Tờ China Times đưa tin về một gia đình 3 người ở Sơn Đông, Trung Quốc cùng được chẩn đoán mắc ung thư tuyến tụy sau một thời gian xuất hiện các triệu chứng đau bụng kéo dài. Điều khiến nhiều người chú ý không chỉ là việc nhiều thành viên trong cùng một nhà cùng mắc bệnh, mà còn là nguyên nhân được bác sĩ nghi ngờ có liên quan tới một món ăn tự làm trong nhà.
Cả gia đình lần lượt phát hiện ung thư tuyến tụy

Theo truyền thông Trung Quốc, gia đình họ Vương ở Sơn Đông, Trung Quốc ban đầu chỉ xuất hiện các triệu chứng đau bụng và từng nghĩ đây là biểu hiện rối loạn tiêu hóa thông thường nên không quá để tâm. Tuy nhiên, hơn một tháng sau, tình trạng của người con trai trở nên nghiêm trọng hơn khi cân nặng giảm mạnh 18 kg, từ 72 kg xuống còn 54 kg.

Sau khi đi khám, người con được xác nhận mắc ung thư tuyến tụy. Không lâu sau đó, ông Vương và vợ cũng vì tình trạng đau bụng kéo dài nên đi kiểm tra sức khỏe. Kết quả khiến cả gia đình suy sụp khi cả hai cũng được chẩn đoán mắc cùng căn bệnh này.

Thông tin này nhanh chóng gây chú ý bởi hiếm khi 3 người trong cùng một gia đình lần lượt phát hiện cùng mắc một loại ung thư chỉ trong thời gian ngắn. Người mẹ trong gia đình đã bật khóc, không ngừng tự trách mình sau khi nghe bác sĩ phân tích nguyên nhân có thể liên quan đến thói quen ăn uống của cả nhà.
Bác sĩ nghi ngờ món hoành thánh tự làm là nguyên nhân

Sau khi tìm hiểu kỹ chế độ ăn uống và sinh hoạt của gia đình họ Vương, yếu tố bị nghi ngờ nhiều nhất lại đến từ món hoành thánh tự làm tại nhà. Người vợ vì muốn hạn chế ăn ngoài, để các con ăn uống “lành mạnh” hơn nên thường xuyên tự làm hoành thánh cho cả nhà.

Tuy nhiên, để tiết kiệm chi phí, bà thường mua các loại thịt xay giá rẻ được rao bán khuyến mại trên mạng xã hội hoặc trong các buổi livestream. Nghĩ rằng đây là lựa chọn tiết kiệm, giá tốt, bà không ngờ thói quen này có thể tiềm ẩn rủi ro lớn đối với sức khỏe.

Theo phân tích của bác sĩ, các loại thịt xay giá rẻ, không rõ nguồn gốc thường có thành phần rất phức tạp, có thể bị trộn lẫn thịt chứa hạch bạch huyết hoặc thịt đã mốc hỏng. Đáng nói, khi đã được xay nhỏ, những phần thịt kém chất lượng này gần như rất khó nhận biết bằng mắt thường.

Bác sĩ cho biết thịt chứa hạch bạch huyết có thể mang theo virus và vi khuẩn, còn thịt mốc có thể chứa nitrit và aflatoxin. Đây đều là những chất hoặc tác nhân không có lợi cho cơ thể, có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa nếu sử dụng lâu dài. Chính vì vậy, món hoành thánh tự làm vốn được nghĩ là lựa chọn an toàn hơn đồ ăn ngoài, trong trường hợp này lại bị xem là “thủ phạm” bất ngờ.
Chuyên gia nói gì về nguy cơ từ thịt kém chất lượng?

Thường xuyên tiêu thụ thịt kém chất lượng tiềm ẩn nhiều mối họa cho sức khỏe.

Bác sĩ Phó Trọng Duệ, chuyên khoa gan mật tiêu hóa tại Bệnh viện Show Chwan (Đài Loan, Trung Quốc), cho rằng việc sử dụng thịt kém chất lượng trong thời gian dài là điều không nên xem nhẹ.

Ông nhận định: “Nếu trong thời gian dài ăn phải các loại thịt có chất lượng không đảm bảo hoặc nhiễm vi khuẩn, tuyến tụy có thể bị viêm lặp đi lặp lại. Về lâu dài, điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy”.

Nhận định trên cho thấy nguy cơ không chỉ nằm ở chuyện thực phẩm có tươi hay không, mà còn ở nguồn gốc, chất lượng thật sự của nguyên liệu. Với các loại thịt xay sẵn, đặc biệt là hàng giá rẻ bán qua mạng, người mua gần như rất khó kiểm chứng phần nguyên liệu bên trong nếu không có thông tin rõ ràng.

Từ trường hợp của gia đình họ Vương, bài học được nhắc lại là thực phẩm tự nấu ở nhà không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với an toàn tuyệt đối. Điều quan trọng nằm ở chỗ nguyên liệu sử dụng có đáng tin cậy hay không.

Trong bối cảnh nhiều người có thói quen săn hàng rẻ, hàng khuyến mại trên mạng để tiết kiệm chi phí sinh hoạt, câu chuyện này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo. Một món ăn được làm với mong muốn tốt cho gia đình, nếu bắt đầu từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc, vẫn có thể trở thành nguy cơ sức khỏe khó lường.

Nguồn: China Times

Tuy nhiên, một loại đồ uống là món khoái khẩu của nhiều người, cũng đang được các chuyên gia cảnh báo vì có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ nếu dùng thường xuyên. Đó là các loại nước ngọt có ga, bao gồm cả loại ăn kiêng (diet soda).
Vì sao tiêu thụ nhiều nước ngọt có ga có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ?

Theo thông tin từ EatingWell, một nghiên cứu thu thập dữ liệu từ gần 27.000 người trên toàn thế giới cho thấy, những người thường xuyên uống nước ngọt có ga có nguy cơ đột quỵ cao hơn 22%. Đáng chú ý, nguy cơ này còn tăng mạnh hơn ở nhóm dùng từ 2 lon trở lên mỗi ngày. Vậy, vì sao tiêu thụ nhiều nước ngọt có ga lại làm tăng nguy cơ đột quỵ?
Đường bổ sung

Nước ngọt có ga thường chứa nhiều đường, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ nếu tiêu thụ quá nhiều.

Một trong những nguyên nhân được nhắc tới nhiều nhất là lượng đường bổ sung quá lớn. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Stacey Woodson cho biết việc tiêu thụ đồ uống nhiều đường trong thời gian dài có thể kéo theo hàng loạt vấn đề chuyển hóa bất lợi.

