Máy bay Ngày tận thế của Mỹ là chiếc Boeing E-4B Nightwatch đóng vai trò trung tâm chỉ huy bay, được thiết kế để hoạt động ngay cả trong trường hợp xảy ra chiến tranh hạt nhân.

Chính trị gia và nhà phân tích người Anh George Galloway vừa tuyên bố trên mạng xã hội X rằng chiếc máy bay này đã được điều tới khu vực Trung Đông, có thể mang theo vũ khí hạt nhân.

Được mệnh danh là tổng hành dinh quốc gia trên không, các máy bay E-4B được trang bị hệ thống liên lạc đặc biệt, đảm bảo Tổng thống Mỹ có thể duy trì kết nối với hạm đội tàu ngầm hạt nhân ngay cả khi hệ thống liên lạc mặt đất bị phá hủy.

Trên máy bay có nhiều chuyên gia quân sự, chiến lược gia và chuyên viên liên lạc, hướng dẫn tổng thống vượt qua những ngày đầu tiên của cuộc chiến hạt nhân.

Boeing E-4B Nightwatch thực chất là phiên bản quân sự hóa của máy bay thương mại Boeing 747-200.

Theo không quân Mỹ, mỗi chiếc E-4B có giá thành chế tạo là hơn 220 triệu USD. Phi hành đoàn tiêu chuẩn gồm 60 người với 15 chuyên ngành khác nhau.

Năm 2022, không quân Mỹ đưa vào sử dụng một thiết bị mô phỏng E-4B trị giá 9,5 triệu USD để huấn luyện phi công, kỹ sư bay và các thành viên phi hành đoàn khác vận hành máy bay.

Theo Business Insider , số tiền để vận hành E-4B trong một giờ là 160.000 USD. Vì vậy, đây là chiếc máy bay đắt đỏ nhất của không quân Mỹ. E-4B có thể tiếp nhiên liệu trên không, cho phép máy bay bay liên tục trong vài ngày. Vỏ máy bay có tính năng che chắn nhiệt và hạt nhân, trong khi hệ thống điện có thể chịu được xung điện từ.

E-4B được giới thiệu sở hữu khả năng liên lạc vượt trội hơn cả Air Force One, với khoảng 67 ăng-ten và đĩa vệ tinh trong vòm radar.

Không quân Mỹ có ít nhất 4 chiếc E-4B luôn túc trực mọi thời điểm, sẵn sàng đưa tổng thống lên khi có tình huống khẩn cấp. Máy bay chỉ được kích hoạt trong tình huống khẩn cấp thực sự. Tuy nhiên, thỉnh thoảng cũng được cho bay để duy trì năng lực của phi hành đoàn và kiểm tra các hệ thống.

Tổng hành dinh quốc gia trên không bao gồm phòng chỉ huy, phòng hội nghị, phòng họp giao ban, khu vực làm việc của nhóm vận hành, phòng truyền thông và khu vực nghỉ ngơi. Máy bay có thể chứa tới 112 người. Khu vực nghỉ ngơi có 18 giường tầng dành cho phi hành đoàn. Lãnh đạo cấp cao được bố trí khu vực riêng.

Đầu tháng 1 năm nay, trang Money Control cho biết một chiếc E-4B đã được phát hiện cất cánh từ căn cứ không quân Offutt (thành phố Omaha, bang Nebraska) và hạ cánh xuống căn cứ không quân hỗn hợp Andrews tại bang Maryland, gần Washington D.C. Sau đó, máy bay bay sang sân bay quốc tế Los Angeles tại bang California vào ngày 8/1. Đoạn video quay cảnh máy bay đến sân bay Los Angeles được lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội.

Bộ trưởng Chiến tranh Pete Hegseth có mặt trên máy bay trong hành trình cùng đoàn báo chí tháp tùng, đến Los Angeles để gặp các lãnh đạo ngành công nghiệp quốc phòng Mỹ.

Không như kế hoạch

Hãng tin RIA dẫn lời ông Daniel Davis cho biết: "Tổng thống Trump đang tuyệt vọng và hoảng loạn! Ông Trump hiểu rằng không có lựa chọn tấn công trên bộ khả thi nào để nhanh chóng giành chiến thắng trong một cuộc chiến với Iran".

Nhận định trên được viên sĩ quan Mỹ đưa ra khi bình luận về những lời đe dọa của nhà lãnh đạo Mỹ liên quan đến eo biển Hormuz và khả năng Mỹ điều bộ binh đến Iran.

Một ngày trước, ông Trump đe dọa rằng Mỹ sẽ tấn công mạnh gấp 20 lần so với hiện tại nếu Tehran "ngăn chặn dòng chảy dầu mỏ qua eo biển Hormuz". Ông gọi đó là "món quà" từ Mỹ dành cho Trung Quốc và tất cả các quốc gia phụ thuộc nhiều vào eo biển này.

Hôm 10/3, nhà lãnh đạo Mỹ tuyên bố sẽ đảm bảo an toàn cho hoạt động vận chuyển hàng hải ở eo biển Hormuz. Ông khẳng định Mỹ sẽ không cho phép Iran làm gián đoạn nguồn cung dầu toàn cầu, nếu không sẽ có biện pháp trừng phạt mạnh tay đối với Cộng hòa Hồi giáo.

Về phần mình, Ngoại trưởng Iran Abbas Araghchi tuyên bố rằng Tehran không đóng cửa eo biển Hormuz và không cản trở giao thông hàng hải. Cơ quan báo chí của Lực lượng Vệ binh Cách mạng Hồi giáo Iran (IRGC) cho biết bất kỳ quốc gia Ả Rập hoặc châu Âu nào cũng sẽ được phép đi qua eo biển Hormuz nếu họ trục xuất các đại sứ Mỹ khỏi lãnh thổ của mình.

Bên định đoạt cuộc chiến

Ngay sau khi Tổng thống Trump nói rằng xung đột giữa Mỹ và Israel với Iran sẽ sớm kết thúc, IRGC tuyên bố Iran mới là bên định đoạt kết cục cuộc chiến này.

"Cục diện và tương lai của khu vực hiện nằm trong tay các lực lượng vũ trang của chúng tôi, Mỹ không phải bên chấm dứt cuộc chiến này. Quyết định thuộc về chúng tôi", lực lượng IRGC tuyên bố hôm 10/3.

