Khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, người Việt cũng chú trọng hơn đến chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Tuy nhiên, không phải cứ ăn “tươi” hay “bổ” là an toàn tuyệt đối. Trên thực tế, một số thực phẩm quen thuộc vẫn có nguy cơ chứa ký sinh trùng nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách.

Ký sinh trùng tồn tại ở dạng vi thể, không thể nhìn thấy bằng mắt thường và cũng không dễ bị loại bỏ chỉ bằng cách rửa nước thông thường. Chúng có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe từ nhẹ đến nghiêm trọng nếu tích tụ lâu dài.

Theo ThS.BS Trần Văn Phúc - Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn (Hà Nội), chia sẻ trên báo VietnamNet: Nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm sống trong môi trường nước hoặc bùn, có nguy cơ mang ký sinh trùng. Người dân cần đặc biệt lưu ý khâu sơ chế và nấu chín để hạn chế nguy cơ nhiễm bệnh.

Dưới đây là những thực phẩm phổ biến nhưng tiềm ẩn rủi ro mà bạn nên thận trọng khi sử dụng.

Sâu nhỏ và trứng côn trùng thường bám chặt vào cuống hoa bên trong.
1. Súp lơ - bổ dưỡng nhưng khó làm sạch

Súp lơ (bông cải) là loại rau giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cấu trúc đặc biệt của nó lại là “điểm yếu” lớn.

Các khe nhỏ và bề mặt gồ ghề của súp lơ tạo điều kiện cho bụi bẩn, vi khuẩn và thậm chí ký sinh trùng ẩn nấp. Việc rửa thông thường dưới vòi nước khó có thể làm sạch hoàn toàn.

Nếu không được xử lý kỹ, nguy cơ tồn dư vi sinh vật là điều hoàn toàn có thể xảy ra. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là phải “tránh xa” súp lơ, mà quan trọng là biết cách sơ chế đúng: ngâm nước muối loãng, tách nhỏ từng nhánh và nấu chín kỹ trước khi ăn.

Các loại giun sán từ chất thải động vật hoặc người có thể theo nguồn nước tưới tiêu hoặc nước bề mặt nhiễm vào cây rau
2. Cần tây nước - môi trường sống tiềm ẩn rủi ro

Cần tây nước là loại rau mọc trong môi trường ao, hồ, bùn đất - nơi có điều kiện thuận lợi cho ký sinh trùng phát triển. Chính môi trường sinh trưởng này khiến loại rau này tiềm ẩn nguy cơ cao hơn so với nhiều loại rau khác.

Rễ cây tiếp xúc trực tiếp với bùn, nước tù đọng, nơi có thể chứa nhiều vi sinh vật gây hại. Dù được rửa sạch và nấu chín, việc loại bỏ hoàn toàn ký sinh trùng vẫn không phải lúc nào cũng đảm bảo tuyệt đối.

Vì vậy, nếu sử dụng loại rau này, người tiêu dùng nên chọn nguồn rõ ràng, rửa kỹ nhiều lần và ưu tiên chế biến chín hoàn toàn.

Ấu trùng ký sinh trùng (như sán lá, trùng bánh xe) có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể ếch qua da hoặc niêm mạc khi chúng bơi lội hoặc trú ẩn dưới nước.
3. Ếch - món “đặc sản” nhưng không nên lạm dụng

Ếch đồng là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ thịt ngọt, giàu protein và dễ chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm có nguy cơ chứa ký sinh trùng cao nếu không được xử lý đúng cách.

Ếch sống trong môi trường ao hồ, nơi có nhiều vi sinh vật và ký sinh trùng. Bề mặt da và nội tạng của ếch có thể là nơi trú ngụ của các loại ký sinh trùng nguy hiểm.

Nhiều người cho rằng chỉ cần nấu chín là đủ an toàn, nhưng thực tế, nếu chế biến không kỹ hoặc không đảm bảo nhiệt độ phù hợp, một số ký sinh trùng vẫn có thể tồn tại.

Do đó, khi ăn ếch, cần chọn nguồn sạch, sơ chế kỹ và nấu chín hoàn toàn. Đồng thời, không nên ăn quá thường xuyên.

Để hạn chế rủi ro từ thực phẩm, bạn nên ghi nhớ một số nguyên tắc quan trọng:

- Rửa sạch đúng cách: Không chỉ rửa qua loa mà nên ngâm nước muối loãng hoặc nước sạch nhiều lần

- Nấu chín kỹ: Hạn chế ăn đồ sống, tái, đặc biệt với thực phẩm có nguy cơ cao

- Chọn nguồn thực phẩm an toàn: Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

- Không lạm dụng một loại thực phẩm: Ăn đa dạng để giảm nguy cơ tích tụ chất có hại

- Giữ vệ sinh dụng cụ chế biến: Tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín

Thực phẩm hàng ngày không phải lúc nào cũng “an toàn tuyệt đối” như chúng ta nghĩ. Một số món quen thuộc như súp lơ, cần tây nước hay ếch đều có thể tiềm ẩn nguy cơ ký sinh trùng nếu không được xử lý đúng cách.

Tuy nhiên, điều quan trọng không phải là loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm này, mà là hiểu rõ cách lựa chọn, sơ chế và chế biến an toàn. Khi ăn uống đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tận dụng giá trị dinh dưỡng của chúng mà không phải lo lắng về rủi ro sức khỏe.

Một chế độ ăn thông minh không chỉ là ăn ngon mà còn phải ăn đúng – và an toàn luôn là yếu tố cần được đặt lên hàng đầu.

Các loại thực phẩm chế biến sẵn từ lâu đã trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người khi mua sắm tại siêu thị nhờ sự tiện lợi và khả năng bảo quản dễ dàng. Tuy nhiên, theo chia sẻ của một số nhân viên trong ngành bán lẻ thực phẩm, người tiêu dùng nên quan sát kỹ trước khi lựa chọn nhằm tránh mua phải những sản phẩm không còn giữ được độ tươi ngon ban đầu.
1. Hoa quả cắt sẵn đóng khay

Vào cuối ngày, tại nhiều siêu thị thường xuất hiện các chương trình giảm giá dành cho trái cây, đặc biệt là những loại đã được cắt sẵn, đóng trong khay xốp và bọc màng nilon. Mức giảm giá có thể lên tới 30–50%, tạo cảm giác tiện lợi khi người mua chỉ cần mở hộp là có thể sử dụng ngay.

