Không phải ai cũng biết ăn nhiều thứ này thành “vua phá thận”

[pizza]

Một chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe thận. Tuy nhiên, có những thực phẩm mà chúng ta thường lầm tưởng là bổ dưỡng nhưng thực chất lại có thể gây hại nghiêm trọng cho thận nếu tiêu thụ không đúng cách hoặc quá mức.
Nội tạng động vật và thịt đỏ
Nội tạng động vật như gan, lòng, tim... và thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn) chứa hàm lượng purin và cholesterol cao. Khi cơ thể chuyển hóa purin sẽ tạo ra axit uric, nếu nồng độ axit uric tăng cao có thể dẫn đến sỏi thận và bệnh gút, gây tổn thương thận. Lượng protein cao trong thịt đỏ cũng buộc thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải urê. Hạn chế nội tạng, thịt đỏ; tăng cường các loại protein lành mạnh từ cá (cá hồi, cá thu), lòng trắng trứng, thịt gà bỏ da.

Trái cây sấy khô và trái cây giàu kali
Nhiều loại trái cây sấy khô như nho khô, mận sấy... tuy ngon miệng nhưng lại chứa hàm lượng kali cực kỳ cao. Đối với người có chức năng thận suy giảm, việc đào thải kali sẽ khó khăn hơn, dẫn đến tăng kali máu, gây rối loạn nhịp tim nguy hiểm. Tương tự, một số loại trái cây tươi như chuối, cam, bơ, cà chua cũng rất giàu kali. Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết lượng kali phù hợp. Ưu tiên các loại trái cây ít kali như táo, dâu tây, việt quất.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa (phô mai, sữa chua) là nguồn cung cấp protein, canxi, và đặc biệt là phốt pho và kali dồi dào. Mặc dù cần thiết cho xương, nhưng với người bệnh thận, việc hấp thụ quá nhiều phốt pho sẽ gây tích tụ trong máu, kéo canxi ra khỏi xương, làm xương yếu và tăng nguy cơ gãy xương. Không nên tiêu thụ quá nhiều sữa và sản phẩm từ sữa, nên sử dụng sữa thực vật không đường và hạn chế lượng sữa tiêu thụ theo khuyến nghị của bác sĩ.

Thực phẩm chiên rán ngập dầu và đồ ăn vặt nhiều chất béo

Thực phẩm chiên rán, đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt như khoai tây chiên, bánh ngọt... thường chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và ít dinh dưỡng. Những chất này không chỉ gây béo phì, bệnh tim mạch mà còn ảnh hưởng gián tiếp đến thận thông qua việc tăng gánh nặng cho hệ thống chuyển hóa của cơ thể. Ưu tiên các món ăn chế biến đơn giản như luộc, hấp, nướng. Chọn đồ ăn vặt lành mạnh như trái cây tươi, hạt không muối.

Các loại thực phẩm ngâm chua

Dưa muối, cà muối, kim chi... là những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, chúng thường chứa lượng muối rất cao để bảo quản và có môi trường axit, không tốt cho thận, đặc biệt là với những người có tiền sử bệnh thận hoặc cao huyết áp. Hạn chế các món ngâm chua, nếu ăn nên rửa sạch trước khi dùng và ăn với lượng vừa phải.

Thực phẩm nhiều muối và đồ ăn chế biến sẵn

Muối (natri) là "kẻ thù số 1" của thận. Lượng natri dư thừa sẽ khiến thận phải làm việc vất vả hơn để đào thải, gây tăng huyết áp và tích tụ dịch trong cơ thể, dẫn đến phù nề và suy thận. Các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, mì ăn liền, snack, hay các loại nước sốt, nước mắm đậm đặc đều chứa hàm lượng muối cực cao. Hạn chế tối đa gia vị mặn, ưu tiên các món luộc, hấp, và sử dụng các loại thảo mộc, gia vị tự nhiên để tăng hương vị.

Đồ uống có ga và nước ngọt đóng chai

Nước ngọt có ga và các loại nước ngọt đóng chai không chỉ chứa nhiều đường (gây tiểu đường, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây bệnh thận) mà còn chứa axit photphoric, một chất phụ gia có thể làm thay đổi thành phần nước tiểu và gây sỏi thận. Phốt pho dạng phụ gia này dễ hấp thụ vào cơ thể hơn phốt pho tự nhiên, tạo gánh nặng lớn cho thận. Nên uống đủ nước lọc, nước ép trái cây tươi không đường hoặc trà thảo mộc.

VietBF@ sưu tập