IRGC cũng khẳng định Iran sẽ không cho phép Trung Đông xuất khẩu "dù chỉ một lít dầu" nếu các cuộc tấn công của Mỹ và Israel vào nước này vẫn tiếp diễn. Iran hiện kiểm soát eo biển Hormuz, cửa ngõ xuất khẩu dầu mỏ trọng yếu của các nước Vùng Vịnh.

Đáp lại, Tổng thống Mỹ Donald Trump đăng trên mạng xã hội Truth Social rằng "nếu làm bất cứ điều gì nhằm ngăn chặn dòng dầu mỏ qua eo biển Hormuz, Iran sẽ bị Mỹ tấn công mạnh gấp 20 lần so với những gì họ đã phải hứng chịu cho đến nay".

"Ngoài ra, chúng tôi sẽ nhắm vào những mục tiêu dễ dàng bị phá hủy, khiến Iran gần như không thể tái thiết đất nước được nữa. Cái chết, lửa và thịnh nộ sẽ giáng xuống họ. Nhưng tôi hy vọng và cầu nguyện rằng điều đó sẽ không xảy ra", ông Trump cho hay.

Tổng thống Mỹ trong cuộc họp báo hôm 9/3 tuyên bố Mỹ và Israel đã đạt các mục tiêu và cuộc chiến với Iran sẽ sớm kết thúc, nhưng không ấn định ngày cụ thể. Sau tuyên bố này, thị trường chứng khoán khởi sắc và giá dầu thế giới cũng giảm 5%.

Ông Trump cũng nói rằng eo biển Hormuz "sẽ vẫn an toàn" và cảnh báo Iran phải trả "cái giá không thể tính toán nổi" nếu tìm cách tấn công bất kỳ tàu dầu nào đi qua đây.

Trước đó, ông Trump cho hay chính quyền của ông đang "xem xét" tiếp quản eo biển và Hải quân Mỹ có thể hộ tống tàu dầu qua khu vực này "nếu cần thiết".

Nhiều đàn ông thường đánh giá sức khỏe của mình theo một cách rất đơn giản: Không bệnh, không đau, vẫn làm việc bình thường nghĩa là khỏe. Thậm chí có người cho rằng chỉ cần cơ thể còn sung sức, làm việc được nhiều, ăn uống tốt là đủ. Nhưng theo các chuyên gia y học, sức khỏe nam giới có thể được đánh giá bằng những chỉ số cụ thể hơn, không chỉ dựa vào cảm giác chủ quan.

Trên thực tế, có những người trông rất khỏe mạnh nhưng khi kiểm tra lại phát hiện huyết áp cao, mỡ máu tăng hoặc mỡ nội tạng vượt mức cho phép.

Các chuyên gia sức khỏe cho rằng có 6 "tiêu chuẩn vàng" cơ bản giúp đánh giá tình trạng sức khỏe của nam giới. Nếu đạt được phần lớn những tiêu chí này, cơ thể bạn đang ở trạng thái khá tốt.
1. Vòng eo không quá 90 cm

Một trong những chỉ số đơn giản nhất nhưng cũng rất quan trọng là vòng eo.

Đối với nam giới châu Á, vòng eo lý tưởng nên dưới 90cm. Nếu vòng eo lớn hơn con số này, nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng sẽ tăng cao.

Mỡ nội tạng được xem là loại mỡ nguy hiểm vì nó bao quanh các cơ quan quan trọng như gan, tụy và tim. Khi lượng mỡ này tăng lên, nguy cơ mắc nhiều bệnh cũng tăng theo, bao gồm: Bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu...

Nhiều nghiên cứu cho thấy bụng càng lớn thì nguy cơ bệnh chuyển hóa càng cao, ngay cả khi cân nặng tổng thể không quá lớn.

2. Huyết áp ổn định quanh mức 120/80 mmHg

Huyết áp được coi là "chỉ số vàng" phản ánh sức khỏe tim mạch.

Một người trưởng thành khỏe mạnh thường có huyết áp khoảng 120/80 mmHg. Khi chỉ số này tăng cao kéo dài, nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch sẽ tăng đáng kể.

Điều đáng lo là nhiều người đàn ông trẻ tuổi không hề biết mình bị tăng huyết áp. Bệnh này thường diễn tiến âm thầm, gần như không có triệu chứng rõ ràng trong giai đoạn đầu.

Chỉ khi đo huyết áp định kỳ, nhiều người mới phát hiện chỉ số của mình đã vượt ngưỡng an toàn từ lâu.
3. Thể lực tốt: Có thể đi bộ nhanh 3km trong 30 phút

Thể lực và sức bền là một tiêu chí quan trọng khác để đánh giá sức khỏe.

Theo một số khuyến nghị y học, một người đàn ông khỏe mạnh có thể đi bộ nhanh khoảng 3 km trong 30 phút mà không bị mệt quá mức.

Khả năng vận động này phản ánh tình trạng của hệ tim mạch, hệ hô hấp, hệ cơ xương khớp...

Những người thường xuyên vận động và duy trì thể lực tốt thường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đáng kể so với những người ít vận động.

4. Sức mạnh cơ bắp cân đối

Nhiều người cho rằng cơ bắp càng lớn thì cơ thể càng khỏe mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết sức mạnh cơ bắp quan trọng hơn kích thước cơ.

Một cơ thể khỏe mạnh cần sự cân đối giữa các nhóm cơ khác nhau. Ví dụ, sức mạnh của cơ nhị đầu và cơ tam đầu nên tương đối cân bằng.

Nếu một nhóm cơ phát triển quá mạnh trong khi nhóm cơ đối diện yếu hơn nhiều, cơ thể dễ gặp các vấn đề như: Mất cân bằng vận động, đau khớp, chấn thương khi vận động.

Cơ bắp cân đối không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp duy trì khả năng vận động linh hoạt khi tuổi tác tăng lên.
5. Chỉ số BMI trong khoảng 18,5 - 24,9

BMI (Body Mass Index) là chỉ số khối cơ thể, được dùng phổ biến để đánh giá cân nặng có phù hợp với chiều cao hay không.

BMI của người trưởng thành nên nằm trong khoảng 18,5 - 24,9.

Nếu BMI vượt quá mức này, nguy cơ mắc các bệnh mạn tính sẽ tăng lên, đặc biệt là:

Tiểu đường type 2

Bệnh tim mạch

Gan nhiễm mỡ

Rối loạn chuyển hóa.