“Việc nạp quá nhiều đường bổ sung có liên quan tới nguy cơ tăng hội chứng chuyển hóa, béo phì, tăng huyết áp và đái tháo đường. Những tình trạng này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe mạch máu, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ”, chuyên gia Woodson cho hay.

Không chỉ vậy, theo chuyên gia này, đồ uống nhiều đường thậm chí còn có thể làm nguy cơ đột quỵ tăng rõ hơn so với một số nguồn đường bổ sung khác như món tráng miệng.

Chuyên gia dinh dưỡng Patricia Kolesa (Mỹ) nói: “Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị lượng đường bổ sung chỉ nên chiếm tối đa 6% tổng năng lượng mỗi ngày. Tính ra, mức này tương đương khoảng 6 thìa cà phê với phụ nữ và 9 thìa cà phê với nam giới”.

Điều đáng chú ý là một lon nước ngọt có ga thông thường có thể chứa khoảng 10 thìa cà phê đường bổ sung. Điều đó có nghĩa là, chỉ một lon thôi cũng có thể vượt quá ngưỡng khuyến nghị tiêu thụ đường trong ngày.

Nhiều người vì thế chuyển sang nước ngọt không đường với suy nghĩ đây là lựa chọn “an toàn hơn”. Tuy nhiên, theo Eating Well, loại đồ uống này có thể chứa chất tạo ngọt nhân tạo. Một số dữ liệu còn cho thấy việc dùng chất tạo ngọt nhân tạo trong thời gian dài có thể liên quan tới nguy cơ béo phì tăng lên.
Caffeine

Nước ngọt có ga có thể chứa caffeine.

Ngoài đường, caffeine cũng là yếu tố cần lưu ý. Không ít người uống nước ngọt có ga thay cà phê vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều để lấy lại tỉnh táo. Với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng caffeine tối đa 400 mg mỗi ngày thường được xem là ngưỡng an toàn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, nguy cơ ảnh hưởng bất lợi đến hệ tim mạch và mạch máu có thể tăng lên, đặc biệt ở người đã có tăng huyết áp.

Bên cạnh đó, nước ngọt có ga còn dễ dẫn tới tăng cân. Mỗi khẩu phần thường cung cấp từ 140 calo trở lên, trong khi calo từ đồ uống lại không tạo cảm giác no như thức ăn. Khi lượng calo lỏng này được nạp đều đặn mỗi ngày, nguy cơ thừa cân và béo phì sẽ tăng theo thời gian. Đây cũng là một mắt xích quan trọng, bởi thừa cân và béo phì vốn đều có liên quan tới nguy cơ đột quỵ cao hơn.

Nguồn: Eating Well

Đó là quế. Dù không thể thay thế thuốc điều trị, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy, nếu sử dụng đúng cách và với lượng hợp lý, quế có thể mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch và chuyển hóa.

Trước những tranh luận trên mạng về việc quế có thể hạ huyết áp hay cải thiện chuyển hóa, bác sĩ Khâu Tiểu Thần cho biết: quế thực sự là một loại gia vị “đa năng” trong thế giới thực vật. Nhiều nghiên cứu tổng hợp gần đây đã ghi nhận, việc bổ sung quế ở mức vừa phải có thể giúp giảm cả huyết áp tâm thu lẫn huyết áp tâm trương. Không chỉ vậy, nó còn góp phần cải thiện một số chỉ số mỡ máu, trong đó cholesterol toàn phần có thể giảm trung bình khoảng 12 mg/dL.

Vậy điều gì khiến quế có những tác động tích cực này? Theo các phân tích khoa học, câu trả lời nằm ở các hợp chất hoạt tính sinh học và polyphenol dồi dào trong quế. Những chất này hoạt động theo nhiều cơ chế khác nhau, giống như một “đội bảo dưỡng” giúp mạch máu vận hành trơn tru hơn.

Trước hết là tác dụng chống oxy hóa. Quá trình oxy hóa được ví như “kẻ làm gỉ sét” thành mạch, khiến mạch máu mất đi độ đàn hồi theo thời gian. Các chất chống oxy hóa trong quế giúp giảm tổn thương này, từ đó hỗ trợ duy trì độ mềm dẻo của mạch máu.

Bên cạnh đó là khả năng chống viêm. Nhiều nghiên cứu ghi nhận quế có thể làm giảm các chỉ dấu viêm như interleukin-6 (IL-6). Tình trạng viêm mạn tính mức độ thấp vốn có liên quan chặt chẽ với hội chứng chuyển hóa, bao gồm tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu và kháng insulin.

Một cơ chế quan trọng khác là bảo vệ lớp nội mạc mạch máu. Đây là lớp lót bên trong thành mạch, đóng vai trò điều hòa co giãn mạch. Khi lớp nội mạc khỏe mạnh, tín hiệu giãn mạch hoạt động tốt hơn, giúp huyết áp ổn định hơn một cách tự nhiên.

Ngoài ra, quế còn được cho là có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin. Khi cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn, đường huyết được kiểm soát tốt hơn, từ đó gián tiếp hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ rối loạn chuyển hóa.

Tuy vậy, bác sĩ Khâu Tiểu Thần cũng nhấn mạnh một điểm quan trọng: quế không phải là “thuốc chữa bệnh”. Những lợi ích kể trên chỉ mang tính hỗ trợ, không thể thay thế các phương pháp điều trị chính thống, đặc biệt với những người đang mắc bệnh tăng huyết áp, tiểu đường hay rối loạn lipid máu.

Việc sử dụng quá nhiều quế cũng tiềm ẩn rủi ro. Một số loại quế, đặc biệt là quế cassia, có thể chứa coumarin, chất nếu tích lũy với lượng lớn có thể gây ảnh hưởng đến gan. Vì vậy, dùng “càng nhiều càng tốt” là quan niệm sai lầm.

Một số nhóm đối tượng cần đặc biệt thận trọng khi dùng quế, bao gồm người có bệnh gan mạn tính, người đang dùng thuốc điều trị dài ngày (do nguy cơ tương tác thuốc), phụ nữ mang thai và đang cho con bú. Trong những trường hợp này, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung quế thường xuyên vào chế độ ăn.

Tóm lại, quế là một gia vị quen thuộc nhưng lại sở hữu nhiều tiềm năng tốt cho sức khỏe tim mạch và chuyển hóa. Tuy nhiên, điều quan trọng không nằm ở việc “ăn thật nhiều”, mà là sử dụng hợp lý, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh. Trong chăm sóc sức khỏe, không có một “thần dược” nào thay thế được nền tảng khoa học và thói quen sống đúng cách.