Tuy nhiên, người tiêu dùng nên thận trọng với các sản phẩm này. Theo kinh nghiệm của một số người làm trong ngành bán lẻ, trái cây cắt sẵn đôi khi được cắt ra từ những quả đã dập, chín quá hoặc khó bán ở dạng nguyên quả. Ngoài ra, trái cây sau khi cắt rất dễ bị oxy hóa và biến chất nếu không được sử dụng ngay.

Bên cạnh đó, các khay trái cây thường được trưng bày nhiều giờ, thậm chí nửa ngày trước khi có người mua. Điều này khiến độ tươi ngon suy giảm, đồng thời làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
2. Thịt đóng khay có màu sậm

Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ nhạt, bề mặt khô ráo và không bị nhớt. Nếu miếng thịt chuyển sang màu xám nhạt, nâu sậm hoặc màu sắc không đồng đều, đây có thể là dấu hiệu thịt đã bị oxy hóa sau một thời gian bảo quản trong tủ mát. Dù chưa chắc đã hỏng, chất lượng và hương vị của thịt lúc này thường không còn tốt như ban đầu. Vì vậy, người có kinh nghiệm thường ưu tiên chọn những khay thịt có màu hồng tự nhiên và bề mặt còn tươi.

Ngoài ra, nhiều khay thịt đóng sẵn có lớp nước đỏ hồng đọng ở đáy. Nếu lượng nước đọng quá nhiều, đó có thể là dấu hiệu thịt đã được lưu trữ khá lâu, từng rã đông trước khi đóng khay hoặc bị nén trong bao bì. Vì vậy, mọi người cũng nên tránh mua những khay thịt này, thay vào đó nên ưu tiên các khay thịt khô ráo, ít nước đọng.
3. Thịt xay sẵn đóng khay

Thịt xay sẵn giúp tiết kiệm thời gian chế biến và được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, hạn chế của sản phẩm này là người mua khó xác định chính xác phần thịt được sử dụng cũng như độ tươi thực tế.

Trong một số trường hợp, thịt xay có thể được làm từ các phần thịt vụn, nhiều mỡ hoặc những miếng thịt không bán hết trong ngày. Do đó, người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ nguồn gốc, hạn sử dụng và ngày sản xuất trước khi lựa chọn để đảm bảo chất lượng và an toàn cho bữa ăn gia đình.
4. Món ăn chế biến sẵn tại siêu thị

Các món ăn chế biến sẵn như cá kho, thịt kho, gà rán hay chân gà sả ớt ngày càng phổ biến tại siêu thị nhờ sự tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, người mua cũng cần cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn.

Theo chia sẻ từ một số nhân viên trong ngành, một số món ăn sẵn có thể được chế biến từ thực phẩm gần đến hạn sử dụng hoặc hàng tồn chưa bán hết nhằm hạn chế lãng phí. Vì vậy, chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu đôi khi không còn ở mức tốt nhất.

(Tổng hợp)

Theo công an tỉnh Nghệ An, khoảng 11 giờ, ngày 18/3/2026, trong quá trình thực hiện nhiệm vụ, Công an xã Giai Lạc phát hiện bà M.T.H (70 tuổi) đi xe đạp đến một tiệm vàng bạc trên địa bàn bán 19 chỉ vàng. Người phụ nữ có biểu hiện nghi vấn, bất thường.

Qua xác minh, Cơ quan Công an xác định cụ bà đã bị các đối tượng lạ mặt giả danh là “cán bộ” Công an gọi điện thoại đe dọa.

Các đối tượng này thông báo về việc cụ H có liên quan đến nhóm tội phạm rửa tiền và đường dây tội phạm mua bán trái phép chất ma tuý. Các đối tượng dẫn dụ cụ H liên hệ với một đối tượng khác tự xưng là “cán bộ” Cục Cảnh sát ma tuý Bộ Công an để kê khai tài sản và chuyển tiền cho các đối tượng nhằm làm thủ tục chứng minh tài sản “sạch” không liên quan đến các đường dây tội phạm.

Khi cụ H mang 19 chỉ vàng đi bán để chuyển cho các đối tượng thì Công an xã Giai Lạc kịp thời phát hiện, can thiệp, ngăn chặn, không để thiệt hại xảy ra. Sau khi được thông báo nội dung, tình hình vụ việc, người thân bà H rất vui mừng, phấn khởi, bày tỏ lòng cảm kích và viết thư cảm ơn đến cán bộ, chiến sỹ Công an xã Giai Lạc.

Qua vụ việc trên, Cơ quan Công an khuyến cáo người dân, Cơ quan chức năng không làm việc chính thức qua điện thoại; người dân phải đề cao cảnh giác, luôn giữ bình tĩnh và không bị đánh lừa bởi áp lực tâm lý và đe doạ; không cung cấp thông tin cá nhân hay tiền bạc qua điện thoại; khi có người lạ gọi đến, tuyệt đối không chuyển tiền hay làm theo yêu cầu của các đối tượng, đồng thời liên hệ ngay đến Cơ quan Công an nơi cư trú.

Theo Công an tỉnh Nghệ An

Sữa đậu nành từ lâu đã là thức uống quen thuộc với người Việt bởi tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Tuy nhiên, theo giáo sư Hong Taixiong, bác sĩ dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) nhiều người đang đánh giá thấp giá trị của loại "sữa thực vật" này khi chỉ coi nó là thức uống giải khát thông thường. Thực tế, đậu nành chứa tới 40% protein thực vật, đầy đủ các loại vitamin A, B1, B2, D, E và các khoáng chất thiết yếu như magie, canxi, sắt.