Ngược lại, BMI quá thấp cũng có thể cho thấy cơ thể thiếu dinh dưỡng hoặc sức khỏe tổng thể không tốt.

6. Tinh thần ổn định, khả năng kiểm soát căng thẳng

Sức khỏe không chỉ là vấn đề thể chất mà còn liên quan đến tâm lý và tinh thần.

Một người đàn ông khỏe mạnh thường có khả năng kiểm soát stress, duy trì tâm trạng ổn định, giữ thái độ sống tích cực...

Nhiều nghiên cứu cho thấy stress kéo dài có thể làm tăng hormone cortisol trong cơ thể, từ đó dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp, rối loạn chuyển hóa và suy giảm miễn dịch.

Vì vậy, tinh thần ổn định cũng được xem là một tiêu chí quan trọng của sức khỏe.
Đạt đủ 6 tiêu chuẩn không hề dễ

Theo các chuyên gia, rất ít người đạt hoàn toàn cả 6 tiêu chí trên.

Nhiều người có thể đạt một vài chỉ số nhưng lại gặp vấn đề ở những chỉ số khác. Chẳng hạn, có người thể lực tốt nhưng vòng eo lại quá lớn, hoặc cân nặng bình thường nhưng huyết áp lại cao.

Điều quan trọng không phải là hoàn hảo ở mọi tiêu chí, mà là duy trì càng nhiều chỉ số khỏe mạnh càng tốt.

Để làm được điều đó, nam giới nên:

Duy trì vận động thường xuyên

Ăn uống cân bằng

Ngủ đủ giấc

Hạn chế rượu bia và thuốc lá

Khám sức khỏe định kỳ.

Sức khỏe không phải là thứ tồn tại mãi mãi nếu chúng ta không quan tâm đến nó.

Đôi khi, những chỉ số đơn giản như vòng eo, huyết áp hay cân nặng lại chính là những tín hiệu quan trọng giúp chúng ta nhận ra cơ thể đang thực sự khỏe mạnh đến đâu.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine đã phân tích dữ liệu của hơn 220.000 người trưởng thành trong thời gian theo dõi kéo dài 33 năm .

Cứ mỗi 4 năm, các nhà khoa học thu thập thông tin về chế độ ăn của người tham gia, đặc biệt là lượng bơ động vật (bao gồm bơ dùng trực tiếp, dùng trong nấu nướng, chiên rán hoặc làm bánh) và các loại dầu thực vật như dầu rum, dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt cải và dầu ô liu.

Trong suốt thời gian nghiên cứu, ghi nhận 50.932 trường hợp tử vong , trong đó có 12.241 ca tử vong do ung thư, 11.240 ca tử vong do bệnh tim mạch.

Kết quả cho thấy những người tiêu thụ bơ động vật thường xuyên có nguy cơ tử vong chung cao hơn khoảng 15% so với những người ăn ít bơ. Nguy cơ tử vong do ung thư cũng cao hơn khoảng 12% .

Các nhà nghiên cứu cho rằng nguyên nhân có thể liên quan đến việc bơ chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol , nếu tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Thay bơ bằng dầu thực vật có thể giảm nguy cơ bệnh tật

Phân tích sâu hơn cho thấy việc thay bơ bằng các loại dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu ô liu hoặc dầu đậu nành có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.

Nếu mỗi ngày thay khoảng 5 gram bơ bằng dầu thực vật , nguy cơ tử vong tổng thể có thể giảm khoảng 15% với dầu hạt cải, khoảng 8% với dầu ô liu, khoảng 6% với dầu đậu nành.

Khi thay 10 gram bơ bằng 10 gram dầu thực vật mỗi ngày , nguy cơ tử vong chung và tử vong do ung thư có thể giảm khoảng 17% .

Nguyên nhân là do dầu thực vật thường chứa axit béo không bão hòa , có lợi cho tim mạch hơn so với chất béo bão hòa trong bơ.
Ba loại dầu thực vật được khuyến nghị

- Dầu hạt cải: ít chất béo bão hòa nhất

Dầu hạt cải là một trong những loại dầu có hàm lượng chất béo bão hòa thấp nhất , chỉ chiếm khoảng 6% thành phần . Loại dầu này chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và omega-3 , giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Dầu hạt cải có mùi vị khá nhẹ , không làm át hương vị thực phẩm và giá thành thường thấp hơn dầu ô liu.

Điểm bốc khói của dầu hạt cải khoảng 210- 232 độ C , phù hợp với nhiều cách chế biến như xào, chiên, rán hoặc nướng bánh . Ngoài ra, nó cũng có thể dùng làm sốt salad, dù hương vị không đậm như dầu ô liu.

- Dầu ô liu: giàu chất chống oxy hóa

Dầu ô liu nổi tiếng nhờ hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao , cùng với nhiều polyphenol và vitamin E - các chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch.

Dầu ô liu nguyên chất (extra virgin) có giá trị dinh dưỡng cao nhất, chứa nhiều vitamin E và vitamin K, đồng thời mang hương vị đặc trưng hơi cay hoặc đắng nhẹ, giúp tăng hương vị món ăn.

Loại dầu này có điểm bốc khói khoảng 165- 190 độ C , nên phù hợp với trộn salad, nấu ở nhiệt độ thấp hoặc dùng trực tiếp . Một số người còn dùng một lượng nhỏ dầu ô liu vào buổi sáng để hỗ trợ tiêu hóa.

Trong khi đó, dầu ô liu tinh luyện có điểm bốc khói cao hơn (trên 210 độ C ), thích hợp cho việc xào hoặc nướng.

- Dầu đậu nành: dễ hấp thu và phù hợp nấu ở nhiệt độ cao

Dầu đậu nành chứa nhiều axit béo omega-6 và omega-3 , cùng các vi chất như vitamin E, phospholipid và beta-carotene . Đây cũng là loại dầu có tỷ lệ hấp thu khá cao , có thể lên tới khoảng 98% .

