Cơm tấm sườn cây

[troopy]

Cơm tấm sườn cây - Món này bao ghiền nè. Còn chần chừ gì mà không làm ngay Cơm Tấm Sườn Cây đãi cả nhà!



NGUYÊN LIỆU

Sườn cây 4 cây (600gr)

Hành tím xay 1M

Tỏi xay 1/2M

Sả bào 1M

Hành lá 100g

Mỡ heo 100g

Bột ngũ vị hương 1/3m

Bột baking soda 1/3m

ĂN KÈM: cơm tấm, đồ chua, dưa leo, cà chua, ớt xay

Gia vị: Sữa đặc, dầu ăn, nước mắm

Nước tương

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá.

- Sườn cây khứa vài đường lên phần thịt sườn, ướp với baking soda trong 1h rồi rửa sạch, để ráo. Xay nhuyễn 1M hành tím, 1M đầu hành lá, 1/2M tỏi xay, 1M sả bào, 2M sữa đặc, 1m bột ngọt, 1M hạt nêm, 1M nước mắm, 3M nước tương "Phú Sĩ", 1/3m ngũ vị hương, 3M dầu ăn. Ướp sườn với hỗn hợp gia vị trong 2h.

- Mỡ heo cắt hạt lựu 1cm rồi thắng lấy tóp mỡ và phần mỡ nước. Hành lá trộn với 1/2m tỏi băm, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m nước mắm. Cho mỡ nóng vào hành lá trộn đều.

THỰC HIỆN

- Pha nước mắm: nấu tan 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 1/2m bột ngọt, 1m giấm AJI-NO-MOTO, 1/2m tỏi băm.

- Nướng sườn: nướng sườn trên lửa than hoặc đút lò 250oC nướng đến khi sườn chín.

CÁCH DÙNG

- Cho cơm, mỡ hành, dưa leo, cà chua và sườn ra dĩa. Ăn kèm nước mắm pha, đồ chua, ớt.

MÁCH NHỎ

- Khứa thịt để dễ thấm gia vị và dễ dùng khi thưởng thức.

- Xay tất cả gia vị Ướp để khi nướng không bị cháy gia vị.

VietBF@sưu tập