Dùng nồi chiên không dầu hoặc ḷ nướng để làm thịt heo quay gịn b́ th́ quá phổ biến và đơn giản rồi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ư cho bạn cách làm thịt heo quay gịn b́ mà không cần tới nồi chiên hay ḷ nướng, thế mới đỉnh chứ! Ghim ngay cách làm thịt heo quay gịn b́ này lại thôi chị em ơi.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo quay
1. Thịt ba chỉ 500gr
2. Chanh 1/4 quả
3. Gia vị Hạt nêm, muối hạt, muối ăn, bột ớt, hạt tiêu
Thịt heo quay gịn b́
Sơ chế thịt heo
Bạn rửa sạch 500gr thịt ba chỉ với nước sau khi đă dùng dao lam cạo sạch phần b́. Tiếp theo, đun 1 nồi nước sôi rồi thả miếng thịt ba chỉ đă rửa sạch vào trụng khoảng 1-2 phút rồi dùng dĩa chọc mạnh vào phần b́.
Lấy dĩa chọc vào phần b́ sẽ giúp thịt ngấm nhiều gia vị hơn khi ướp và không bị nổ phồng khi chiên
Ướp thịt heo
Bạn cho vào bát 2 th́a cà phê hạt nêm, 1 th́a cà phê muối, 2 th́a cà phê hạt tiêu xay, 2 th́a cà phê ớt bột. Trộn đều hỗn hợp rồi thoa đều lên mặt miếng thịt ba chỉ.
Bạn ướp phần gia vị này vào mặt thịt thôi nha, không ướp phần mặt b́
Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy lau khô phần b́ rồi rắc lên 1 th́a cà phê muối tinh, vắt vào nước cốt của 1/4 quả chanh. Thoa đều để hỗn hợp chanh muối ngấm vào b́.
Bạn ướp miếng thịt heo khoảng 1-2 tiếng nha.
Chiên thịt heo
Bạn cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn và đun cho đến khi dầu nóng già, xuất hiện bọt khí ở đáy chảo th́ thả miếng thịt heo vào chiên. Bạn chiên mặt thịt trước nha.
Chiên khoảng 2-3 phút trên lửa vừa là phần thịt heo sẽ chín, sém cạnh vậy nè
Tiếp theo, bạn vớt miếng thịt heo ra đĩa. Cho vào chảo dầu 1 đôi đũa, xếp 2 chiếc đũa chéo nhau. Sau đó, bạn đặt miếng b́ heo lên 2 chiếc đũa để chiên phần b́. Vừa chiên vừa dùng đũa ấn nhẹ miếng thịt để b́ tiếp xúc với mặt dầu nha.
Vậy là chị em đă hoàn thành xong món thịt heo quay gịn b́ mà chẳng cần nồi chiên không dầu hay ḷ nướng rồi đấy.
Làm thịt heo quay thế này, phần b́ vẫn gịn rụm, phần thịt vẫn mềm và đậm đà.
Nói chung thành phẩm không hề kém cạnh heo quay gịn b́ ngoài tiệm.
Điểm trừ nho nhỏ của món thịt heo gịn b́ này có lẽ là thịt sẽ ngấm hơi nhiều dầu ăn 1 chút nếu so với thịt heo gịn b́ làm bằng nồi chiên không dầu hoặc ḷ nướng. Chị em có thể khắc phục bằng cách dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu thừa.
VietBF©sưu tập