Điểm bốc khói của dầu đậu nành khoảng 230- 240 độ C , nên phù hợp cho các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao như xào hoặc chiên.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng dầu đậu nành để chiên đi chiên lại nhiều lần , vì dầu có thể bị oxy hóa và sinh ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, những người dị ứng với đậu nành hoặc các loại đậu nên thận trọng khi sử dụng và có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc thay thế một phần chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa là một trong những cách đơn giản giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Dù vậy, ngay cả với dầu thực vật, việc sử dụng vẫn cần ở mức vừa phải , kết hợp với chế độ ăn cân bằng giàu rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.

Nguồn và ảnh: HK01

Một số loại muối nhìn có vẻ “cao cấp” hoặc “tự nhiên”, nhưng thực tế lại không mang lại lợi ích dinh dưỡng rõ ràng, thậm chí có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng lâu dài.

Dưới đây là 4 loại muối mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thận trọng khi lựa chọn.
1. Muối tinh luyện có hàm lượng natri quá cao

Trên kệ siêu thị, muối tinh luyện thường có màu trắng sáng và trông rất “sạch”. Tuy nhiên trong quá trình tinh chế, muối không chỉ loại bỏ tạp chất mà còn mất đi nhiều khoáng chất tự nhiên.

Quan trọng hơn, loại muối này chứa hàm lượng natri rất cao. Khi cơ thể nạp quá nhiều natri trong thời gian dài, nguy cơ tăng huyết áp có thể tăng lên, đặc biệt ở người trung niên và người cao tuổi.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 5g muối mỗi ngày, tương đương khoảng 2.000mg natri. Thế nhưng trên thực tế, nhiều người thường xuyên ăn mặn, thêm muối khi nấu ăn hoặc dùng nhiều thực phẩm muối chua nên lượng natri dễ vượt mức cho phép.

Một giải pháp được nhiều chuyên gia gợi ý là sử dụng muối giảm natri hoặc muối bổ sung kali, giúp giảm lượng natri hấp thu đồng thời hỗ trợ cân bằng huyết áp. Tuy nhiên, người có bệnh thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng muối chứa kali.

2. Các loại “muối cao cấp” đắt tiền nhưng giá trị dinh dưỡng không khác biệt

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại muối được quảng cáo rất hấp dẫn như muối biển tự nhiên, muối hồng Himalaya hay muối khoáng. Những sản phẩm này thường có giá cao gấp nhiều lần muối thông thường và được quảng bá là giàu khoáng chất.

Thực tế, hàm lượng khoáng chất trong các loại muối này rất nhỏ và khó tạo ra lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Ví dụ, màu hồng của muối Himalaya chủ yếu đến từ lượng sắt rất nhỏ, không đủ để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Thậm chí, nếu quá trình xử lý không đạt chuẩn, một số loại muối biển tự nhiên còn có thể chứa kim loại nặng hoặc vi nhựa từ môi trường biển.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng sức khỏe phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn uống, chứ không phải vào một loại muối “đặc biệt”. Vì vậy, việc chi nhiều tiền cho các loại muối quảng cáo rầm rộ đôi khi chỉ là chi cho yếu tố tiếp thị.

3. Muối dùng để muối thực phẩm nhưng lại được dùng thay muối ăn hàng ngày

Nhiều gia đình thích tự làm dưa muối, thịt muối nên thường mua loại muối hạt to chuyên dùng để muối thực phẩm. Loại muối này có ưu điểm là thẩm thấu nhanh và giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Tuy nhiên, đa số các loại muối này không được bổ sung iốt.

Ở nhiều quốc gia, tình trạng thiếu iốt từng khá phổ biến, có thể dẫn đến các vấn đề như bướu cổ, rối loạn tuyến giáp hoặc ảnh hưởng đến phát triển trí tuệ ở trẻ em. Vì vậy, việc sử dụng muối iốt đã được khuyến khích rộng rãi trong nhiều năm qua.

Nếu trong gia đình thường xuyên dùng muối muối thực phẩm thay cho muối ăn hàng ngày, lượng iốt hấp thu có thể bị thiếu hụt trong thời gian dài.

Lời khuyên là chỉ dùng muối chuyên dụng cho việc muối thực phẩm, còn khi nấu ăn hằng ngày nên sử dụng muối iốt.

4. Muối phơi thủ công không qua xử lý

Một số người cho rằng những loại muối “tự nhiên”, phơi thủ công ở nông thôn hoặc bán tại chợ truyền thống sẽ “nguyên chất” và tốt cho sức khỏe hơn.

Tuy nhiên, những loại muối này thường không được tinh chế và kiểm soát chất lượng. Chúng có thể chứa tạp chất như cát, kim loại nặng hoặc vi sinh vật. Nếu sử dụng lâu dài, các tạp chất này có thể gây gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt là thận.

Ngoài ra, muối phơi thủ công thường dễ hút ẩm, vón cục và có nguy cơ nhiễm nấm mốc nếu bảo quản không đúng cách.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng “tự nhiên” không đồng nghĩa với “an toàn”. Với muối ăn, yếu tố quan trọng nhất vẫn là độ tinh khiết, thành phần rõ ràng và đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

Chọn đúng muối cũng là cách bảo vệ sức khỏe

Dù chỉ là một gia vị nhỏ trong bữa ăn, muối lại ảnh hưởng đến nhiều hệ thống trong cơ thể như huyết áp, tim mạch, thận và nội tiết. Việc sử dụng muối không phù hợp trong thời gian dài có thể khiến cơ thể dần xuất hiện các vấn đề như phù, mệt mỏi, huyết áp tăng hoặc rối loạn chuyển hóa.

Để lựa chọn muối an toàn hơn cho gia đình, các chuyên gia khuyến nghị:

- Ưu tiên muối iốt hoặc muối giảm natri đạt tiêu chuẩn.

- Không quá tin vào các loại muối nhập khẩu hoặc muối màu sắc đắt tiền.

- Không dùng muối chuyên muối thực phẩm thay cho muối ăn hàng ngày.

- Bảo quản muối nơi khô ráo, kín để tránh hút ẩm.

Ngoài ra, cần nhớ rằng lượng muối trong khẩu phần ăn không chỉ đến từ việc nêm nếm khi nấu ăn. Nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh hoặc đồ ăn vặt cũng chứa lượng natri khá cao.

Vì vậy, bên cạnh việc chọn đúng loại muối, giảm thực phẩm chế biến sẵn và duy trì chế độ ăn cân bằng vẫn là cách quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Nguồn và ảnh: Sohu

Nếu đang tìm một hình thức vận động đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đi bộ là lựa chọn đáng cân nhắc. Đây là phương pháp tập luyện dễ thực hiện, hầu như không tốn chi phí và phù hợp với hầu hết mọi người.