Nguồn và ảnh: Singtao

Tại một góc chợ truyền thống buổi sớm, một ông lão đứng chọn rau củ cạnh hàng thịt lợn. Nhìn những người chen lấn nhau mua thịt lợn được treo biển "tươi ngon, cực rẻ" khiến ông phải cố nhón chân nhìn vào sạp thịt vài cái. Nhìn xong, ông tặc lưỡi nói nhỏ với người bên cạnh: "Trước đây tôi làm nghề mổ lợn. Nhìn là thấy quá nửa số thịt lợn trên bàn kia tốt nhất không nên ăn. Nhất là miếng thịt màu rất đẹp mắt ở góc trái". Nói xong, không đợi người kia trả lời, ông trả tiền rau rồi thủng thẳng đi về.

Thịt lợn ngon, giàu dinh dưỡng lại có giá cả phải chăng, rất dễ mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Không chỉ vậy, nó còn chế biến được đa dạng món ăn, phù hợp từ trẻ nhỏ tới người già nên rất phổ biến, trở thành món "quốc dân" trên mâm cơm Việt. Tuy nhiên, quen là thế nhưng không phải ai cũng biết chọn thịt lợn sao cho tươi, ngon, bảo vệ sức khỏe như ông lão kể trên.

Nếu muốn bữa ăn ngon, không "rước mầm bệnh về nhà" thì có 4 loại thịt lợn mà bán rẻ mấy, bạn cũng đừng dại mà mua:
1. Thịt lợn có màu lạ

Màu sắc chính là "bản báo cáo" trung thực nhất về sức khỏe của con lợn trước khi giết mổ. Một miếng thịt tươi ngon, an toàn phải có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, thớ thịt bóng sạch tự nhiên. Nếu miếng thịt có màu đỏ sẫm, tím tái (dấu hiệu lợn bị ngạt, cắt tiết không sạch hoặc để quá lâu...) hoặc xuất hiện các mảng xám trắng, xanh lục, đó là lời cảnh báo cực nguy hiểm.

Đây là biểu hiện của việc protein đã bắt đầu quá trình phân hủy và nhiễm khuẩn nặng. Loại thịt này chứa hàng triệu vi khuẩn sinh độc tố mà ngay cả việc đun sôi ở nhiệt độ cao cũng khó lòng tiêu diệt hết, dễ dẫn đến những cơn ngộ độc cấp tính kinh hoàng.
2. Thịt lợn sần sùi, có nhiều hạch bạch huyết

Nhiều người đi chợ thường nhầm lẫn các hạt nhỏ dính chùm, lổn nhổn ở phần thịt cổ hoặc vai là u mỡ lành tính. Thực chất, đó là các hạch bạch huyết - nơi trú ngụ của vi khuẩn, virus và các chất thải chưa kịp đào thải của con lợn.

Dấu hiệu phân biệt là khi quan sát hoặc sờ vào thớ thịt, bạn sẽ thấy những cục nhỏ lộm cộm, kết cấu dạng hạt không mịn màng. Màu sắc loại thịt này thường nhạt hoặc trắng xám, mùi tanh hôi nồng nặc hơn hẳn thịt nạc thông thường.

Việc ăn phải hạch bệnh khiến cơ thể trực tiếp hấp thụ các tác nhân gây bệnh, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm từ động vật sang người và gây áp lực cực lớn lên hệ miễn dịch. Tốt nhất tránh xa loại thịt lợn này và cực kỳ cảnh giác bởi chúng thường được xay nhỏ để "đánh lừa" thị giác.
3. Thịt lợn có mùi lạ (ngay cả khi ngoại hình không bất thường)

Khứu giác đôi khi còn lợi hại hơn thị giác trong việc phát hiện thịt lợn "ngậm" hóa chất. Một miếng thịt tươi chuẩn chỉ mang mùi thơm nhẹ đặc trưng của đạm động vật. Còn nếu bạn ngửi thấy mùi chua nồng, mùi hắc nhẹ của hóa chất hoặc mùi thối rữa ẩn sau lớp vẻ ngoài đỏ rực, tuyệt đối không được mua.

Hãy lưu ý, vào mùa hè, thịt rất nhanh bị hỏng. Những loại thịt được "phù phép" lại thường được tẩm ướp hương liệu hoặc tẩy rửa bằng hóa chất để át mùi thối. Ăn phải loại thịt này không chỉ khiến hệ tiêu hóa "đình công" mà còn tích tụ độc tố hóa học trong gan và thận. Trường hợp nặng còn gây nguy hiểm tính mạng.
4. Thịt lợn có kết cấu khác thường

Mua thịt lợn đừng chỉ nhìn hay ngửi, hãy sờ tay vào để kiểm tra kết cấu có gì khác thường không. Nếu chú ý một chút, bạn có thể phát hiện ra thịt có bị "ngậm nước" hay hóa chất không. Đây là "chiêu trò" phổ biến để tăng trọng lượng và tạo độ bóng giả cho miếng thịt bằng cách tiêm nước hoặc các loại hóa chất như Borax (hàn the) hay chất khử mùi.

Dấu hiệu cảnh báo là thịt "ngậm nước" có bề mặt ướt nhão, thớ thịt lỏng lẻo. Khi ấn ngón tay vào, vết lõm trơ ra, không đàn hồi và có nước dịch rỉ ra từ kẽ thịt. Thịt nhiễm hàn the thì nhìn bề ngoài miếng thịt rất tươi đỏ, săn chắc nhưng khi sờ vào lại thấy khô cứng, khi thái miếng thịt không có độ dính vào dao. Thịt sạch chuẩn phải có độ đàn hồi tuyệt vời, ấn vào là "bật" nhẹ lại ngay và bề mặt hơi khô, không dính nhớp hay bóng dầu giả tạo.

Nguồn nước/hóa chất tiêm vào thường không đảm bảo vệ sinh và an toàn. Hơn nữa, chất Borax nếu tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ là tác nhân gây ung thư hàng đầu và phá hủy chức năng nội tạng, nhất là gan và thận.
4 lưu ý khác khi đi mua thịt lợn cần nhớ

Để bảo vệ sức khỏe gia đình, ngoài việc nhìn - sờ - ngửi, hãy luôn ghi nhớ 4 nguyên tắc đi chợ thông minh nếu muốn mua thịt lợn:

- Ưu tiên chứng nhận, nguồn gốc: Luôn chọn mua tại các sạp có giấy kiểm dịch và dấu kiểm soát giết mổ rõ ràng. Đây là bằng chứng thép cho sự an toàn.

