Củ sen và thịt gà là một “bài trùng” trong ẩm thực, khi được hầm nhừ, nó có mùi thơm dễ chịu, cực kỳ bổ dưỡng. Trong Đông y, nếu uống một bát canh này mỗi ngày, có thể điều ḥa khí huyết, cải thiện da dẻ hồng hào, pḥng ngừa được nhiều căn bệnh.
Nguyên liệu:
Đùi gà, củ sen, gừng, muối.
Cách thực hiện:
Đùi gà rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn.
Củ sen gọt vỏ, cắt khúc.
Cho một lượng nước vừa phải vào nồi, khi sôi th́ cho thịt gà vào chần sơ qua, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.
Thêm thịt gà, củ sen, gừng thái miếng, nước vào nồi cơm điện (hoặc nồi áp suất), ước lượng vừa đủ ăn, đóng nắp bật nút như nấu cơm b́nh thường. Sau 20 phút, mở nắp đảo đều.
Cuối cùng thêm gia vị, nêm nếm lại, nấu thêm 10 phút nữa là xong.