Các nhà khoa học tại University of North Carolina (Mỹ) từng tiến hành nghiên cứu trên 16.732 phụ nữ có độ tuổi trung bình khoảng 72. Kết quả cho thấy những người duy trì thói quen đi bộ có nguy cơ tử vong thấp hơn so với nhóm ít vận động. Phát hiện này cho thấy hoạt động thể chất đơn giản như đi bộ có thể đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe lâu dài.

Không chỉ vậy, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy đi bộ thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư phổ biến.
1. Ung thư tuyến tiền liệt

Một nghiên cứu do University of California thực hiện đã theo dõi dài hạn 1.455 bệnh nhân mắc ung thư tuyến tiền liệt. Kết quả cho thấy những người duy trì thói quen đi bộ nhanh khoảng 3 giờ mỗi ngày có nguy cơ tiến triển bệnh thấp hơn khoảng 57% so với những người ít hoặc không đi bộ.

Các nhà nghiên cứu cho rằng hoạt động thể chất như đi bộ có thể góp phần điều hòa hormone trong cơ thể và cải thiện chức năng nội tiết, từ đó giúp làm chậm tiến triển của bệnh.
2. Ung thư ruột

Một nghiên cứu theo dõi dài hạn trên hơn 70.000 người do Harvard T.H. Chan School of Public Health thực hiện cho thấy đi bộ khoảng một giờ mỗi ngày có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm khoảng một nửa nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

3. Ung thư tuyến tụy

Sự hình thành ung thư tuyến tụy có liên quan đến tình trạng dư thừa năng lượng trong cơ thể. Trong khi đó, đi bộ là hoạt động giúp tiêu hao calo hiệu quả. Một số nghiên cứu cho thấy chỉ cần duy trì thói quen đi bộ khoảng 10 phút sau bữa ăn cũng có thể giúp giảm tới 50% nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy.
4. Ung thư vú

Một nghiên cứu tại Pháp thực hiện trên khoảng 4 triệu phụ nữ cho thấy việc đi bộ nhanh khoảng một giờ mỗi ngày có thể giúp giảm khoảng 12% nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ thuộc nhiều độ tuổi khác nhau. Ngoài ra, những phụ nữ duy trì thói quen đi bộ khoảng 7 giờ mỗi tuần được ghi nhận có sức khỏe tốt hơn và nguy cơ mắc ung thư vú giảm khoảng 14%.

Nhìn chung, đi bộ là một trong những hình thức vận động đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc duy trì thói quen này mỗi ngày không chỉ giúp cải thiện thể lực, tăng cường miễn dịch mà còn có thể góp phần giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm.
Để đi bộ hiệu quả hơn, ghi nhớ thêm 5 động tác nhỏ

Đi bộ là hình thức vận động đơn giản nhưng nếu thực hiện đúng cách, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tùy vào tình trạng cơ thể, mỗi người có thể áp dụng những cách đi bộ khác nhau để hỗ trợ cải thiện bệnh lý hoặc tăng hiệu quả luyện tập.

1. Người mắc bệnh khớp: Bước chân bằng gót trước

Với những người gặp vấn đề về khớp, khi đi bộ nên để gót chân chạm đất trước, sau đó mới chuyển trọng lượng sang mũi chân. Khi bàn chân tiếp đất, hãy đẩy cơ thể tiến về phía trước một cách nhẹ nhàng.

Cách di chuyển này giúp các cơ và dây chằng ở lòng bàn chân cùng vùng cổ chân hoạt động tốt hơn, đồng thời góp phần giảm áp lực lên các khớp.

2. Người cao huyết áp: Tiếp đất bằng mũi chân

Người bị cao huyết áp được khuyến nghị nên để mũi chân chạm đất trước khi đi bộ, tránh đặt gót chân xuống trước vì có thể tạo áp lực lên cơ thể và gây cảm giác chóng mặt.

Những người mắc bệnh này nên duy trì thói quen đi bộ từ 30 phút đến 1 giờ mỗi ngày, khoảng 5–7 ngày mỗi tuần với tốc độ vừa phải, không quá nhanh.

3. Người bị giãn tĩnh mạch: Thử đi kiễng chân

Những người bị giãn tĩnh mạch có thể áp dụng cách đi kiễng chân khi luyện tập. Phương pháp này không chỉ giúp giảm cảm giác mệt mỏi mà còn hỗ trợ tăng cường sức mạnh cho cơ bắp chân và cổ chân.

Ngoài ra, việc luyện tập theo cách này còn giúp cải thiện độ ổn định của khớp cổ chân và có thể hỗ trợ giảm các triệu chứng liên quan đến giãn tĩnh mạch.

4. Người đau cổ, vai, thắt lưng: Bước dài và đánh tay

Với những người thường xuyên đau cổ, vai hoặc vùng thắt lưng, nên đi bộ với tư thế đầu ngẩng cao, ngực mở rộng để kích hoạt nhiều nhóm cơ trong cơ thể.

Việc bước dài kết hợp với động tác đánh tay hai bên khi di chuyển sẽ giúp các cơ vùng lưng và cổ hoạt động tốt hơn, từ đó hỗ trợ giảm tình trạng đau nhức.

5. Người muốn giảm cân: Đi bộ nhanh

Đối với mục tiêu giảm cân, đi bộ nhanh là lựa chọn phù hợp. Theo bác sĩ người Nhật Masatsuji Kawamura, nhiều nghiên cứu cho thấy đi bộ nhanh trong khoảng 60 phút có thể giúp cơ thể tiêu hao khoảng 300 calo.

Khi đi bộ nhanh, nên kết hợp đánh tay nhịp nhàng hai bên để tăng tốc độ di chuyển và thúc đẩy quá trình đốt cháy năng lượng, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.

(Tổng hợp)

Theo quan điểm của y học cổ truyền, tình trạng ra mồ hôi bất thường thường liên quan đến sự rối loạn thể trạng. Dưới đây là 4 kiểu đổ mồ hôi phổ biến có thể phản ánh vấn đề sức khỏe.
1. Đổ mồ hôi nhiều do khí hư

Những người thuộc nhóm này thường dễ mệt mỏi, thiếu sức lực, hơi thở ngắn , chỉ vận động nhẹ cũng thấy hụt hơi. Mồ hôi không chỉ xuất hiện ở đầu mà còn ở lưng, lòng bàn tay hoặc toàn thân.

