HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm trứng ngâm tương đơn giản kiểu Hàn, nhiều tín đồ yêu thích
Trứng ḷng đào dẻo mềm, ngậy thơm mà ḷng trắng vẫn gịn dai, đẫm sốt tương chua cay mặn ngọt ăn cùng cơm trắng rất hao. Một món ăn đơn giản kiểu Hàn được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích rễ làm.



Nguyên liệu (9)
8 - 10 quả trứng gà
250 ml nước tương
200 ml nước tương/x́ dầu
2 quả ớt sừng, ớt chỉ thiên cay (tùy chọn)
1 nắm hẹ hoặc hành lá
1/2 củ hành tây
Vừng rang thơm
Gia vị: Đường, muối, giấm, rượu trắng
Hộp/lọ thủy tinh hoặc nhựa chuyên dụng

Cách làm
1. Sơ chế

Trứng gà nên chọn mua các quả tươi ngon với 3 dấu hiệu sau: Vỏ trứng c̣n hơi nhám, có lớp phấn nhẹ bao phủ ngoài. Cầm trứng lên thấy nặng tay. Khi giơ trước ánh sáng có lỗ khí rất nhỏ, theo các nghiên cứu th́ những quả trứng có lỗ khí 4 mm là rất tươi, 6 mm là trứng tươi và từ 9 mm trở lên là trứng đă để lâu. Trứng mua về, nhẹ nhàng rửa sạch từng quả. Nếu trứng để trong tủ lạnh nên lấy ra, để nhiệt độ pḥng khoảng một giờ rồi mới đem luộc.

Hẹ rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng, ớt chỉ thiên bỏ hạt băm nhỏ, ớt sừng xanh thái lát tăng phần bắt mắt. Hành tây bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu. Vừng rang thơm.

b. Thực hiện:

Cho nước vào nồi sao cho đủ ngập trứng, đun sôi sủi tăm, dùng muôi nhẹ nhàng thả trứng vào nồi, tránh thả mạnh làm nứt trứng. Đậy vung lại và luộc lửa nhỏ (chỉ sủi tăm nhỏ). Nếu muốn ḷng đỏ nằm chính giữa trứng, trong vài phút đầu tiên nên lấy đũa khuấy nhẹ đảo trứng vài ṿng. Thường món trứng ngâm tương ngon nhất là luộc ḷng đào dẻo với thời gian luộc là 6 phút từ khi cho vào nồi. Sau đó, vớt ngay ra cho vào âu nước lạnh hoặc xả nước liên tục giúp dễ bóc vỏ.

Khi trứng nguội hoàn toàn th́ vớt ra, đập nhẹ đều các mặt rồi bóc vỏ, tráng lại bằng nước sôi để nguội cho sạch. Khi ấn tay vào trứng thấy có độ đàn hồi là trứng ḷng đào dẻo.

Cho vào nồi 250 ml nước, 200 ml nước tương/x́ dầu cùng 2 th́a canh đường, 1 th́a canh rượu trắng rồi bật bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn th́ cho hành tây, hẹ, ớt, vừng rang vào trộn đều là có hỗn hợp sốt tương ngâm trứng.

Lần lượt xếp trứng vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa chuyên dụng, đổ hỗn hợp sốt tương cho ngập trứng rồi ngâm 6 - 7 tiếng để vào ngăn mát tủ lạnh cho trứng thấm vị là dùng được.

c. Yêu cầu thành phẩm:

Trứng bên trong ḷng đào dẻo mềm, ngậy thơm mà ḷng trắng bên ngoài vẫn gịn dai, thấm đẫm sốt tương chua cay mặn ngọt, dậy mùi thơm của hẹ đầy cuốn hút. Món này ăn cùng cơm trắng rất hao. Nếu làm nhiều có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong ṿng 7 - 10 ngày.
Chú ư:

Ẩm thực Hàn Quốc có 5 món ngâm tương đơn giản mà ngon, được nhiều tín đồ ẩm thực trên thế giới mê mẩn như: Trứng ngâm tương (Mayak Gyeran), Cá hồi ngâm tương (Yeoneojang), Tôm ngâm tương (Saeujang), Bào ngư ngâm tương (Ganjang Jeonbok jang), Ghẹ ngâm tương (Ganjang Gejang).

Theo các nghiên cứu, trứng ḷng đào dẻo là tốt nhất bởi dễ ăn và cơ thể hấp thu được đến 98% chất dinh dưỡng. Nếu trứng luộc chín quá dễ bị khô, hơn nữa khiến các ion kim loại trong lòng đỏ và các ion lưu huỳnh trong lòng trắng hình thành chất sunfua kim loại rất khó hấp thu.

Khi luộc cần để trứng ở nhiệt độ pḥng, đun sủi tăm rồi dùng muôi cho trứng vào nhẹ nhàng. Thời gian trứng ḷng đào dẻo là khoảng 6 phút với size trứng trung b́nh thường thấy.

VietBF@sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


goodidea
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 08-06-2023
Reputation: 207217


Profile:
Join Date: Mar 2020
Posts: 53,652
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	77.2 KB
ID:	2253095  
goodidea_is_offline
Thanks: 67
Thanked 3,120 Times in 2,673 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 69 goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC9

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 17:45.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06250 seconds with 14 queries