- Nói không với thịt xay sẵn: Thịt băm/xay sẵn tại chợ thường là nơi "tiêu thụ" những phần vụn thừa, thịt hạch, thịt kém chất lượng. Hãy chọn nguyên miếng và yêu cầu xay tại chỗ.

- Tránh mua ở nơi khó kiểm tra thịt: Ví dụ như những sạp hàng không cho sờ vào thịt, cho vào từng túi bán sẵn không thể mở ra hay dùng đèn màu đỏ/hồng cường độ cao để tạo màu đẹp mắt cho thịt.

- Không mua quá nhiều một lần: Tốt nhất là chỉ mua đủ ăn, bởi thịt tươi ngon và đảm bảo sức khỏe hơn cấp đông nhiều ngày. Cũng đừng chỉ phụ thuộc vào thịt lợn. Hãy đa dạng các loại thịt, bổ sung thêm cá, gà và rau xanh để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Nguồn và ảnh: QQ, Zhihu, Family Doctor

Cuối năm 2013, từ một đơn tố giác nhỏ tại tỉnh Hồ Nam, cơ quan chức năng Trung Quốc đã lần ra một đường dây quy mô lớn chuyên thu mua, chế biến và tiêu thụ thịt lợn chết do bệnh. Đến năm 2015, toàn bộ mạng lưới bị triệt phá, với hơn 110 người bị bắt và hơn 1.000 tấn thịt bẩn bị thu giữ.

“Đường dây” mua bán thịt lợn chết rộng lớn

Theo thông tin từ Bộ Công an Trung Quốc, vào thời điểm đó, lực lượng chức năng đã phối hợp với công an tại 11 tỉnh như Hồ Nam, Quảng Tây… tiến hành điều tra từ nguồn cung đến khâu tiêu thụ, qua đó bóc gỡ toàn bộ đường dây.

Kết quả, 11 nhóm tội phạm đã bị triệt phá, hơn 110 nghi phạm bị bắt giữ, trong đó 75 người đã bị chuyển hồ sơ truy tố.

Cơ quan chức năng cũng đột kích hơn 30 điểm thu mua, chế biến và buôn bán, thu giữ hơn 1.000 tấn thịt lợn bệnh và sản phẩm liên quan, cùng 48 tấn dầu ăn được chế biến từ thịt bẩn. Tổng giá trị vụ án được xác định vượt 100 triệu NDT (khoảng 383 triệu đồng).

Vụ án bắt đầu từ cuối năm 2013, khi công an thành phố Thiệu Dương (tỉnh Hồ Nam) tiếp nhận tố giác của người dân về việc thu mua và chế biến lợn chết. Từ manh mối này, cơ quan chức năng lần ra một nhóm đối tượng cầm đầu, sau đó mở rộng điều tra và phát hiện một mạng lưới lớn liên quan đến nhiều tỉnh thành.

Bộ Công an Trung Quốc đã đưa vụ việc vào diện “án trọng điểm số 1” trong chiến dịch trấn áp tội phạm thực phẩm năm 2014. Qua quá trình điều tra, lực lượng chức năng xác định có 11 đường dây riêng biệt nhưng liên kết với nhau, hình thành mạng lưới tiêu thụ thịt lợn bệnh trên diện rộng.
Thịt lợn bệnh được “hợp thức hóa” trước khi ra thị trường

Theo kết quả điều tra, các nhóm này hoạt động dựa trên mối quan hệ quen biết, họ hàng hoặc đồng hương. Lợn chết do bệnh được thu mua với giá rẻ từ các trang trại hoặc hộ chăn nuôi, sau đó lẽ ra phải tiêu hủy theo quy định, nhưng lại bị đưa vào giết mổ, phân tách và chế biến.

Đáng chú ý, để hợp thức hóa số thịt này, các đối tượng đã câu kết với một số nhân viên bảo hiểm và cán bộ kiểm dịch.

Cụ thể, một số nhân viên bảo hiểm sau khi nhận “phí thông tin” đã cung cấp dữ liệu về lợn chết cho các đối tượng, đồng thời ký xác nhận bồi thường dù không thực hiện xử lý tiêu hủy đúng quy định.

Trong khi đó, một số nhân viên kiểm dịch bị cáo buộc nhận hối lộ, không kiểm tra thực tế mà chỉ quan sát qua loa rồi cấp giấy chứng nhận kiểm dịch, thậm chí để trống thông tin số lượng, trọng lượng cho đối tượng tự điền. Có trường hợp cả cuốn giấy chứng nhận được giao cho bên trung gian sử dụng tùy ý.

Số thịt lợn bệnh sau khi được “hợp pháp hóa” đã được đưa ra thị trường tiêu thụ tại 11 tỉnh, khu vực, bao gồm Hồ Nam, Hà Nam, Quảng Tây… Không chỉ bán trực tiếp, thịt còn được chế biến thành thịt hun khói, xúc xích, thực phẩm chín hoặc tinh chế thành dầu ăn để tiếp tục phân phối

Điều tra cho thấy, từ năm 2008, các đối tượng đã lợi dụng chính sách bảo hiểm chăn nuôi để trục lợi. Trong khi đó, hệ thống xử lý lợn chết tại nhiều nơi không được triển khai đầy đủ, việc giám sát gần như bị buông lỏng.

Ngoài ra, những dấu hiệu vi phạm của một số cán bộ có trách nhiệm giám sát đã được chuyển cho cơ quan kiểm sát để tiếp tục xử lý.

Nguồn: BJNews

Tía tô - “kho dưỡng chất” từ thiên nhiên

Các nghiên cứu hiện đại cho thấy lá tía tô chứa nhiều hợp chất có lợi như axit α-linolenic, axit linoleic, vitamin E cùng các vi chất quan trọng. Những thành phần này góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch, chống viêm và bảo vệ cơ thể trước nhiều tác nhân gây hại. Trong y học cổ truyền, tía tô còn được dùng phổ biến để giải cảm, giảm ho và hỗ trợ tiêu hóa.

Những lợi ích nổi bật của lá tía tô

Hỗ trợ giảm dị ứng, tốt cho đường hô hấp

Nhờ chứa flavonoid và axit rosmarinic, lá tía tô có khả năng giảm phản ứng viêm và hỗ trợ làm dịu các triệu chứng dị ứng. Ngoài ra, mùi thơm đặc trưng từ tinh dầu còn giúp thư giãn và giảm cảm giác buồn nôn.

Góp phần bảo vệ trí não

Một số hoạt chất trong tía tô có khả năng hạn chế sự tích tụ của các protein có hại trong não - yếu tố liên quan đến suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi. Đồng thời, loại lá này cũng được cho là có tác dụng hỗ trợ tinh thần.