Theo Đông y, “khí” có vai trò kiểm soát việc đóng mở lỗ chân lông và điều hòa mồ hôi. Khi khí suy yếu, cơ chế kiểm soát này giống như “con đê bị lỏng”, khiến mồ hôi dễ thoát ra ngoài.

Trong trường hợp này, việc nghỉ ngơi hợp lý, ăn uống đầy đủ dinh dưỡng và điều chỉnh thể trạng có thể giúp cơ thể dần phục hồi khả năng điều hòa mồ hôi.

2. Đổ mồ hôi nhiều do “hỏa” ở dạ dày

Nếu mồ hôi tập trung chủ yếu ở vùng đầu và cổ , đồng thời kèm theo các biểu hiện như khô miệng, khát nước nhiều hoặc táo bón, thì theo Đông y đây có thể là dấu hiệu của tình trạng “vị hỏa vượng”, tức là dạ dày sinh nhiều nhiệt.

Dạ dày được xem là “biển của thức ăn và nước uống”. Khi nhiệt trong dạ dày quá mạnh, hơi nóng có thể bốc lên phía trên, làm vùng đầu và mặt dễ ra mồ hôi.

Những người có tình trạng này thường được khuyến khích điều chỉnh chế độ ăn , hạn chế thực phẩm cay nóng, đồ chiên rán và tăng cường rau xanh, trái cây để giúp cân bằng cơ thể.
3. Đổ mồ hôi do thể trạng thấp nhiệt

Một số người có thể trạng “thấp nhiệt” thường có mồ hôi hơi dính, da dễ tiết dầu , cảm giác cơ thể nặng nề, mệt mỏi, đôi khi đi ngoài phân dính hoặc khó chịu.

Theo Đông y, “thấp” có tính chất nặng và dễ kết hợp với “nhiệt”, khiến tình trạng này khó cải thiện nếu không điều chỉnh lối sống.

Để cải thiện, ngoài việc điều hòa chế độ ăn uống, nhiều chuyên gia khuyên nên tăng cường vận động vừa phải , giúp cơ thể bài tiết mồ hôi tự nhiên và hạn chế ở lâu trong môi trường ẩm thấp.
4. Đổ mồ hôi ban đêm do âm hư

Một dạng đổ mồ hôi khác khá phổ biến là ra mồ hôi nhiều vào buổi chiều hoặc ban đêm khi ngủ , thường kèm theo cảm giác nóng trong người hoặc bốc hỏa nhẹ.

Theo Đông y, đây có thể là biểu hiện của tình trạng âm hư sinh nhiệt , tức là khi phần “âm” trong cơ thể suy giảm, “dương” trở nên tương đối mạnh hơn, tạo ra cảm giác nóng và gây ra mồ hôi về đêm.

Những người gặp tình trạng này thường được khuyên nên ngủ đủ giấc, hạn chế thức khuya , vì thói quen sinh hoạt thiếu điều độ có thể làm tình trạng âm hư nặng hơn.
Khi nào nên chú ý?

Ra mồ hôi là cơ chế tự nhiên giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt. Tuy nhiên, nếu tình trạng đổ mồ hôi xảy ra quá nhiều, kéo dài hoặc kèm theo mệt mỏi, sụt cân, hồi hộp , thì không nên chủ quan.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng những biểu hiện giống nhau có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Vì vậy, khi thấy cơ thể có dấu hiệu bất thường, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được đánh giá và tư vấn phù hợp .

Nguồn và ảnh: Sohu

Trường hợp cụ bà Maria Branyas Morera 117 tuổi, người từng nắm giữ kỷ lục sống thọ nhất thế giới đã cho thấy, tuổi thọ không chỉ phụ thuộc vào yếu tố di truyền mà còn gắn chặt với chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Những thực phẩm quen thuộc tưởng chừng đơn giản lại có thể âm thầm nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.

Theo các nghiên cứu chuyên sâu về cơ thể cụ bà, bí quyết trường thọ không chỉ nằm ở việc sở hữu bộ gen hoàn hảo hay hoàn toàn tránh bệnh tật. Điều quan trọng hơn là khả năng thích nghi, chịu đựng và phục hồi của cơ thể trước những tổn thương theo thời gian.

Cụ bà Maria Branyas Morera

Đáng chú ý, tế bào của cụ duy trì được cơ chế tự dọn dẹp các “rác thải” chuyển hóa và tái tạo rất hiệu quả.

Một điểm nổi bật trong chế độ ăn của cụ bà là việc duy trì thói quen sử dụng sữa chua tới 3 lần mỗi ngày.

Trong thực đơn của cụ, sữa chua đóng vai trò quan trọng vì cung cấp lợi khuẩn nhóm Bifidobacterium giúp giảm viêm và sản sinh các axit béo có lợi cho cơ thể.

Bên cạnh việc ưu tiên các loại hạt giàu chất béo tốt, mỗi người có thể hình thành thói quen ăn một hũ sữa chua mỗi ngày. Món ăn đơn giản này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ cơ thể chống lại tác động của thực phẩm nhiều dầu mỡ và khó tiêu.
Lợi ích của sữa chua

Theo phó giáo sư vi sinh vật học Claus Christophersen tại Đại học Edith Cowan (Úc), sữa chua là một thực phẩm thú vị vì chứa các vi khuẩn sống, đặc biệt là nhóm Lactobacillus. Đây là loại vi khuẩn tham gia vào quá trình biến sữa thành sữa chua. Chúng sử dụng carbohydrate trong sữa để tạo ra axit lactic trong quá trình lên men, khiến protein trong sữa đông lại và hình thành cấu trúc đặc trưng của sữa chua. Lactobacillus là nhóm vi khuẩn quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, dù thông thường chúng ta chỉ có số lượng khá thấp.

Ăn sữa chua là một thói quen đơn giản giúp duy trì sức khỏe

“Khi số lượng vi khuẩn này tăng lên, độ pH trong ruột sẽ giảm xuống, và đó là điều có lợi. Môi trường pH thấp giúp ngăn chặn mầm bệnh dễ dàng hơn, đồng thời tạo điều kiện để các vi khuẩn có lợi phát triển mạnh hơn", Phó giáo sư Claus Christophersen phân tích.