Dưới đây là những phân tích chuyên sâu của giáo sư Hong về lợi ích của sữa đậu nành và cách kết hợp thực phẩm để biến thức uống này thành "thần dược" cho sức khỏe.
7 lợi ích vàng cho sức khỏe và sắc đẹp từ sữa đậu nành

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ

Sữa đậu nành rất giàu axit béo omega-3, omega-6 và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những hợp chất này đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ, củng cố sự chắc khỏe của thành mạch máu, ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do và mảng bám cholesterol. Việc duy trì mạch máu đàn hồi tốt là chìa khóa để phòng ngừa đột quỵ và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.

2. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Hợp chất isoflavone và phytochemical trong sữa đậu nành có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Đối với nam giới, phytoestrogen giúp giảm sản xuất testosterone dư thừa, từ đó hạ thấp nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, hàm lượng selen và molypden dồi dào còn có tác dụng phòng chống ung thư dạ dày và đường ruột hiệu quả.

3. Ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường

Lượng chất xơ hòa tan trong sữa đậu nành giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ cao hoặc đang điều trị tiểu đường, giúp ổn định chỉ số đường huyết và giảm áp lực lên tuyến tụy.

4. Tốt cho xương khớp

Phytoestrogen trong đậu nành giúp thúc đẩy sự hấp thụ canxi và ngăn chặn tình trạng mất khối lượng xương. Đây là nguồn bổ sung canxi tuyệt vời cho người ăn chay hoặc dị ứng hải sản, giúp ngăn ngừa loãng xương sớm ở người trẻ tuổi lười vận động hoặc tiêu thụ quá nhiều đạm động vật gây thất thoát calcium qua nước tiểu.

5. Cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tinh thần

Sữa đậu nành chứa đầy các vi chất như vitamin D, vitamin B và magie, giúp giảm bớt căng thẳng và ngăn ngừa trầm cảm. Các kháng thể được tăng cường nhờ protein thực vật giúp hệ miễn dịch luôn vững vàng trước các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

6. Hỗ trợ giảm cân và giữ dáng

Khác với sữa động vật, sữa đậu nành chứa ít đường và nhiều axit béo không bão hòa đơn, giúp ức chế hấp thụ chất béo tại đường ruột. Lượng chất xơ dồi dào tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, rất phù hợp cho thực đơn ăn kiêng lành mạnh.

7. Làm chậm quá trình lão hóa toàn diện

Nguồn vitamin phong phú trong đậu nành tham gia trực tiếp vào việc bổ sung độ ẩm, ngăn ngừa gốc tự do tàn phá làn da. Sử dụng đúng cách sẽ giúp da căng mịn, đàn hồi, đồng thời cải thiện tình trạng tóc xơ rối, gãy rụng, mang lại vẻ ngoài trẻ trung bền vững.
6 thực phẩm kết hợp với sữa đậu nành giúp tăng dinh dưỡng, lợi ích sức khoẻ

Để tối ưu hóa lợi ích, giáo sư Hong gợi ý 6 cách kết hợp sữa đậu nành với các thực phẩm tự nhiên sau đây:

- Sữa đậu nành và nghệ: Hợp chất curcumin trong nghệ khi kết hợp với sữa đậu nành sẽ tạo ra bộ đôi chống viêm mạnh mẽ. Sự kết hợp này không chỉ hỗ trợ điều trị các bệnh lý dạ dày mà còn tăng cường khả năng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư ở mức độ cao hơn.

- Sữa đậu nành và chuối: Đây là công thức bổ sung năng lượng nhanh chóng cho người tập luyện hoặc làm việc cường độ cao mà không lo tăng cân. Chuối giàu kali giúp cân bằng điện giải, khi hòa quyện cùng protein đậu nành sẽ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng tuyệt vời.

- Sữa đậu nành và cà rốt: Beta carotene trong cà rốt hỗ trợ thị lực và làm sáng mắt, trong khi isoflavone bảo vệ tim mạch. Sự kết hợp này mang lại hương vị mới lạ, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa rõ rệt.

- Sữa đậu nành và mè đen: Mè đen giàu sắt, canxi và vitamin E. Khi dùng chung với sữa đậu nành, hiệu quả ngăn ngừa loãng xương và thúc đẩy mọc tóc sẽ tăng gấp bội. Đây cũng là bí quyết giúp da dẻ hồng hào và cải thiện tuần hoàn máu cho người trung niên.

- Sữa đậu nành, khoai lang và đậu xanh: Hỗn hợp này giàu chất xơ giúp nhuận tràng, giải độc gan và thanh nhiệt cơ thể. Khoai lang và đậu xanh giúp tạo độ sánh tự nhiên, cung cấp nguồn năng lượng sạch, rất tốt cho việc dưỡng da, tóc và móng từ bên trong.

- Sữa đậu nành và hoa hồng: Cánh hoa hồng khô hoặc tinh chất hoa hồng kết hợp cùng đậu nành giúp thư giãn hệ thần kinh, cải thiện giấc ngủ và điều hòa nội tiết tố nữ. Thức uống này hỗ trợ lưu thông máu, làm tan huyết ứ và duy trì nhan sắc rạng rỡ cho phái đẹp.

Nguồn và ảnh: China Times, ETtoday

Ớt bột là một trong những loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt Nam, được sử dụng để tạo màu sắc hấp dẫn và tăng vị cay nồng cho các món ăn như bún bò, phở, mì, các món xào, kho hay làm nước chấm. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện không ít loại ớt bột bị trộn phẩm màu hoặc pha thêm các tạp chất nhằm tăng độ đỏ và giảm chi phí sản xuất, khiến người tiêu dùng khó nhận biết và tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.

Chính vì vậy, việc nắm được những mẹo phân biệt ớt bột thật với ớt bột trộn phẩm màu sẽ giúp người nội trợ lựa chọn được sản phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng và giữ trọn hương vị tự nhiên của món ăn.
Vì sao ớt bột dễ bị trộn phẩm màu?

Ớt bột nguyên chất thường được làm từ ớt tươi sau khi phơi khô hoặc sấy khô rồi đem xay mịn, do đó màu sắc tự nhiên của ớt bột thường có màu đỏ sẫm hoặc đỏ cam tùy theo loại ớt và cách chế biến.

Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm có màu đỏ tươi bắt mắt và thu hút người mua hơn, một số cơ sở sản xuất kém uy tín có thể trộn thêm phẩm màu công nghiệp hoặc các loại bột khác như bột gạch, bột màu tổng hợp.

Việc pha trộn này không chỉ làm giảm chất lượng của ớt bột mà còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu những loại phẩm màu này không đảm bảo an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, người tiêu dùng cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản để nhận biết đâu là ớt bột thật, đâu là sản phẩm có thể đã bị pha trộn.
Quan sát màu sắc của ớt bột

Một trong những cách đơn giản nhất để phân biệt ớt bột thật với ớt bột trộn phẩm màu chính là quan sát màu sắc của sản phẩm.

Ớt bột nguyên chất thường có màu đỏ sẫm hoặc đỏ cam tự nhiên, màu sắc không quá rực rỡ và có sự khác nhau nhẹ giữa các hạt bột. Khi nhìn kỹ, bạn có thể thấy các mảnh vỏ ớt nhỏ li ti và màu sắc không hoàn toàn đồng đều.

Ngược lại, ớt bột trộn phẩm màu thường có màu đỏ tươi bất thường, nhìn rất bắt mắt nhưng lại khá đồng nhất, các hạt bột có màu giống nhau và đôi khi có độ sáng quá mức so với màu tự nhiên của ớt khô. Đây là dấu hiệu dễ nhận biết nhất mà người tiêu dùng có thể quan sát ngay khi mua.

Việc phân biệt ớt bột thật với ớt bột trộn phẩm màu không quá khó nếu người tiêu dùng chú ý đến những yếu tố như màu sắc, mùi hương, phản ứng với nước hoặc giấy ăn.
Kiểm tra mùi hương của ớt bột

Ngoài màu sắc, mùi hương cũng là yếu tố quan trọng giúp phân biệt ớt bột thật với ớt bột trộn phẩm màu.

Ớt bột nguyên chất thường có mùi thơm đặc trưng của ớt khô, mùi cay nồng tự nhiên nhưng không quá gắt. Khi đưa gần mũi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ và dễ chịu của ớt.

Trong khi đó, ớt bột bị pha trộn phẩm màu hoặc tạp chất có thể có mùi lạ, đôi khi hơi hắc hoặc không có mùi thơm tự nhiên của ớt. Một số loại thậm chí có mùi hóa chất nhẹ do sử dụng phẩm màu công nghiệp.
Thử ớt bột với nước

Một mẹo rất đơn giản nhưng khá hiệu quả để kiểm tra ớt bột thật hay giả là thử với nước.

Bạn chỉ cần cho một ít ớt bột vào ly nước trong rồi khuấy nhẹ. Nếu là ớt bột nguyên chất, bột ớt thường nổi lơ lửng hoặc lắng xuống đáy chậm, đồng thời nước chỉ chuyển sang màu hơi đỏ nhạt do tinh dầu và màu tự nhiên của ớt hòa tan.

Ngược lại, nếu là ớt bột trộn phẩm màu, nước có thể chuyển sang màu đỏ đậm rất nhanh, thậm chí màu lan ra ngay lập tức và nhìn khá đậm, điều này cho thấy có khả năng sản phẩm đã được pha thêm chất tạo màu.

Quan sát màu sắc là một trong các mẹo phân biệt ớt bột thật với ớt bột trộn phẩm màu.
Kiểm tra bằng giấy ăn

Một cách kiểm tra đơn giản khác mà nhiều người nội trợ áp dụng là sử dụng giấy ăn hoặc khăn giấy trắng.

Bạn chỉ cần rắc một ít ớt bột lên giấy ăn rồi nhỏ vài giọt nước lên. Nếu là ớt bột nguyên chất, màu đỏ sẽ lan nhẹ nhưng không quá đậm và thường để lại các mảnh vỏ ớt nhỏ.

Ngược lại, nếu ớt bột chứa phẩm màu, giấy ăn có thể bị nhuộm đỏ rất nhanh và màu lan rộng bất thường giống như màu mực, đây là dấu hiệu cho thấy ớt bột có thể đã được pha trộn chất tạo màu.
Nếm thử vị cay của ớt bột

Vị cay cũng là một yếu tố giúp nhận biết chất lượng của ớt bột.

Ớt bột nguyên chất thường có vị cay tự nhiên, cảm giác cay lan tỏa từ từ và có hậu vị thơm nhẹ của ớt. Ngược lại, ớt bột pha tạp có thể có vị cay yếu, vị lạ hoặc thậm chí hơi đắng nếu có lẫn tạp chất.

Tuy nhiên, khi nếm thử bạn chỉ nên thử một lượng rất nhỏ để tránh gây kích ứng hoặc khó chịu.
Cách chọn mua ớt bột an toàn

Để hạn chế nguy cơ mua phải ớt bột trộn phẩm màu, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói và ghi đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, thành phần cũng như hạn sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên mua ớt bột tại các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc các thương hiệu đã được nhiều người tin dùng. Nếu có điều kiện, việc mua ớt khô nguyên trái rồi tự xay tại nhà cũng là cách giúp đảm bảo chất lượng và an toàn hơn.

Bên cạnh đó, khi mua ớt bột bạn nên tránh những loại có màu quá đỏ hoặc giá quá rẻ so với mặt bằng chung của thị trường, bởi đây có thể là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng.

Ở tuổi 65, bà Lưu sống tại Giang Tô, Trung Quốc luôn tự nhận mình là người sống rất khoa học. Bà duy trì thói quen uống nước rau xanh, ăn ngũ cốc nguyên hạt và đi bộ mỗi ngày. Tuy nhiên, một kết quả khám sức khỏe gần đây khiến bà bất ngờ: bác sĩ phát hiện polyp trong đường ruột và cảnh báo cần theo dõi sát do nguy cơ tiến triển xấu.

Điều khiến bà băn khoăn là bản thân không hút thuốc, không uống rượu - những yếu tố nguy cơ thường được nhắc đến. Sau khi tìm hiểu kỹ chế độ ăn uống, bác sĩ đã chỉ ra một nguyên nhân ít được chú ý: thói quen sử dụng gia vị trong bữa ăn hằng ngày.