Kháng khuẩn, tăng cường đề kháng

Tía tô sở hữu đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại một số loại vi khuẩn và virus. Đây cũng là lý do loại lá này thường xuất hiện trong các món ăn giải cảm.

Kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn

Hương thơm của tía tô giúp kích thích vị giác, thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, từ đó cải thiện cảm giác thèm ăn. Vì vậy, tía tô thường được kết hợp trong nhiều món ăn dân dã để tăng hương vị.

3 nhóm người nên hạn chế ăn lá tía tô

Dù mang lại nhiều lợi ích, việc sử dụng lá tía tô không đúng cách vẫn có thể gây tác dụng ngược. Vì vậy, những nhóm người dưới đây nên hạn chế ăn loại rau này.

Người có cơ địa “nóng trong”

Tía tô có tính ấm, do đó những người thường xuyên bị nhiệt miệng, nổi mụn, táo bón hoặc mẩn ngứa nên hạn chế sử dụng để tránh làm tình trạng nặng hơn.

Người bị dị ứng với lá tía tô

Người có cơ địa nhạy cảm cũng cần thận trọng khi sử dụng lá tía tô, bởi vẫn có những trường hợp bị dị ứng nhưng không nhận ra ngay. Vì vậy, nên theo dõi phản ứng của cơ thể khi dùng lần đầu. Đồng thời, cần lựa chọn nguồn tía tô sạch, không tồn dư hóa chất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Người có bệnh dạ dày

Tía tô có thể kích thích tiết dịch dạ dày. Vì vậy, những người bị viêm loét dạ dày hoặc tá tràng nên cân nhắc trước khi sử dụng, đặc biệt là dưới dạng nước uống đậm đặc.

Tía tô sẽ phát huy tốt lợi ích khi được sử dụng với liều lượng hợp lý và phù hợp với thể trạng từng người. Việc kết hợp đa dạng thực phẩm và duy trì chế độ ăn cân bằng vẫn là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Một nghiên cứu quy mô lớn vừa công bố trên tạp chí PLOS Medicine cho thấy: không có bằng chứng vắc xin Covid-19 làm tăng nguy cơ đột tử do tim ở người trẻ khỏe mạnh – điều mà dư luận từng nhiều lần nghi ngờ.
Nghiên cứu 6 triệu người “giải mã” nghi vấn vắc xin

Công trình dựa trên dữ liệu của hơn 6 triệu cư dân tại Ontario (Canada), trong độ tuổi từ 12 đến 50, ghi nhận các trường hợp ngừng tim trong giai đoạn từ ngày 1/4/2021 đến 30/6/2023.

Các nhà nghiên cứu tập trung vào những ca được xác định là “đột tử”, bao gồm người tử vong tại bệnh viện hoặc tử vong trong vòng 24 giờ sau khi nhập viện. Để đảm bảo tính chính xác, nhóm đã chủ động loại trừ các trường hợp có bệnh tim mạch, rối loạn tâm thần hoặc các bệnh lý nền nghiêm trọng, những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ tử vong độc lập với tiêm chủng.

Trong tổng số 4.963 ca đáp ứng tiêu chí đột tử, kết quả phân tích cho thấy:

Không ghi nhận sự gia tăng nguy cơ đột tử ở người đã tiêm vắc xin Covid-19 Không có sự khác biệt đáng kể giữa các liều tiêm (mũi 1, mũi 2 hay mũi 3) Xu hướng giảm nhẹ nguy cơ thậm chí xuất hiện ở một số nhóm đã tiêm

Đáng chú ý, kết quả này vẫn nhất quán khi phân tích sâu hơn ở nhiều nhóm khác nhau: người dưới 40 tuổi, những ca tử vong xảy ra tại bệnh viện hoặc khoa cấp cứu, cũng như sau khi loại trừ các trường hợp tử vong liên quan đến opioid.

Các tác giả nhấn mạnh trong nghiên cứu: “Các phát hiện của chúng tôi không ủng hộ giả thuyết cho rằng vắc xin Covid-19 làm tăng nguy cơ đột tử do tim ở người trẻ khỏe mạnh.”

Khoa học lên tiếng: Sự trùng hợp về thời điểm không đồng nghĩa với quan hệ nhân quả

Trước khi có những dữ liệu quy mô lớn, vắc xin Covid-19 từng bị đặt trong tâm điểm tranh cãi do một số báo cáo về tác dụng phụ hiếm gặp nhưng nghiêm trọng, như viêm cơ tim hoặc giảm tiểu cầu huyết khối miễn dịch. Những thông tin này, dù có tỷ lệ rất thấp, đã làm dấy lên lo ngại rằng tiêm chủng có thể liên quan đến các ca tử vong đột ngột ở người trẻ.

Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, sự trùng hợp về thời điểm không đồng nghĩa với quan hệ nhân quả. Khi hàng triệu người được tiêm trong thời gian ngắn, việc xuất hiện các ca tử vong không liên quan về mặt nguyên nhân là điều hoàn toàn có thể xảy ra về mặt thống kê.

Chính vì vậy, nghiên cứu lần này được xem là một trong những nỗ lực toàn diện nhất nhằm kiểm chứng trực tiếp nghi vấn đó – và kết quả đã góp phần “giải oan” cho vắc xin Covid-19.

Bình luận về phát hiện này, bà Claire Anderson, Chủ tịch Royal Pharmaceutical Society cho biết: “Những phát hiện từ nghiên cứu này củng cố các bằng chứng hiện có rằng vắc xin Covid-19 không làm tăng nguy cơ đột tử do tim ở người trẻ khỏe mạnh. Quan trọng hơn, các dữ liệu thực tế như vậy giúp giải quyết những lo ngại kéo dài của công chúng về độ an toàn của vắc xin.”

Theo bà, dược sĩ và nhân viên y tế giữ vai trò then chốt trong việc cung cấp thông tin chính xác cho người dân, từ đó góp phần xây dựng lại niềm tin vào các chương trình tiêm chủng.

Dù vậy, nghiên cứu cũng thừa nhận một số hạn chế nhất định, đặc biệt là việc không thể xác định chính xác nguyên nhân tử vong trong mọi trường hợp xảy ra خارج bệnh viện. Tuy nhiên, với quy mô mẫu lớn và phương pháp phân tích chặt chẽ, đây vẫn được xem là bằng chứng có giá trị cao.

Trong bối cảnh nhiều quốc gia tiếp tục triển khai chiến lược tiêm vắc xin Covid-19, kết quả này không chỉ mang ý nghĩa khoa học mà còn có giá trị thực tiễn: giúp trấn an những lo ngại kéo dài và củng cố cơ sở cho các quyết định chính sách y tế công cộng.