Bên cạnh đó, theo Giáo sư Emad El-Omar, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu hệ vi sinh, thuộc Đại học New South Wales, Bệnh viện St George (Úc), ngoài ăn sữa chua, bà Branyas đã làm rất nhiều điều đúng đắn khác cho sức khỏe.

Bà tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu rau củ và trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và quả hạch; đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, đường bổ sung và các loại ngũ cốc tinh chế.

Cụ Maria Branyas, ảnh chụp năm 1925

Chế độ ăn này cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp, chất xơ và nhiều vi chất cần thiết, tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh đường ruột phát triển bền vững. Nhờ đó, cơ thể duy trì được khả năng chống viêm, tăng cường miễn dịch và làm chậm tiến trình lão hóa.

Nhìn chung, các chuyên gia cho rằng tuổi thọ dài khỏe mạnh không đến từ một loại thực phẩm đơn lẻ mà là sự kết hợp của lối sống điều độ, dinh dưỡng hợp lý và duy trì hệ vi sinh đường ruột cân bằng. Trong đó, việc bổ sung sữa chua mỗi ngày là một thói quen đơn giản, dễ thực hiện và mang lại nhiều lợi ích rõ rệt cho sức khỏe lâu dài.

Theo CNN

Lý Minh (45 tuổi), sống tại Trung Quốc, là một lập trình viên làm việc trong lĩnh vực công nghệ thông tin. Do đặc thù công việc bận rộn, anh thường lựa chọn cách mua sắm thực phẩm với số lượng lớn để tiết kiệm thời gian.

Vào mỗi dịp cuối tuần, Lý Minh thường mua nhiều đồ ăn rồi bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần trong những ngày tiếp theo, thậm chí kéo dài hơn một tuần. Thói quen tích trữ này giúp anh hạn chế việc đi chợ thường xuyên, nhưng cũng khiến phần lớn bữa ăn hằng ngày đều là thực phẩm đã được bảo quản trong thời gian dài.

Tháng 10/2023, Lý Minh bắt đầu nhận thấy một số dấu hiệu bất thường ở đường tiêu hóa. Thói quen đi tiêu thay đổi rõ rệt khi anh xuất hiện tình trạng tiêu chảy và táo bón xen kẽ, đôi khi trong phân có vệt máu đỏ sẫm. Ban đầu, anh cho rằng đây chỉ là rối loạn tiêu hóa thông thường do áp lực công việc nên không quá chú ý.

Tuy nhiên, vài tuần sau đó, các triệu chứng không những không giảm mà còn trở nên rõ rệt hơn. Lý Minh thường xuyên xuất hiện các cơn đau âm ỉ ở vùng bụng, vị trí đau không cố định. Có lúc cơn đau xuất hiện ở vùng bụng dưới bên phải, khi khác lại lan lên vùng bụng trên bên trái. Cùng thời gian này, anh nhận thấy cân nặng giảm nhanh dù không thực hiện chế độ ăn kiêng nào.

Trong khoảng hai tháng, Lý Minh sụt gần 10 kg và thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, cơ thể thiếu năng lượng dù vẫn duy trì thời gian nghỉ ngơi bình thường. Trước những biểu hiện ngày càng rõ rệt, đầu năm 2024 theo lời khuyên của gia đình, anh đã đến khám tại khoa tiêu hóa của một bệnh viện.

Sau khi hỏi về triệu chứng và thói quen sinh hoạt, bác sĩ nhận thấy những dấu hiệu như thay đổi thói quen đại tiện, xuất hiện máu trong phân, đau bụng kéo dài và sụt cân không rõ nguyên nhân cần được kiểm tra chuyên sâu. Bệnh nhân được chỉ định thực hiện xét nghiệm máu ẩn trong phân và nội soi đại tràng.

Kết quả xét nghiệm của anh cho phản ứng dương tính, cho thấy có dấu hiệu xuất huyết trong đường tiêu hóa.Sau khi tiến hành nội soi đại tràng, bác sĩ phát hiện một polyp tại đại tràng lên với đường kính khoảng 1,5 cm, bề mặt không đều nên đã lấy mẫu mô để sinh thiết.

Khoảng một tuần sau, kết quả giải phẫu bệnh cho thấy đây là tân sinh nội biểu mô độ cao - một dạng tổn thương được xem là giai đoạn sớm của quá trình hình thành ung thư đại trực tràng. Các bác sĩ cho biết nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời, những tổn thương kiểu này có thể tiến triển nhanh theo thời gian.

Theo các bác sĩ, một trong những yếu tố có thể liên quan đến tình trạng này là thói quen sử dụng thực phẩm đã được bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh. Bác sĩ cảnh báo đây là thói quen tiềm ẩn rủi ro mà nhiều gia đình vẫn đang làm, có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý đường tiêu hóa nếu kéo dài.

Một số loại thực phẩm như thịt để lâu ngày, hải sản rã đông nhiều lần, rau củ hoặc trái cây bắt đầu hư hỏng có thể phát sinh các hợp chất không có lợi cho sức khỏe nếu bảo quản không đúng cách. Trong một số trường hợp, việc lưu trữ quá lâu cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển hoặc hình thành các chất như nitrit hoặc độc tố nấm mốc.

Việc tiêu thụ thực phẩm bảo quản lâu ngày trong thời gian dài có thể gây kích thích niêm mạc đường ruột và làm tăng nguy cơ xuất hiện các tổn thương ở niêm mạc đại tràng. Sau khi được chẩn đoán, Lý Minh được chỉ định cắt bỏ polyp qua nội soi nhằm loại bỏ tổn thương và hạn chế nguy cơ tiến triển thành ung thư.

Sau can thiệp, anh được khuyến nghị điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt. Theo đó, anh hạn chế sử dụng thực phẩm đã bảo quản lâu trong tủ lạnh, ưu tiên các nguyên liệu tươi, tăng cường rau xanh, trái cây và các loại ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời giảm các món nướng, thực phẩm chế biến sẵn và đồ muối chua.

