Cách nấu miến lươn tại nhà ngon như miến lươn Hàng Điếu

[goodidea]

Món miến lươn là một đặc sản dân dã nhưng rất tinh tế, kết hợp vị ngọt thanh của nước dùng, dai giòn của miến và hương thơm đặc trưng của thịt lươn. Dưới đây là công thức cơ bản để bạn có thể nấu tại nhà:



🥢 Nguyên liệu (cho 3–4 người)
Lươn tươi: 500–700 g

Miến khô: 200 g

Giá đỗ: 200 g

Rau răm, hành lá, hành khô, gừng, chanh, ớt

Hành tây: 1 củ

Bột bắp hoặc bột chiên giòn: 30 g

Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

👩*🍳 Các bước thực hiện
Sơ chế lươn:

Làm sạch nhớt bằng nước vo gạo hoặc chanh, giấm.

Lọc thịt và xương riêng. Thịt lươn cắt miếng nhỏ, ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm khoảng 20–30 phút.

Nấu nước dùng:

Cho xương lươn, hành tây, gừng nướng vào nồi, thêm 2 lít nước, hầm khoảng 30–40 phút.

Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Chiên lươn:

Áo thịt lươn bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn, chiên vàng giòn.

Vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn bị miến và rau:

Ngâm miến khô trong nước ấm cho mềm, cắt ngắn vừa ăn.

Trụng miến và giá qua nước sôi.

Hoàn thiện món ăn:

Cho miến, giá vào tô.

Xếp lươn chiên giòn lên trên, thêm rau răm, hành lá.

Chan nước dùng nóng, rắc hành phi và chút ớt.

🌟 Thưởng thức
Miến lươn ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng ngọt thanh, thịt lươn giòn tan, kết hợp rau răm thơm nồng và vị chua nhẹ của chanh.

VietBF@sưu tập