Khi dữ liệu đã lên tiếng, một trong những nghi vấn gây tranh cãi nhất suốt đại dịch dần khép lại – nhường chỗ cho cách nhìn dựa trên bằng chứng, thay vì nỗi sợ.

“Team tắt đèn”: Khi bóng tối giúp bạn tự do hơn

Không ít người chọn “yêu” trong bóng tối, và lý do thường không chỉ đơn giản là thói quen. Theo tạp chí Cosmopolitan, nhiều người cảm thấy chưa hoàn toàn tự tin về cơ thể nên thích tắt đèn để tránh bị “nhìn thấy” những điều họ cho là khuyết điểm.

Sự tự ti này có thể khiến họ khó tận hưởng trọn vẹn khoảnh khắc thân mật nếu ánh sáng quá rõ. Thậm chí, một số cặp đôi còn che kín bằng chăn vì muốn “ẩn mình” hoàn toàn, theo Pallavi Barnwal, chuyên gia tư vấn về tình dục và sự thân mật tại Mỹ.

Tuy nhiên, bóng tối không chỉ là “nơi trú ẩn”. Nó còn có một lợi thế lớn: tăng cường cảm giác. Khi thị giác bị hạn chế, các giác quan khác như xúc giác trở nên nhạy bén hơn.

“Nó giống như việc quan hệ tình dục khi bị bịt mắt. Nhiều người trong chúng ta muốn quan hệ tình dục trong bóng tối vì khi đó chúng ta có thể cảm nhận và đón nhận cảm giác chạm và được chạm rõ ràng hơn so với khi bật đèn.” Barnwal giải thích.

Theo tạp chí Glamour, việc loại bỏ “thị giác” có thể giúp bạn tập trung vào cảm nhận cơ thể, từ đó tăng kích thích và trải nghiệm trở nên rõ rệt hơn.
“Team bật đèn”: Khi ánh sáng tạo nên sự kết nối

Ngược lại, nhiều người lại thích bật đèn – và con số này không hề nhỏ. Một khảo sát được Glamour dẫn lại cho thấy khoảng 60% người thích “yêu” khi có ánh sáng, so với 40% chọn bóng tối.

Lý do rất rõ ràng: con người là sinh vật thiên về thị giác. Việc nhìn thấy cơ thể, biểu cảm và phản ứng của đối phương có thể làm tăng hưng phấn rõ rệt.

Barnwal nói: “Thị giác là một giác quan mạnh mẽ. Việc nhìn thấy nhau (nhờ có ánh đèn) thực sự rất kích thích thị giác và cho phép người ta nhìn thấy bất cứ thứ gì để cảm thấy hưng phấn hơn.”

Ánh sáng cũng giúp hai người “đọc vị” nhau tốt hơn. Bạn có thể biết đối phương thích hay không thích điều gì thông qua ánh mắt, nét mặt hoặc phản ứng cơ thể – điều gần như không thể khi ở trong bóng tối.

Ngoài ra, việc nhìn thấy nhau còn giúp tăng sự kết nối cảm xúc. Như Glamour chỉ ra, ánh sáng cho phép bạn “chứng kiến mọi thứ”, từ đó làm tăng mức độ kích thích và cảm giác gần gũi.
Ưu – nhược điểm của mỗi lựa chọn

Không có lựa chọn nào là “đúng” tuyệt đối, bởi mỗi kiểu đều có điểm mạnh và hạn chế riêng.

Bật đèn:

- Ưu điểm: tăng kích thích thị giác, cải thiện giao tiếp và sự kết nối.

- Nhược điểm: dễ khiến người thiếu tự tin cảm thấy “bị soi”, khó thả lỏng.

Tắt đèn:

- Ưu điểm: giảm áp lực ngoại hình, tăng cảm giác và sự tập trung vào xúc giác.

- Nhược điểm: có thể khiến một số người cảm thấy thiếu kết nối hoặc “bỏ lỡ” trải nghiệm thị giác.
Kết luận: Bật hay tắt, miễn là cả hai cùng “bật cảm xúc”

Nói tóm lại, không có tiêu chuẩn cho việc nên “yêu” trong ánh sáng hay bóng tối. Điều quan trọng là hiểu lý do đằng sau lựa chọn của mình – là sở thích thật sự hay xuất phát từ sự tự ti.

Giao tiếp giữa hai người cũng đóng vai trò then chốt. Nếu một người thích bật đèn, người kia thích tắt, việc trò chuyện và tìm điểm cân bằng (như ánh sáng dịu hoặc nến) có thể là giải pháp tốt.

Barnwal khuyên: “Nói chuyện giúp người kia cảm thấy được lắng nghe. Lắng nghe là một nghệ thuật. Thường thì chúng ta không cần một giải pháp vì mọi người đều biết phải làm gì. Chỉ cần biết rằng người kia đang lắng nghe là đủ. Mối quan hệ dựa trên sự thương lượng và thỏa hiệp. Không nên có sự mất cân bằng quyền lực khiến một người cảm thấy oán giận. Hãy nhớ rằng, bạn không làm điều đó vì nửa kia, mà là vì mối quan hệ. Bạn có thể đúng và có thể đã thắng, nhưng mối quan hệ đã mất đi. Cuối cùng, mối quan hệ cần phải thắng.”

Cuối cùng, “yêu” khi bật đèn hay tắt đèn không quyết định chất lượng mối quan hệ. Điều tạo nên trải nghiệm trọn vẹn chính là sự tự tin, kết nối và thấu hiểu giữa hai người. Như chuyên gia chỉ ra, ánh sáng chỉ là một yếu tố hỗ trợ – còn cảm xúc và sự đồng điệu mới là điều khiến mọi thứ trở nên đáng nhớ.

Từ lâu, bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Sau một đêm dài ngủ nghỉ, cơ thể cần được bổ sung năng lượng để khởi động quá trình trao đổi chất và duy trì hoạt động của não bộ.

Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng, bữa sáng nên cung cấp khoảng 20-30% tổng năng lượng cần thiết trong ngày. Những người duy trì thói quen ăn sáng đầy đủ thường có khả năng tập trung tốt hơn, trao đổi chất ổn định hơn và nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Nên ăn trong vòng 1-2 giờ sau khi thức dậy để tối ưu hóa quá trình trao đổi chất.

