hại cho thận nhất

1. Nội tạng động vật

Nhiều người thích ăn nội tạng động vật, đặc biệt là các loại gan, óc, lòng... Tuy nhiên, ngon thì ngon nhưng tốt nhất nên ăn với lượng vừa phải.

Bởi trong nội tạng động vật có chứa nhiều purin và lượng lớn cholesterol, những chất này đều làm tăng gánh nặng cho thận, rất dễ gây ra ure huyết, các bệnh tim mạch và mạch máu não... Do đó, nhất định phải ăn nội tạng động vật với lượng thích hợp.

2. Rượu bia

Nhiều người uống rượu bia lâu năm với lượng lớn, chức năng thận đều không tốt, và trong nhóm người này không ít người mắc ure huyết.

Rượu bia sau khi vào cơ thể, được phân giải bởi thận. Uống ít thông thường sẽ không mang lại ảnh hưởng quá lớn cho thận, nhưng uống quá nhiều sẽ gây áp lực cho chức năng lọc của thận, đồng thời ảnh hưởng đến khả năng lọc máu của thận, cản trở quá trình thải độc và trao đổi chất của thận.

3. Canh đậm đặc

Nhiều người thích hầm canh để uống, nhưng trong canh đậm đặc có hàm lượng purin và chất béo rất cao (đặc biệt là canh được hầm trong thời gian dài), thường xuyên uống rất dễ khiến axit uric tích tụ trong máu, làm hàm lượng axit uric trong máu tăng cao, từ đó dẫn đến bệnh gút và tăng axit uric máu, làm tổn hại sức khỏe của thận.


4. Nước ngọt có ga

Giới trẻ ngày nay đặc biệt yêu thích các loại nước ngọt có ga đủ hương vị, thậm chí có người còn lấy nước ngọt có ga thay thế nước lọc.

Đây là hành vi rất hại thận, nước ngọt có ga thường có hàm lượng đường và calo cao, nếu uống lâu dài với lượng lớn sẽ rất dễ làm tăng độ đặc của máu, gây rối loạn chức năng trao đổi chất bình thường của thận, làm tăng axit uric, rất dễ gây ra ure huyết.

5. Lẩu

Mùa đông ăn một bữa lẩu, nhúng thịt, còn gì bằng! Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, nước lẩu có hàm lượng purin rất cao, sẽ làm tăng gánh nặng cho thận. Thêm vào đó, vừa nhúng, vừa ăn, vừa nói chuyện rất dễ ăn quá no, tất cả những điều này sẽ làm cho gánh nặng cho tỳ vị quá lớn.

6. Trà đặc sau khi uống rượu

Nhiều người cho rằng trà đặc có vị đắng chát có thể giải rượu, kỳ thực đây là một quan niệm sai lầm, trà đặc không những không giải được độc của rượu, mà còn tăng thêm tổn hại cho nội tạng, đặc biệt là thận.

Các chất kiềm trong lá trà có tác dụng lợi tiểu mạnh, nếu sau khi uống rượu mà uống trà đặc, andehit được chuyển hóa từ rượu chưa kịp phân giải sẽ theo nước trà vào thận, độc tính của nó sẽ gây tổn hại nghiêm trọng cho thận. Vì vậy, đừng bao giờ uống trà đặc sau khi uống rượu.

4 "cao thủ" bảo vệ thận

Cà rốt: Cà rốt chứa phong phú beta-carotene, vitamin, pectin, chất xơ... Đông y cho rằng, cà rốt có công dụng bổ can minh mục, tráng dương bổ thận.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard, Hoa Kỳ, từng tiến hành khảo sát 200 nam thanh niên, thống kê loại và số lượng rau quả trong chế độ ăn uống của họ, quan sát tác động của trái cây và rau quả đối với chất lượng tinh trùng. Kết quả phát hiện, ở những nam thanh niên khỏe mạnh, nhóm người có lượng beta-carotene hấp thụ lớn, mức độ hoạt động của tinh trùng tương đối mạnh.

Món ăn bổ dưỡng gợi ý: Cháo cà rốt

Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, 100g gạo tẻ.

Cách làm:

Đầu tiên rửa sạch cà rốt, cắt miếng, gạo tẻ vo sạch.

Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho gạo tẻ vào nồi.

Nấu gạo tẻ khoảng 5 phút, sau đó cho cà rốt vào, nấu thêm khoảng 20 phút là có thể dùng được.

Ngó sen: Ngó sen nấu chín có công dụng bổ tâm ích thận, ích khí dưỡng huyết.

Đậu đũa: Hạt đậu đũa sau khi chín có hình dạng như quả thận, có các màu sắc khác nhau như đen, trắng, đỏ, tím, nâu... Đông y cho rằng, đậu đũa có công dụng kiện tỳ bổ thận.

Khoai mỡ: Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là "nhân sâm tự nhiên", không chỉ có thể làm món ăn ngon, mà còn là món bổ dưỡng. Đông y cho rằng, khoai mỡ có công dụng bổ tỳ dưỡng vị, sinh tân ích phế, bổ thận sáp tinh.

VietBF@sưu tập