Khoảng hai tuần sau khi điều chỉnh chế độ sinh hoạt, các triệu chứng đau bụng của Lý Minh giảm rõ rệt, thói quen đại tiện trở lại bình thường và không còn xuất hiện máu trong phân. Một tháng sau, cân nặng của anh ổn định và tình trạng mệt mỏi cũng được cải thiện đáng kể. Kết quả tái khám sau đó cho thấy niêm mạc đại tràng hồi phục tốt và không phát hiện thêm tổn thương mới.

Trường hợp của Lý Minh cho thấy những thay đổi bất thường ở đường tiêu hóa như thay đổi thói quen đi tiêu, xuất hiện máu trong phân hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân cần được kiểm tra y tế sớm. Đồng thời, việc bảo quản và sử dụng thực phẩm đúng cách cũng là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý đường tiêu hóa.

Trong ẩm thực Việt Nam, thịt má heo (còn gọi là nọng heo hoặc nạc nọng) là phần thịt được nhiều người yêu thích. Đây là phần nằm ở hai bên má và vùng cổ của con heo, nổi bật với kết cấu nạc xen lẫn những vân mỡ mỏng, tạo nên độ mềm, giòn và béo đặc trưng.

Chính nhờ sự kết hợp giữa nạc và mỡ này mà khi chế biến, má heo thường có hương vị ngọt tự nhiên, mềm mọng nhưng không quá khô, rất phù hợp cho các món như nướng, chiên giòn, kho hoặc hấp. Không ít người coi đây là phần thịt ngon “bậc nhất” của con heo.

Tuy nhiên, dưới góc nhìn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, các chuyên gia cho rằng không nên ăn quá nhiều loại thịt này. Bởi phía sau hương vị hấp dẫn của má heo có thể tồn tại một số rủi ro đối với sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên trong thời gian dài.

Dưới đây là 3 lý do khiến nhiều chuyên gia khuyến cáo nên ăn má heo ở mức vừa phải.
1. Vị trí thịt gần nhiều hạch và tuyến của cơ thể động vật

Má heo nằm ở khu vực đầu và cổ - nơi tập trung khá nhiều hạch bạch huyết và các tuyến của cơ thể động vật. Những cơ quan này đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch của con heo, giúp lọc vi khuẩn, virus và các chất lạ xâm nhập vào cơ thể.

Chính vì vậy, trong quá trình sinh trưởng của vật nuôi, các hạch và tuyến này có thể tích tụ một số chất chuyển hóa hoặc vi sinh vật. Nếu khâu kiểm soát giết mổ và vệ sinh thực phẩm không đảm bảo, nguy cơ tồn dư các tạp chất sinh học trong thực phẩm là điều có thể xảy ra.

Dù việc nấu chín ở nhiệt độ cao có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn, nhưng không phải mọi chất sinh học đều bị loại bỏ hoàn toàn. Khi ăn thường xuyên trong thời gian dài, cơ thể sẽ phải tăng cường quá trình chuyển hóa và đào thải các chất này.

Điều đó có thể khiến gan và thận phải hoạt động nhiều hơn, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang mắc các bệnh lý chuyển hóa.

2. Hàm lượng chất béo và cholesterol khá cao

Một trong những yếu tố khiến má heo có hương vị hấp dẫn chính là lượng mỡ xen kẽ trong thớ thịt khá nhiều. So với nhiều phần thịt khác của con heo như thăn hoặc nạc vai, má heo thường có tỷ lệ chất béo cao hơn.

Trong đó, một phần đáng kể là axit béo bão hòa – loại chất béo được cho là có liên quan đến việc làm tăng cholesterol trong máu.

Khi tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, lượng cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu có thể tăng lên. Theo thời gian, điều này có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như: Tăng huyết áp; Rối loạn mỡ máu; Xơ vữa động mạch; Bệnh mạch vành,...

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia - từng khuyến cáo trên Báo Sức khỏe & Đời sống rằng việc tiêu thụ quá nhiều mỡ động vật và thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch. Do đó, người dân nên hạn chế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa, đặc biệt là mỡ và nội tạng động vật, đồng thời xây dựng khẩu phần ăn cân đối hơn.

Điều này cũng có nghĩa là các phần thịt nhiều mỡ như má heo không nên ăn quá thường xuyên, đặc biệt với người có tiền sử rối loạn mỡ máu hoặc bệnh tim.

3. Dễ nhiễm vi khuẩn nếu bảo quản hoặc chế biến không đúng cách

Một đặc điểm khác của má heo là thớ cơ mịn và hàm lượng nước tương đối cao, nhờ vậy khi chế biến thịt thường mềm và mọng.

Tuy nhiên, chính đặc điểm này cũng khiến loại thịt này dễ trở thành môi trường cho vi khuẩn phát triển nếu không được bảo quản đúng cách.

Trong thịt sống có thể tồn tại một số vi khuẩn gây bệnh phổ biến như Salmonella hoặc E. coli. Nếu thịt không được làm sạch kỹ hoặc nấu chưa chín hoàn toàn, người ăn có thể gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như: Đau bụng; Tiêu chảy; Buồn nôn; Nôn mửa; Rối loạn tiêu hóa,...

Những nhóm người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người đang mắc bệnh mạn tính thường dễ bị ảnh hưởng nặng hơn.

Do đó, khâu lựa chọn thực phẩm và chế biến đóng vai trò rất quan trọng khi sử dụng các phần thịt nhiều mỡ như má heo.

Thực tế, má heo không phải là thực phẩm “cấm ăn”. Nếu được chọn mua từ nguồn đảm bảo và sử dụng với lượng hợp lý, đây vẫn có thể là một món ăn ngon trong thực đơn.

Ăn má heo thế nào để giảm rủi ro cho sức khỏe?

- Chọn mua thịt ở cơ sở uy tín, có kiểm dịch rõ ràng

- Làm sạch kỹ trước khi chế biến

- Nấu chín hoàn toàn, tránh ăn tái

- Không nên ăn quá thường xuyên

- Hạn chế các món chiên, nướng nhiều dầu mỡ

Bên cạnh đó, khẩu phần ăn hằng ngày nên cân đối giữa thịt, cá, rau xanh và trái cây, nhằm đảm bảo đủ dinh dưỡng nhưng không làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Vì vậy, thay vì ăn thường xuyên hoặc với lượng lớn, các chuyên gia khuyến cáo nên tiêu thụ ở mức vừa phải, lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn và chế biến đúng cách. Điều này giúp bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe lâu dài