Ngược lại, một bữa sáng thiếu cân bằng dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến đường huyết, khả năng tập trung và thậm chí liên quan đến nguy cơ suy giảm nhận thức trong tương lai.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Não bộ tiêu thụ khoảng 20% tổng năng lượng của cơ thể. Vì vậy, bữa sáng cần có đủ tinh bột tốt, protein và vitamin để giúp duy trì khả năng tập trung, ghi nhớ cũng như ổn định đường huyết trong buổi sáng - bà chia sẻ trên báo Tuổi Trẻ.

Chuyên gia cũng cho biết các thực phẩm tự nhiên như khoai tây, ngũ cốc nguyên cám, rau củ nếu được chế biến hợp lý có thể trở thành nguồn dinh dưỡng tốt cho não bộ và sức khỏe lâu dài.

Dưới đây là 3 kiểu bữa sáng khá phổ biến nhưng không nên duy trì thường xuyên nếu bạn muốn bảo vệ sức khỏe não bộ lâu dài.

Việc bổ sung đủ protein (khoảng 20-30g) vào buổi sáng giúp no lâu, ổn định đường huyết và hỗ trợ phát triển cơ bắp

1. Bữa sáng quá đơn giản, thiếu protein

Ở nhiều gia đình, bữa sáng thường chỉ gồm cháo loãng, bánh bao hoặc cơm trắng ăn kèm rau muối. Những món này nhẹ bụng, dễ ăn và tiện lợi, nhưng lại tồn tại một số hạn chế về dinh dưỡng.

Thứ nhất, các bữa sáng kiểu này thường thiếu protein và chất béo lành mạnh. Khi cơ thể không nhận đủ protein, lượng đường trong máu dễ dao động sau bữa ăn, khiến bạn nhanh đói, buồn ngủ hoặc giảm khả năng tập trung vào buổi sáng.

Thứ hai, việc thiếu chất béo trong khẩu phần ăn sáng có thể khiến túi mật ít được kích thích hoạt động. Về lâu dài, điều này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mật ở một số người.

Từ góc độ dinh dưỡng cho não bộ, protein và chất béo không bão hòa đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của hệ thần kinh. Vì vậy, bữa sáng chỉ có tinh bột và rau củ là chưa đủ.

Để cân bằng dinh dưỡng, nên ăn kèm trứng với một chút tinh bột (bánh mì đen, khoai lang) hoặc rau xanh

2. Bữa sáng “nhanh gọn” chỉ có sữa và trứng

Nhiều người bận rộn buổi sáng thường chọn cách ăn nhanh một quả trứng luộc và uống một cốc sữa. Đây là lựa chọn có vẻ lành mạnh vì cung cấp protein chất lượng cao.Tuy nhiên, vấn đề là bữa sáng này lại thiếu tinh bột - nguồn năng lượng chính cho não bộ.

Khi cơ thể không nhận đủ carbohydrate, protein có thể bị sử dụng để tạo năng lượng thay vì xây dựng cơ bắp và các mô trong cơ thể. Điều này không có lợi cho việc duy trì khối cơ, đặc biệt ở người trung niên và người lớn tuổi.

Ngoài ra, việc sử dụng protein làm năng lượng cũng có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và thận nếu kéo dài. Một bữa sáng hợp lý hơn nên kết hợp trứng và sữa với một phần tinh bột tốt, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, ngô luộc, yến mạch hoặc khoai lang.

Đồ chiên giàu calo, ăn sáng thường xuyên dễ gây thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

3. Bữa sáng nhiều đồ chiên dầu

Một kiểu bữa sáng rất phổ biến khác là các món chiên như bánh quẩy, bánh tiêu, bánh mè hoặc đồ chiên bán sẵn ngoài hàng. Những món ăn này có hương vị hấp dẫn, nhưng lại chứa nhiều dầu mỡ và calo trong khi hàm lượng vitamin và khoáng chất khá thấp.

Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chiên rán trong thời gian dài có thể liên quan đến tình trạng kháng insulin, tăng cholesterol và tổn thương mạch máu.Đây đều là những yếu tố nguy cơ có thể ảnh hưởng đến tuần hoàn máu lên não, từ đó làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức khi về già.Vì vậy, các món chiên rán chỉ nên ăn thỉnh thoảng, không nên trở thành lựa chọn bữa sáng mỗi ngày.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một bữa sáng cân bằng nên có đủ 4 nhóm thực phẩm cơ bản:

- Tinh bột tốt: ngũ cốc nguyên cám, khoai, yến mạch

- Protein: trứng, sữa, thịt nạc, đậu

- Rau hoặc trái cây: bổ sung vitamin và chất xơ

- Chất béo lành mạnh: hạt, dầu ô liu, bơ

Sự kết hợp này giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định, hạn chế tình trạng đói nhanh và hỗ trợ hoạt động của não bộ.

Ăn khoai tây kèm với các loại rau xanh giàu chất xơ và protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Khoai tây - thực phẩm quen thuộc nhưng thường bị đánh giá thấp

Khi nói đến các thực phẩm tốt cho não, nhiều người thường nghĩ đến cá hồi, các loại hạt hay quả mọng. Tuy nhiên, khoai tây - thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày – cũng mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý.

Một củ khoai tây cỡ trung bình khoảng 150g (còn vỏ) có thể cung cấp khoảng 27mg vitamin C, tương đương gần 30% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.Vitamin C là chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ thành mạch máu và hỗ trợ lưu thông máu lên não. Điều này có ý nghĩa trong việc duy trì chức năng nhận thức.

Khoai tây cũng là thực phẩm giàu kali nhưng ít natri. Một củ khoai tây có thể chứa khoảng 600mg kali - thậm chí nhiều hơn một số loại trái cây phổ biến như chuối.Kali đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ - một trong những nguyên nhân liên quan đến suy giảm trí nhớ.

Điều quan trọng không phải là khoai tây, mà là cách chế biến

Các phương pháp nấu lành mạnh gồm: Khoai tây hấp; Khoai tây luộc; Khoai tây nướng cả vỏ; Khoai tây hầm với rau củ,... Những cách này giữ được dinh dưỡng và hạn chế lượng dầu mỡ.

Ngược lại, khoai tây chiên hoặc snack khoai tây thường chứa nhiều dầu và muối, đồng thời có thể hình thành các hợp chất không tốt khi chiên ở nhiệt độ cao.

Có thể thấy, bữa sáng không chỉ giúp bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng mà còn ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe não bộ.

Tránh những kiểu ăn sáng thiếu cân bằng và lựa chọn thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc nguyên cám, trứng, rau củ và khoai tây sẽ giúp cơ thể và trí não hoạt động hiệu quả hơn trong nhiều năm tới.

