Bí quyết của thương hiệu bánh tart bán ra 20 triệu chiếc mỗi năm

[miro1510]

Xem mỗi chiếc bánh như một tác phẩm nghệ thuật, mang sản phẩm của mình tới tay khách hàng một cách chỉn chu, giống người ta nâng niu một báu vật.

Hokkaido Baked Cheese Tart là thương hiệu bánh nổi tiếng của Nhật Bản. Ảnh minh họa: F.J.

Từ xưa đến nay, chúng ta không hề thiếu tinh thần nghệ nhân. Trong lịch sử đã xuất hiện vô số tấm gương mang tinh thần nghệ nhân. Ví dụ, Lỗ Ban, ông Tổ nghề Mộc, sống trong thời kỳ Xuân Thu - Chiến Quốc, đã dựa vào trí tuệ và kỹ nghệ tinh xảo của mình, không những phát minh ra công cụ làm mộc, công cụ nông nghiệp, mà còn chế tạo ra chim gỗ, người gỗ… Ông được coi là tấm gương điển hình của nghệ nhân.

Thời kỳ Đông Hán, Trương Hành đã phát minh ra máy đo động đất. Thời kỳ Tam Quốc, Gia Cát Lượng đã chế tạo ra trâu gỗ, ngựa gỗ giúp vận tải quân lương…

Có thể thấy, trong tinh thần nghệ nhân đích thực, không những phải có sự chuyên nghiệp trong quá trình chế tác, mà còn phải bao hàm một loại tín ngưỡng. Người nghệ nhân tin rằng sản phẩm mình chế tác ra là độc nhất vô nhị, là sản phẩm người khác không thể làm được.

Họ mang theo lòng tin của mình, miệt mài làm một việc suốt mười năm, tận hưởng mỗi quá trình chế tác. Đây chính là tín ngưỡng đối với sự chế tác tinh xảo, cũng là tín ngưỡng đối với công việc. Tín ngưỡng là một trong những nội hàm quan trọng của tinh thần nghệ nhân.

Có người đã tổng kết lại sáu nội hàm lớn của tinh thần nghệ nhân như sau: Chủ nghĩa tinh xảo, chuẩn xác, chủ nghĩa chuyên chú, chủ nghĩa hoàn mỹ, chủ nghĩa tiêu chuẩn, chủ nghĩa trật tự và tinh thần trung hậu. Về cơ bản đây là đặc trưng của văn hóa nước Đức: khắc khổ, trách nhiệm, đáng tin và thành thực. Tinh thần nghệ nhân truyền thống để chỉ những phẩm chất: kính nghiệp, chuyên chú, kiên nhẫn, kiên trì, cẩn thận, tỉ mỉ, hoàn mỹ.

Vậy thì tinh thần nghệ nhân mới là gì? Tinh thần nghệ nhân mới phải là đứng trên góc độ của người tiêu dùng, dùng triết học tối giản để mài giũa sản phẩm thật tinh tế.

Hokkaido Baked Cheese Tart ở Nhật Bản được mệnh danh là thương hiệu bánh tart phô mai nổi tiếng nhất châu Á, từng lập kỷ lục một năm bán ra 20 triệu chiếc, chưa đầy hai giây đã bán được một chiếc. Thương hiệu này có tổng cộng 19 cửa hàng ở nước bản địa, người dân xếp hàng dài trước cửa tiệm chờ mua bánh là chuyện thường ngày.

Để thu hút được nhiều khách hàng hơn, Hokkaido Baked Cheese Tart đã mời kiến trúc sư nổi tiếng Yota Kakuda tới thiết kế cửa tiệm. Kiến trúc sư Yota Kakuda đã dùng “gạch sứ” được chế tạo từ nhôm để trang trí cho cửa tiệm.

Ở vị trí trung tâm của cửa tiệm, các sản phẩm được bày biện ngay ngắn, chờ khách hàng đến thưởng thức hoặc mang đi. Lò nướng có cửa lò là tấm kính trong suốt đã kéo gần khoảng cách giữa khách hàng và sản phẩm.

Qua tấm kính thủy tinh này, khách hàng có thể nhìn thấy hình ảnh của những chiếc bánh đang được nướng nóng hôi hổi với màu sắc vàng óng hấp dẫn. Để tiết kiệm không gian, kiến trúc sư Yota Kakuda đã gắn lò nướng vào tường, chỉnh thể nhìn giống một lò bánh, toát lên bầu không khí có trật tự, gọn gàng, ngăn nắp. Đây chính là một biểu hiện của triết học tối giản trong nghệ thuật.

Phong cách thiết kế này của kiến trúc sư Yota Kakuda đã thể hiện được đẹp thuận theo tự nhiên, nhấn mạnh sự mộc mạc của bản chất. Đó là phong cách trở về nguyên trạng, từ bỏ sự xa xỉ, phung phí và trang trí rườm rà, coi trọng công năng thiết thực, thể hiện tư tưởng thiết kế tối giản, lấy chất lượng tạo nên cái đẹp.