“Thủ phạm” bất ngờ khiến đường huyết tăng vọt buổi sáng - không phải đồ ăn

[Cupcake01]

Việc kiểm soát đường huyết là vô cùng quan trọng và có thể được hỗ trợ bằng những thực phẩm cụ thể, có khả năng giúp giảm đường huyết lên tới 50%. Chế độ ăn uống và tập luyện là hai bước rất quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể.

Mặc dù đường huyết tăng cao thường ảnh hưởng đến những người mắc bệnh tiểu đường, nhưng việc glucose tăng vọt vẫn là hiện tượng phổ biến, phụ thuộc vào thói quen hằng ngày, từ chế độ ăn cho đến lối sống. Mới đây, một chuyên gia về đường huyết đã tiết lộ rằng giấc ngủ có thể tác động rất lớn đến mức glucose của bạn, ngay cả khi bạn ăn cùng một chế độ ăn mỗi ngày.

Jessie Inchauspé, nhà sinh hóa học người Pháp và là tác giả sách bán chạy của New York Times, đã thảo luận về một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, cho thấy cách thói quen ngủ và việc thiếu ngủ có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng glucose trong cơ thể.

Cô chia sẻ trong một video TikTok: “Thông tin này thực sự hơi khó chấp nhận với tôi, bởi vì gần đây tôi bị thiếu ngủ do chăm con nhỏ và cũng hơi căng thẳng.”
“Nhưng khoa học cho thấy cả hai điều đó đều liên quan đến mức glucose của chúng ta. Trong một nghiên cứu gần một nghìn người, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng những người ngủ kém hoặc giấc ngủ bị gián đoạn có mức tăng glucose lớn hơn vào sáng hôm sau, ngay cả khi họ ăn cùng một kiểu chế độ ăn như thường lệ.”

Sau đó, Jessie phân tích một nghiên cứu khác với sự tham gia của 150 người, cho thấy những người có mức cortisol (còn được gọi là “hormone căng thẳng”) cao cũng gặp tình trạng tăng glucose mạnh hơn khi ăn cùng một loại thực phẩm. Jessie cũng minh họa cho lập luận của mình bằng một biểu đồ cho thấy rõ điều này.

Jessie giải thích rằng trong nghiên cứu này, đường huyết được đo một lần sau một đêm ngủ bảy tiếng, lần còn lại là sau một đêm chỉ ngủ ba tiếng và một buổi sáng căng thẳng.

“Cùng một loại thực phẩm y hệt, nhưng mức tăng glucose lại rất khác nhau và tác động lên cơ thể chúng ta cũng khác. Mức tăng glucose càng lớn và kéo dài càng lâu thì càng gây ra nhiều hệ quả mà chúng ta không mong muốn.”
Chuyên gia khuyến nghị điều gì?

Jessie đã đưa ra một phương pháp gọi là glucose hacks, có thể giúp cơ thể và não bộ giảm các đợt tăng đường huyết.

Những glucose hacks này là các điều chỉnh đơn giản về chế độ ăn uống và lối sống, được khoa học chứng minh, nhằm giảm thiểu tình trạng tăng đường huyết sau khi ăn, từ đó giảm mệt mỏi, cảm giác thèm ăn và tình trạng viêm mạn tính về lâu dài.

Những kỹ thuật hàng đầu của Jessie bao gồm:

- Ăn rau trước

- Kết hợp tinh bột với protein/chất xơ

- Đi bộ sau bữa ăn

- Bắt đầu ngày mới với bữa sáng là đồ mặn thay vì đồ ngọt

- Sử dụng giấm để giảm mức tăng đường huyết

Trong khi đó, theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), các đợt tăng đường huyết có thể được kiểm soát bằng cách dùng thuốc tiểu đường theo chỉ định, ăn chế độ ăn cân bằng với lượng tinh bột được kiểm soát, tập thể dục thường xuyên để tăng độ nhạy insulin và quản lý căng thẳng.

Để ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn, hãy chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, bổ sung protein và chất xơ trong bữa ăn, đồng thời tránh các thực phẩm nhiều đường và đã qua chế biến.