Trong bối cảnh vật giá leo thang nhưng thu nhập không đổi, nhiều người hiện đại buộc phải thắt chặt chi tiêu. Tuy nhiên, bác sĩ ung bướu Liêu Kế Đỉnh (Bệnh viện Trường Canh, Trung Quốc) cảnh báo: tiết kiệm sai chỗ có thể trở thành nguy cơ sức khỏe. Không ít người vì tiết kiệm vài chục nghìn mà ăn đồ chiên rán giá rẻ, hoặc tiếc của không bỏ thực phẩm quá hạn trong tủ lạnh - những thói quen này thực chất đang "tích góp" nguy cơ ung thư từng chút một.

Cả gia đình mắc ung thư vì thói quen ăn đồ thừa

Bác sĩ Liêu chia sẻ từng gặp trường hợp một gia đình 3 người lần lượt được chẩn đoán ung thư đường tiêu hóa . Sau khi tìm hiểu, nguyên nhân đến từ thói quen lâu năm: vì tiện và tiết kiệm, họ thường xuyên ăn lại đồ thừa.

Đặc biệt, các loại rau lá xanh sau khi để qua đêm dễ sinh ra nhiều nitrit hơn. Dù tủ lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản, nhưng không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển và các biến đổi hóa học. Việc ăn đồ thừa trong thời gian dài sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
Cắt bỏ phần hỏng của trái cây rồi ăn tiếp? Cẩn thận với aflatoxin - chất gây ung thư nhóm 1

Nhiều người lớn tuổi có thói quen thấy trái cây bị dập hoặc hỏng một phần thì chỉ cắt bỏ chỗ hỏng rồi ăn tiếp. Tương tự, các loại thực phẩm khô như mộc nhĩ, nấm hương, táo đỏ khi bị mốc thường được rửa hoặc phơi lại rồi dùng tiếp.

Bác sĩ Liêu cảnh báo đây là cách làm cực kỳ nguy hiểm. Khi thực phẩm đã mốc, các sợi nấm không nhìn thấy bằng mắt thường có thể đã lan rộng toàn bộ thực phẩm. Những thực phẩm này dễ sinh ra aflatoxin - một chất được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm gây ung thư mức độ cao nhất. Việc tiêu thụ lâu dài sẽ làm tăng mạnh nguy cơ ung thư gan.

Ăn thực phẩm siêu chế biến để tiết kiệm: Cái giá là sức khỏe

Ngoài thực phẩm mốc, thói quen ăn đồ chế biến sẵn để tiết kiệm tiền và thời gian cũng là "bẫy" nguy hiểm. Bác sĩ cho biết từng điều trị một kỹ sư hơn 30 tuổi, do bận rộn nên thường xuyên ăn đồ ăn nhanh, mì gói, xúc xích. Kết quả, anh được chẩn đoán ung thư dạ dày giai đoạn muộn khi còn rất trẻ.

Những thực phẩm này thường chứa nhiều đường, muối và phụ gia, làm suy giảm sức đề kháng của cơ thể. Theo bác sĩ, tư duy "chống ung thư tối giản" đúng đắn là ăn nhiều thực phẩm tươi, hạn chế tối đa những món ăn không còn nhận ra hình dạng nguyên bản.
Tiết kiệm dầu, điện… lại vô tình tăng nguy cơ ung thư

Một thói quen phổ biến khác là tiếc dầu chiên. Có trường hợp một người đàn ông hơn 50 tuổi thích ăn đồ chiên, thường dùng lại dầu nhiều lần để tiết kiệm, cuối cùng được chẩn đoán ung thư gan.

Theo bác sĩ, dầu ăn khi bị đun nóng lặp lại nhiều lần sẽ sinh ra chất béo chuyển hóa và các sản phẩm oxy hóa, làm tăng gánh nặng chuyển hóa và nguy cơ gây ung thư. Tiết kiệm một chút tiền dầu nhưng khiến cơ thể tiếp xúc lâu dài với môi trường độc hại là điều hoàn toàn không đáng.

Ngoài ra, nhiều người còn có thói quen tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu ăn để tiết kiệm điện. Tuy nhiên, khói dầu trong bếp chứa nhiều chất độc hại. Cách đúng là bật máy trước khi nấu và để chạy thêm 3-5 phút sau khi nấu xong để loại bỏ hoàn toàn khí độc. Nếu không, cái giá phải trả cho hệ hô hấp còn lớn hơn rất nhiều so với số tiền điện tiết kiệm được.

Tiết kiệm tiền khám sức khỏe: "lợi bất cập hại"

Không ít người cho rằng chi vài triệu đồng khám sức khỏe là tốn kém, hoặc mang tâm lý "không khám thì không có bệnh". Thực tế, có trường hợp phụ nữ ngoài 40 tuổi vì tiết kiệm tiền khám mà chỉ đi viện khi phát hiện có khối u ở ngực, lúc đó đã là ung thư vú giai đoạn trung bình.

Ngược lại, một người đàn ông 70 tuổi có thói quen khám định kỳ đã phát hiện sớm ung thư đại trực tràng và điều trị thành công.

Hiện nay, chính phủ cung cấp chương trình sàng lọc miễn phí nhiều loại ung thư như ung thư cổ tử cung, khoang miệng, vú, đại trực tràng, phổi và dạ dày. Nếu đủ điều kiện, người dân nên tận dụng để bảo vệ sức khỏe. Khám sức khỏe giống như bảo hiểm - bình thường có thể không dùng đến, nhưng khi cần lại có thể cứu mạng.
Đầu tư cho sức khỏe từ sớm mới là cách tiết kiệm thông minh

Thay vì để đến tuổi già phải tốn kém vì bệnh tật, tốt hơn hết là đầu tư cho sức khỏe ngay từ khi còn trẻ. Ngay cả khi không có điều kiện đến phòng gym, bạn vẫn có thể dành 30 phút mỗi ngày đi bộ trong lúc đi làm hoặc sau bữa trưa để giảm nguy cơ bệnh tật.

Bác sĩ Liêu nhấn mạnh, không cần chi nhiều tiền, những "liều thuốc chống ung thư" tốt nhất lại hoàn toàn miễn phí: Ánh nắng, không khí trong lành và việc vận động nhẹ nhàng. Sức khỏe không phải là chi tiêu, mà là một khoản tiết kiệm dài hạn - đầu tư sớm sẽ đảm bảo chất lượng cuộc sống về sau.

Người thực sự thông minh là người biết dùng tiền để mua thực phẩm tươi, khám sức khỏe định kỳ và duy trì vận động đều đặn. Nếu vì tiết kiệm những khoản nhỏ mà đánh đổi sức khỏe, tương lai có thể phải trả giá bằng nhiều tiền bạc và cả nỗi đau.