Thực tế, nhiều người vẫn nghĩ rằng chỉ cần ăn nhạt, giảm muối là đủ để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, theo Báo cáo về tình trạng dinh dưỡng và bệnh mãn tính của cư dân năm 2020 của Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc, điều thường bị bỏ qua chính là 1 số loại gia vị quen thuộc trong nhà. Việc nạp quá nhiều những gia vị này có thể khiến lượng muối và đường nạp vào cơ thể tăng lên đáng kể mà chúng ta không dễ nhận ra.

“Giảm muối” nhưng vẫn thừa natri

Không ít gia đình giảm lượng muối khi nấu ăn, nhưng lại tăng cường dùng các loại gia vị “tăng vị” để món ăn hấp dẫn hơn. Đây là nguyên nhân khiến tổng lượng natri tiêu thụ không những không giảm mà còn tăng.

Ví dụ, một muỗng nước tương có thể chứa gần 1g muối. Nếu kết hợp thêm dầu hào, tương ớt hoặc các loại sốt khác, lượng muối trong một bữa ăn có thể nhanh chóng vượt ngưỡng khuyến nghị.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ tối đa 5g muối mỗi ngày. Tuy nhiên, nhiều khảo sát cho thấy con số thực tế thường cao gấp đôi, trong đó gia vị chế biến sẵn là nguồn đóng góp đáng kể.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối trong thời gian dài không chỉ làm tăng nguy cơ cao huyết áp mà còn liên quan đến các bệnh tim mạch và tổn thương đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu của Viện Khoa học Y học Trung Quốc cho thấy việc tiêu thụ nhiều thực phẩm muối cùng chế độ ăn mặn có thể liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày.

Gia vị lên men và nguy cơ từ nitrit

Nitrit là hợp chất thường được nhắc đến trong các thực phẩm chế biến như thịt nguội, cá muối. Tuy nhiên, một số gia vị lên men như tương đậu, chao hay các loại sốt truyền thống cũng có thể chứa một lượng nhỏ nitrit nếu quá trình sản xuất không được kiểm soát chặt chẽ.

Trong điều kiện sản xuất đạt chuẩn, hàm lượng này nằm trong giới hạn an toàn. Tuy nhiên, với các sản phẩm thủ công hoặc không rõ nguồn gốc, nguy cơ vượt ngưỡng có thể xảy ra.

Một số nghiên cứu cho thấy, nitrit có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày, đặc biệt khi kết hợp với các yếu tố khác như nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori. Vì vậy, việc lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách là điều cần thiết.

Gia vị ngọt: nguồn đường “ẩn” khó kiểm soát

Hiện nay, nhiều loại gia vị được bổ sung đường để tăng hương vị. Các sản phẩm như tương cà, sốt nướng, sốt chua ngọt hay nước sốt ướp thịt đều có thể chứa hàm lượng đường cao.

Điều đáng chú ý là người dùng thường không nhận ra lượng đường mình tiêu thụ, bởi chúng không đến từ đồ ngọt mà “ẩn” trong gia vị. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa, tăng cân và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tế bào ung thư có xu hướng sử dụng glucose làm nguồn năng lượng chính. Các nhà khoa học nhận định, việc tiêu thụ nhiều đường làm tăng tỷ lệ béo phì và đái tháo đường type 2 - những yếu tố nguy cơ quan trọng của ung thư gan. Ngoài ra, đường còn góp phần gây kháng insulin và tích tụ mỡ trong gan, hai tình trạng có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ và tổn thương gan mạn tính.

Bột ngọt, hạt nêm có gây ung thư?

Một trong những lo ngại phổ biến là bột ngọt và hạt nêm có thể gây ung thư. Tuy nhiên, đến nay, chưa có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào khẳng định điều này.

Thành phần chính của bột ngọt là natri glutamate - một hợp chất tự nhiên có trong nhiều thực phẩm như rong biển, cà chua hay nấm. Các tổ chức y tế uy tín đều đánh giá đây là phụ gia an toàn khi sử dụng trong giới hạn cho phép.

Tuy vậy, việc lạm dụng các chất tạo vị có thể khiến khẩu vị ngày càng đậm, từ đó làm tăng lượng muối và đường tiêu thụ một cách gián tiếp.

Sử dụng gia vị thế nào cho hợp lý?

Gia vị là phần không thể thiếu trong ẩm thực, nhưng việc sử dụng cần có kiểm soát. Bác sĩ Dương Thước - chuyên khoa Nội, Bệnh viện Y học cổ truyền Hành Dương, tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc khuyến nghị:

- Giảm lượng gia vị mặn như nước tương, dầu hào, thay vì chỉ giảm muối.

- Tránh kết hợp nhiều loại gia vị cùng lúc, hạn chế tình trạng “cộng dồn” natri.

- Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên thương hiệu uy tín.

- Sử dụng đúng cách, chẳng hạn cho bột ngọt vào cuối quá trình nấu để giữ hương vị.

- Tận dụng gia vị tự nhiên như chanh, giấm, tỏi, gừng, rau thơm để tăng hương vị mà không cần quá nhiều muối hay đường.

Có thể thấy, gia vị không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư, nhưng thói quen sử dụng thiếu kiểm soát có thể khiến 1 loại gia tạo ra những rủi ro tiềm ẩn. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, điều quan trọng là hiểu rõ thành phần và sử dụng hợp lý. Một chế độ ăn cân bằng, hạn chế muối và đường vẫn là nền tảng quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

(Theo Baijiahao)

Theo Công an tỉnh Gia Lai, trong bối cảnh chuyển đổi số diễn ra mạnh mẽ, các tiện ích công nghệ như trí tuệ nhân tạo, mạng xã hội, lưu trữ đám mây hay wifi công cộng đang trở thành một phần không thể thiếu trong công việc và đời sống. Tuy nhiên, đi kèm với sự tiện lợi là những nguy cơ tiềm ẩn về mất an toàn thông tin, thậm chí có thể dẫn đến lộ lọt bí mật cá nhân, bí mật công việc nếu người dùng thiếu cảnh giác.

