C�ch l�m kim chi dưa leo đơn giản tại nh�, nhanh m� ngon cực

[goodidea]

Kim chi kh�ng cần phải l�m từ cải thảo m� l�m từ dưa leo (dưa chuột) rất ngon với vị chua ngọt h�i h�a, dậy m�i thơm đặc trưng của kim chi, ăn c�ng cơm n�ng hoặc thịt nướng rất ''hao cơm''.



Nguy�n liệu (10)
600 gr dưa leo (chọn quả hơi non, xanh, cứng sẽ gi�n hơn)
1 b� l� hẹ
1/2 củ c� rốt
1/2 quả t�o t�y
1/2 củ h�nh t�y
1/4 ch�n vừng rang
3-4 t�p tỏi
1 nh�nh gừng nhỏ
Nước tương, ớt bột H�n Quốc, giấm, mật ong, muối, dầu m�.
Bột nếp.

C�ch l�m

Dưa chuột ng�m nước muỗi lo�ng, rửa sạch, thấm kh�, gọt v� ch� nhựa hai đầu, th�i l�t 0,5 cm, th�m 1 th�a c� ph� muối trộn đều để ướp 10 ph�t trong tủ lạnh, vắt sơ bỏ phần nước.

Hẹ rửa sạch, cắt kh�c 3 - 4 cm.

C� rốt gọt bỏ vỏ, b�o sợi, trộn ch�t đường.

T�o t�y gọt vỏ, h�nh t�y xắt nhỏ, tỏi b�c bỏ vỏ, gừng cạo vỏ, cho v�o xay nhuyễn c�ng ch�t nước.

Nước sốt muối kim chi: cho hỗn hợp nước t�o, h�nh t�y xay nhuyễn v�o nồi, th�m 2/3 ch�n nước, 4 th�a canh nước tương, 2 th�a canh mật ong, 2 th�a canh ớt bột đỏ H�n Quốc, 1 th�a canh giấm, 1 th�a canh bột nếp, khuấy đều cho tan, cho l�n bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho tới khi th�nh hỗn hợp sền sệt, tắt bếp, để nguội.

Cho dưa chuột, c� rốt, l� hẹ v�o �u trộn, đổ nước sốt hỗn hợp tr�n v�o, đeo găng tay trộn đều v� để khoảng 10 ph�t cho ngấm gia vị, th�m ch�t dầu m� đảo đều, rắc vừng rang v� thưởng thức.

Th�nh phẩm: Kim chi dưa chuột vị chua ngọt h�i h�a, dậy m�i thơm đặc trưng của kim chi, ăn c�ng cơm n�ng hoặc thịt nướng rất ''hao cơm''.

VietBF@sưu tập