Nếu bạn gơ vào ô t́m kiếm của Google "best banh mi in Viet Nam" (ổ bánh ḿ ngon nhất Việt Nam), th́ câu trả lời, thật đáng ngạc nhiên, lại thuộc về một tiệm bánh ḿ tên Phượng tận trong phố cổ Hội An (tỉnh Quảng Nam).
Ổ bánh ḿ ngon, nếu không đến từ Hà Nội th́ chí ít cũng phải thuộc về Sài G̣n, nơi có đến hàng ngh́n xe bánh ḿ phục vụ thực khách mọi lúc, mọi nơi. Cùng nghe qua ư kiến của một số thực khách trên trang du lịch nổi tiếng TripAdvisor nhé:
"Tôi được giới thiệu về tiệm bánh ḿ nổi tiếng này từ một người bạn ở lớp học nấu ăn, và ổ bánh ḿ thịt nướng ở đây quả là tuyệt vời. Tôi đă từng ăn bánh ḿ ở Sài G̣n nhiều lần, nhưng vị lại chẳng hề giống bánh ḿ Phượng - Hội An một chút nào", chị Mchelland (Na Uy)
"Ổ bánh ḿ ở đây rất ngon, đặc biệt là số 9 (bánh ḿ thịt heo với ham và pátê). Tôi nghĩ đây là một trải nghiệm ẩm thực bắt buộc một khi bạn đă đến Hội An", anh Daniel (Úc)
Đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain, nổi tiếng với loạt phim kư sự về ẩm thực "Anthony Bourdain: No Reservations", đă phải xuưt xoa khi ăn ổ bánh ḿ ở đây. Ông gọi cho ḿnh một ổ rất "deluxe" (chất lượng), bao gồm tất cả các món trên quầy kèm thêm một trứng ốp la nóng hổi. Ngẩn ngơ trước bàn tay khéo léo cắt dọc ổ bánh ḿ, tuần tự cho vào từng ḍng nước sốt, bơ, pâté, rau thơm, cà chua, rồi đến chả, thịt... Anthony đă phải thốt lên
"Đây quả thật là một bản giao hưởng của bánh ḿ!" (That's a symphony in a sandwich!).
Nằm trên con đường Phan Châu Trinh, tiệm bánh mì nhỏ nhắn chỉ với 1 chiếc tủ kính lớn chứa các loại nhân đặt ở ngay cửa. Phía bên trong bày vài bộ bàn ghế nhỏ cho khách muốn thưởng thức tại chỗ. Chỉ đơn giản như vậy, nhưng tiệm bánh mì này đã tồn tại từ trước thời kỳ mở cửa của Việt Nam cho tới tận ngày nay.
Thành phần quá đỗi phong phú của ổ bánh ḿ Phượng, đến nỗi đầu bếp Mỹ Anthony
Bourdain đă phải thốt lên "Đây quả thật là một bản giao hưởng của bánh ḿ!"
(That's a symphony in a sandwich!) |
Có gì trong “ổ bánh ḿ ngon nhất Việt Nam” này? Bánh mì được khoét một đường dài trên thân, sau đó lần lượt được lấp đầy bởi pâté, thịt nướng, chả lụa, rau thơm… Đặc biệt là thứ nước sốt nhà làm không thể lẫn vào đâu được. Bánh sau đó được nướng sơ thêm một lần nữa trên chiếc lò than kiểu cũ cho nóng giòn và đưa đến tận tay thực khách. Tuy khách rất đông nhưng mỗi người phục vụ đều tuân theo một công đoạn cụ thể, v́ thế bạn sẽ không mất nhiều thời gian để chờ đợi ổ bánh của ḿnh. Với mức giá chỉ từ 10.000-20.000đ cho một ổ bánh mì, đây quả là một điểm đến ẩm thực đầy thú vị một khi đă ghé qua Hội An.
Thật khó để kết luận bánh ḿ Phượng ở Hội An có xứng danh "số 1 Việt Nam" hay không, bởi xét về sự phong phú, bề dày kinh nghiệm... th́ ổ bánh ḿ Sài G̣n tỏ ra nhỉnh hơn. Tuy vậy, tôi nghĩ bạn cũng sẽ gật gù khen ngon một khi đă thưởng thức qua ổ bánh ḿ thịt nướng ở đây. Một hương vị quá đỗi đặc biệt đă góp phần làm rạng danh bánh ḿ Việt Nam.
Bánh ḿ Phượng
2B Phan Châu Trinh, phường Minh An, thành phố Hội An
Mở cửa: từ 6h sáng đến 10h tối
Giá bán: Bánh ḿ từ 10.000-20.000đ/ổ
tm