Nguy cơ từ việc sử dụng wifi công cộng

Wifi miễn phí tại quán cà phê, sân bay, trung tâm thương mại tiềm ẩn nhiều rủi ro về an ninh mạng. Tin tặc có thể lợi dụng các mạng này để:

- Đánh cắp thông tin đăng nhập.

- Theo dõi hoạt động truy cập Internet.

- Cài đặt phần mềm độc hại.

Khuyến cáo:

- Không đăng nhập tài khoản quan trọng khi dùng Wi-Fi công cộng.

- Tắt tính năng chia sẻ dữ liệu.

- Sử dụng các biện pháp bảo mật bổ sung khi cần thiết.

Nguy cơ lộ lọt thông tin khi sử dụng công cụ trí tuệ nhân tạo

Hiện nay, nhiều người có thói quen sử dụng các công cụ AI như ChatGPT để soạn thảo văn bản, dịch thuật, xử lý tài liệu. Tuy nhiên, việc tải lên các văn bản, hình ảnh chứa thông tin nội bộ, thông tin nhạy cảm có thể tiềm ẩn rủi ro lớn.

Khi dữ liệu được đưa lên các nền tảng AI công cộng, hệ thống sẽ tiến hành phân tích và xử lý nội dung. Trong trường hợp người dùng không kiểm soát được chính sách bảo mật của nền tảng, thông tin có thể bị lưu trữ, khai thác hoặc sử dụng ngoài ý muốn.

Khuyến cáo: Không sử dụng các nền tảng AI công cộng để xử lý tài liệu mật, tài liệu nội bộ hoặc dữ liệu cá nhân quan trọng.

“Bẫy” từ những bức ảnh đăng tải trên mạng xã hội

Việc chụp và chia sẻ hình ảnh tưởng chừng vô hại nhưng có thể làm lộ nhiều thông tin quan trọng:

- Lộ thông tin trong khung hình: tài liệu, màn hình máy tính, thẻ công tác, sơ đồ làm việc…

- Lộ vị trí địa lý (tọa độ GPS): nhiều thiết bị tự động gắn thông tin vị trí vào ảnh (metadata).

- Kẻ xấu có thể khai thác các dữ liệu này để xác định địa điểm, thói quen sinh hoạt, thậm chí phục vụ mục đích xấu.

Khuyến cáo: Kiểm tra kỹ nội dung trước khi đăng ảnh; Tắt tính năng gắn vị trí khi chụp ảnh; Hạn chế chia sẻ hình ảnh liên quan đến công việc, nội bộ.

Rủi ro khi sử dụng dịch vụ lưu trữ đám mây

Các nền tảng như Google Drive hay OneDrive mang lại nhiều tiện ích trong lưu trữ và chia sẻ dữ liệu. Tuy nhiên, đây không phải là môi trường an toàn tuyệt đối đối với thông tin quan trọng.

Nguy cơ có thể đến từ:

- Tài khoản bị chiếm quyền truy cập

- Chia sẻ nhầm hoặc lộ đường link tài liệu

- Bị tấn công mạng hoặc đánh chặn dữ liệu

Khuyến cáo : Không lưu trữ tài liệu mật, tài liệu quan trọng lên các nền tảng đám mây công cộng.

Điện thoại thông minh – nguy cơ bị khai thác thông tin

Điện thoại thông minh chứa nhiều dữ liệu cá nhân và có khả năng ghi âm, ghi hình, định vị. Nếu bị cài đặt phần mềm độc hại, thiết bị có thể bị biến thành công cụ thu thập thông tin trái phép.

Khuyến cáo:

- Chỉ cài đặt ứng dụng từ nguồn chính thức

- Kiểm soát chặt chẽ quyền truy cập của ứng dụng

- Thường xuyên cập nhật hệ điều hành và phần mềm bảo mật

Tóm lại, bên cạnh các giải pháp kỹ thuật, yếu tố con người đóng vai trò quyết định trong bảo đảm an toàn thông tin. Mỗi cán bộ, chiến sĩ và người dân cần nâng cao ý thức cảnh giác, tuân thủ nghiêm các quy định về bảo mật, chủ động phòng ngừa từ những hành động nhỏ nhất.

Theo Công an tỉnh Gia Lai

Người phụ nữ họ Trương gần đây nhận thấy cân nặng của mình tăng lên đáng kể dù khẩu phần ăn hàng ngày rất ít. Sự bất thường này khiến cô lo lắng, quyết định đến bệnh viện kiểm tra.

Ban đầu, các kết quả thăm khám không chỉ ra nguyên nhân rõ ràng. Tuy nhiên, sau khi khai thác kỹ tiền sử sinh hoạt, các bác sĩ bắt đầu nghi ngờ có vấn đề liên quan đến giấc ngủ.

Dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, cô Trương đã xem lại camera giám sát trong nhà. Những hình ảnh ghi lại khiến cô không khỏi bàng hoàng.

Trong hơn một năm qua, cô thường xuyên thức dậy vào ban đêm để ăn uống nhưng hoàn toàn không có ký ức về những lần này. Không chỉ đơn thuần ăn trong bếp, cô còn thực hiện nhiều hành vi khá phức tạp như rắc bột yến mạch lên bánh mì, hâm nóng sữa, thậm chí mặc đồ ngủ ra ngoài mua trái cây giữa đêm. Chủ cửa hàng trái cây cũng xác nhận việc cô thường xuyên xuất hiện vào tối muộn trong tình trạng xuề xòa, hoàn toàn khác với hình ảnh chỉn chu ban ngày.

Theo bác sĩ Ngô Vạn Trân - Giám đốc kiêm Phó trưởng khoa Tâm thần, Bệnh viện Chiết Giang - đây là một trường hợp điển hình của “rối loạn ăn uống liên quan đến giấc ngủ”, một dạng rối loạn giấc ngủ.

