HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách ướp thịt nướng lụi không bị khô
Thịt nướng lụi nếu không biết cách làm dễ bị khô cứng, nhạt vị. Một vài bí quyết dưới đây giúp món ăn mềm mọng, vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Chọn và thái thịt: Để làm thịt nướng lụi ngon nên chọn phần thịt nạc mỡ đan xen (như thịt nạc vai giòn, thịt ba chỉ dưới) khi nướng không bị khô cũng không bị ngấy quá. Thịt rửa sạch, thấm khô rồi pha khổ dài 5-6 cm và thái lát ngang 0,5 cm.

Gia vị tạo hương: Hành khô và tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt để ướp sẽ thơm và khi nướng ít bị bén cháy. Sả rửa sạch, đập dập cho ra tinh dầu, cắt khúc ngắn để khi ướp xong dễ lấy ra.

Gia vị tạo màu, tạo vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu tỏi phi (nếu có), 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Thêm chút nước cốt chanh giúp thịt mềm hơn khi nướng. Phần xiên que ngâm vào nước lạnh 30 phút để khi nướng không bị cháy.

Ướp thịt: Trút thịt vào âu hoặc hộp, cho phần gia vị tạo hương và tạo màu, tạo vị ở trên vào, đeo găng tay bóp trộn đều. Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để ướp tối thiểu 2 giờ cho thấm vị. Nếu có thời gian để ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc 1 ngày thì thịt khi nướng sẽ đượm vị đượm màu hơn.

Thịt sau khi ướp đeo găng tay lấy từng miếng xiên vào xiên tre, nếu miếng nào dài gập đôi hoặc ba dàn đều ra rồi xiên vào. Gạt bỏ phần sả. Chú ý không xiên chặt tay quá để thịt chín đều khi nướng. Làm lần lượt cho tới hết. Phết chút dầu ăn lên vỉ nướng rồi xếp thịt lên. Phần nước ướp thịt giữ lại, pha thêm chút dầu màu điều, mật ong khuấy cho sanh sánh để phết thịt khi nướng sẽ đậm đà, lên màu đẹp hơn.

Có than hoa nướng là ngon nhất. Nếu không dùng lò nướng, nồi chiên không dầu đều được. Bật lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, bên dưới đặt khay hứng chứa nước để khi nướng không bị cháy khét phần nước thịt chảy xuống. Sau 12 - 15 phút khi bề mặt thịt ở trên hơi xém mở lò phết hỗn hợp sốt quết tiếp tục nướng. Sau 8 - 10 phút trở mặt thịt, phết mặt còn lại và nướng thêm 8 - 10 phút thịt hơi xém cạnh, dậy mùi thơm, lên màu đỏ nâu nhẹ là được. Tổng thời gian nướng 30 - 35 phút là thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín mềm mọng, màu hổ phách đẹp mắt, khi ăn vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của sả, hành, tỏi và chút tê cay. Món này ăn chơi hay lai rai đều ngon, được nhiều bạn nhỏ yêu thích nhất là vào mùa lạnh.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín mềm mọng, màu hổ phách đẹp mắt, khi ăn vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của sả, hành, tỏi và chút tê cay. Món này ăn chơi hay lai rai đều ngon, được nhiều bạn nhỏ yêu thích nhất là vào mùa lạnh.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 11-24-2023
Reputation: 25068


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 78,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	tn.jpg
Views:	0
Size:	74.5 KB
ID:	2301797  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,990 Times in 3,512 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 90 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC2

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 19:22.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07281 seconds with 14 queries