Bác sĩ giải thích rằng trong trạng thái này, não bộ vẫn đang ngủ, mức độ tỉnh táo rất thấp, nhưng cơ thể vẫn có thể thực hiện các hành vi như ăn uống, sau đó người bệnh hoàn toàn không ghi nhớ những gì đã xảy ra. Nói một cách dễ hiểu, đây là tình trạng “cơ thể vẫn hoạt động nhưng não bộ không lưu giữ ký ức”.

Rối loạn ăn uống khi ngủ có thể xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau. Trong đó, yếu tố di truyền được xem là một nguyên nhân nền tảng, bên cạnh đó là tác dụng phụ của một số loại thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị mất ngủ hoặc thuốc an thần. Ngoài ra, những người bị rối loạn giấc ngủ kéo dài hoặc thường xuyên chịu căng thẳng, áp lực tâm lý cũng có nguy cơ cao gặp phải tình trạng này.

Bác sĩ Ngô Vạn Trân lý giải về tình trạng bất thường của cô Trương

Trên thực tế, nhiều người cho rằng việc ăn uống trong lúc ngủ chỉ đơn thuần là ăn thêm vài bữa phụ và không đáng lo ngại. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng tình trạng này tiềm ẩn nhiều rủi ro nghiêm trọng.

Người bệnh có thể bị chấn thương do sử dụng dao hoặc bếp trong trạng thái vô thức. Bên cạnh đó, họ cũng có nguy cơ ăn phải thực phẩm ôi thiu hoặc thậm chí là chất độc mà không nhận thức được. Việc ra ngoài vào ban đêm trong tình trạng mất kiểm soát còn làm gia tăng nguy cơ gặp tai nạn hoặc các tình huống nguy hiểm. Về lâu dài, tình trạng này cũng có thể dẫn đến tăng cân và rối loạn chuyển hóa.

Các bác sĩ khuyến cáo rằng việc phòng ngừa rối loạn ăn uống trong khi ngủ cần bắt đầu từ việc duy trì lối sống lành mạnh. Cụ thể, mỗi người nên giữ tinh thần ổn định, hạn chế căng thẳng và tránh làm việc quá sức hoặc thiếu ngủ kéo dài. Việc sử dụng thuốc ngủ cũng cần hết sức thận trọng và phải tuân theo chỉ định của bác sĩ.

Ngoài ra, việc thiết lập môi trường ngủ an toàn cũng rất quan trọng. Chẳng hạn, có thể khóa cửa hoặc hạn chế khả năng tiếp cận khu vực bếp vào ban đêm để giảm thiểu nguy cơ xảy ra những hành vi nguy hiểm trong vô thức.

Bác sĩ Ngô Vạn Trân nhấn mạnh rằng những trải nghiệm và cảm xúc trong ban ngày có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng giấc ngủ ban đêm. Khi một người bị kích thích tâm lý mạnh hoặc thường xuyên có cảm xúc tiêu cực, nguy cơ xuất hiện các rối loạn giấc ngủ cũng sẽ tăng lên.

Nếu một người thường xuyên thức dậy và phát hiện có dấu vết ăn uống nhưng không hề nhớ mình đã làm gì, hoặc xuất hiện tình trạng tăng cân bất thường không rõ nguyên nhân thì đó có thể là dấu hiệu cảnh báo. Ngoài ra, nếu người thân ghi nhận những hành vi bất thường vào ban đêm, người bệnh cũng nên sớm đi khám chuyên khoa giấc ngủ hoặc tâm thần để được chẩn đoán và can thiệp kịp thời.

Theo Toutiao

Nhiều người có thói quen rửa mặt khi tắm, nghĩ rằng điều đó tiết kiệm thời gian và tiện lợi. Tuy nhiên, đây là một thói quen cực kỳ có hại cho da! Thói quen tưởng chừng vô hại này thực chất đang gây hại cho da mà bạn không hề hay biết. Từ nhiệt độ và áp lực nước đến cặn dầu gội và thời gian tắm, mọi chi tiết đều có thể trở thành thủ phạm "gây biến dạng" cho làn da của bạn.

Các chuyên gia giải thích bốn lý do chính tại sao việc rửa mặt có thể khiến da khô hơn và đẩy nhanh quá trình lão hóa.

1. Nhiệt độ nước quá cao: làm trôi đi lớp mỡ bảo vệ

Nhiều người thích tắm nước nóng, nhưng da của chúng ta lại không thích điều đó. Nước nóng làm tổn thương lớp lipid bảo vệ trên bề mặt da (chứa ceramides, axit béo...). Những chất này là một lớp màng quan trọng giúp duy trì độ ẩm cho da. Khi bị rửa trôi, da sẽ dễ bị khô, nhạy cảm và thậm chí bị viêm.

Nghiêm trọng hơn, nước quá nóng có thể khiến các mao mạch giãn nở, theo thời gian có thể dẫn đến vỡ mao mạch và hình thành vết đỏ dai dẳng trên mặt. Học viện Da liễu Hoa Kỳ khuyến cáo nên sử dụng nước ấm để rửa mặt.

2. Áp lực nước quá cao: có thể làm tổn thương da nhạy cảm

Khi rửa mặt trong chậu, bạn thường vỗ nhẹ nước bằng tay hoặc lau nhẹ bằng khăn. Nhưng khi tắm vòi sen, nhiều người lại hướng vòi sen thẳng vào mặt, để dòng nước mạnh tác động trực tiếp lên làn da mặt mỏng manh.

Các chuyên gia giải thích rằng việc đứng dưới vòi sen và bị nước mạnh xả trực tiếp có thể dễ dàng làm tổn thương hàng rào bảo vệ da, dẫn đến da thô ráp, khô ráp và đẩy nhanh quá trình chảy xệ và lão hóa về lâu dài.

3. Tắm quá lâu: làm trôi đi các thành phần dưỡng ẩm

Học viện Da liễu Hoa Kỳ khuyến cáo rằng thời gian tắm lý tưởng là từ 5 đến 10 phút. Tuy nhiên, nếu bạn thêm các bước như rửa mặt, thời gian thường sẽ kéo dài hơn. Các chuyên gia cảnh báo: "Tắm càng lâu, da mặt bạn càng khô".

Các yếu tố dưỡng ẩm tự nhiên trong da, như ceramides và axit béo, đều tan trong nước. Nếu bạn rửa mặt dưới vòi hoa sen trong 10 phút, về cơ bản bạn đang rửa trôi những thành phần dưỡng ẩm có lợi này. Thiếu những thành phần này, khả năng giữ ẩm của da sẽ bị giảm đi đáng kể.

4. Dầu gội/dầu xả/sữa tắm: có thể gây kích ứng da

Khi gội đầu, dầu gội và dầu xả thường chảy xuống mặt cùng với nước. Những sản phẩm này được bào chế dành cho tóc và có thể gây kích ứng cho làn da mỏng manh trên khuôn mặt.

Một bác sĩ cho biết thêm: "Dầu gội có thể làm tăng độ pH của da mặt, dẫn đến khô da". Các sản phẩm chứa các thành phần gây kích ứng như sulfat có nhiều khả năng gây ra các phản ứng nhạy cảm.

Bên cạnh các sản phẩm chăm sóc tóc, các sản phẩm như sữa tắm và tẩy tế bào chết toàn thân cũng có thể tiếp xúc với da mặt; khăn tắm và bông tắm dùng để vệ sinh cơ thể cũng có thể chứa vi khuẩn, làm trầm trọng thêm các vấn đề về da.

Theo Singtao

Mỡ máu cao từ lâu đã được xem là “kẻ thù thầm lặng” của sức khỏe. Cùng với huyết áp cao và đường huyết cao, tình trạng này làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, dẫn đến các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.

Tuy nhiên, điều ít người để ý là rối loạn lipid máu không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn liên quan đến nguy cơ ung thư. Khi lượng cholesterol xấu (LDL-C) tăng cao, cơ thể dễ rơi vào trạng thái viêm mạn tính và stress oxy hóa - hai yếu tố được xem là “mảnh đất màu mỡ” cho tế bào ung thư phát triển.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, chia sẻ trên báo VnExpress: “Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát mỡ máu. Một số thực phẩm tự nhiên có thể hỗ trợ giảm cholesterol, từ đó góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch và các bệnh mạn tính, bao gồm ung thư.”

Trong đó, có hai loại rau rất quen thuộc được ví như “statin tự nhiên” - tức có khả năng hỗ trợ điều hòa mỡ máu một cách an toàn.
Vì sao cần kiểm soát mỡ máu?

Khi xét nghiệm, chỉ số LDL-C (cholesterol xấu) cao sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngược lại, HDL-C (cholesterol tốt) giúp bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.

Một số nghiên cứu gần đây cũng cho thấy, môi trường cơ thể giàu lipid có thể:

- Kích hoạt viêm mạn tính, tạo điều kiện cho tế bào ung thư phát triển

- Tăng stress oxy hóa, gây tổn thương DNA

- Làm suy giảm miễn dịch, khiến cơ thể khó tiêu diệt tế bào bất thường

Chính vì vậy, kiểm soát mỡ máu không chỉ tốt cho tim mà còn là một “lá chắn” quan trọng với sức khỏe tổng thể.

1. Hành tây - “statin tự nhiên” dễ tìm nhất

Hành tây là loại rau gia vị quen thuộc nhưng lại chứa nhiều hoạt chất quý. Trong hành tây có các hợp chất chứa lưu huỳnh và quercetin - những chất có khả năng giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn máu và chống viêm hiệu quả. Một số nghiên cứu còn cho thấy hành tây giúp giảm độ nhớt của máu, từ đó hạn chế hình thành mảng xơ vữa.

Không chỉ vậy, hành tây còn được đánh giá cao ở khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư:

- Quercetin là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương

- Hợp chất lưu huỳnh hỗ trợ gan thải độc và ức chế sự phát triển của tế bào bất thường

Bạn có thể dùng hành tây trong các món xào, salad hoặc ăn sống (nếu phù hợp) để tận dụng tối đa dưỡng chất.

2. Nấm hương - “vua miễn dịch” hỗ trợ giảm mỡ máu

Nấm hương (shiitake) không chỉ là thực phẩm ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng.Loại nấm này chứa lentinan – một hoạt chất nổi tiếng với khả năng tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, chất xơ trong nấm giúp giảm hấp thu cholesterol tại ruột, từ đó hỗ trợ kiểm soát mỡ máu hiệu quả.

Một số lợi ích nổi bật của nấm hương:

- Giảm cholesterol: Nhờ các hợp chất hỗ trợ phân giải lipid

- Tăng cường miễn dịch: Kích hoạt tế bào miễn dịch trong cơ thể

- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Nhờ khả năng chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch

Bạn có thể dùng nấm hương trong các món canh, xào hoặc hầm. Lượng khuyến nghị khoảng 50g nấm tươi mỗi ngày là phù hợp.

Dù là “statin tự nhiên”, hành tây và nấm hương chỉ phát huy hiệu quả khi được sử dụng đúng cách và kết hợp với lối sống lành mạnh.

Một số nguyên tắc quan trọng:

- Ăn đa dạng thực phẩm: Không phụ thuộc vào một loại rau duy nhất

- Tăng chất xơ: Từ rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt

- Giảm chất béo xấu: Hạn chế đồ chiên rán, mỡ động vật

- Tập thể dục đều đặn: Ít nhất 150 phút/tuần

- Kiểm tra sức khỏe định kỳ: Theo dõi mỡ máu và các chỉ số liên quan

Hành tây và nấm hương - hai loại thực phẩm quen thuộc, giá rẻ - lại mang đến lợi ích sức khỏe đáng kể nếu được sử dụng hợp lý. Không chỉ hỗ trợ giảm mỡ máu, chúng còn góp phần tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ bệnh tật.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng không có “siêu thực phẩm” nào có thể thay thế hoàn toàn thuốc điều trị. Một chế độ ăn cân bằng, lối sống khoa học và theo dõi sức khỏe định kỳ vẫn là chìa khóa quan trọng nhất.

Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong bữa ăn hàng ngày - bởi đôi khi, bí quyết bảo vệ sức khỏe lại nằm ở những nguyên liệu quen thuộc nhất.