Những món ăn vặt đậm chất mùa đông ở Hà Nội

[june04]

Trời giá rét của mùa đông miền Bắc cũng là lúc ăn bánh đúc nóng, bánh rán giòn hay ốc luộc... ngon nhất.

Bánh đúc nóng
Đây thực chất là một cách biến tấu khác của món bánh đúc truyền thống, thay vì để nguội cắt miếng chấm tương thì bánh đúc được ăn trong lúc vẫn còn đang đun nóng và dẻo quánh. Bánh đúc nóng sẽ ăn kèm nước chấm chua ngọt, thịt xay xào mộc nhĩ, rau mùi tươi xắt nhỏ, hành khô phi vàng và rắc thêm tiêu, ớt bột. Khoảng 15.000 - 20.000 đồng một bát vừa vặn để lót dạ xế chiều. Một số địa chỉ bán bánh đúc nóng đông khách hiện nay nằm ở phố Lê Ngọc Hân, khu tập thể Trung Tự, phố Nguyễn Hiền... Ảnh: Khánh Trần

Các loại bánh rán
Chỉ cần hơi se lạnh, bạn đi dạo hè phố hoặc các khu chợ truyền thống sẽ thấy rõ. Đủ loại từ bánh mặn, ngọt cho tới bánh khoai, chuối, ngô... được người bán chuẩn bị sẵn nguyên liệu chỉ cần khách gọi là thoăn thoắt đổ bột vào rán. Tiếng xèo xèo dầu sôi, màu vàng ươm của vỏ bánh cộng với mùi thơm của nhân và bột đang chín dần thật dễ làm thực khách sà vào mua về hoặc ăn ngay.
Với bánh rán tròn nhân ngọt thường bên trong là đậu xanh nghiền, bao phủ bên ngoài là lớp bột và vừng được rán giòn nên tạo vị rất bùi. Với bánh mặn phần nhân bên trong phức tạp hơn, gồm thịt xay xào với miến, mộc nhĩ, khi ăn sẽ kèm một bát nước chấm chua ngọt, ít đu đủ thái lát thì mới đúng điệu. Giá bánh rán khoảng 3.000 - 5.000 đồng/chiếc. Ảnh: Khánh Trần

Ốc luộc
Đây là món ăn vặt đơn giản nhưng có sức hấp dẫn kỳ lạ mỗi khi trời trở lạnh. Chiều tối được ngồi bên bát ốc luộc thơm phức mùi sả, chanh, gẩy con ốc bên trong ra dầm vào thứ nước chấm pha sẵn, vừa ăn vừa đưa đẩy câu chuyện bạn bè. Nước chấm chua cay, mặn, ngọt kèm thêm vài lát ớt, quất tươi quyện với cái giòn sật của con ốc nhỏ nóng hổi chính là hương vị của mùa đông giản dị. Hiện nay, các chủ hàng ngoài bán ốc luộc có thêm nhiều cách chế biến cũng như nguyên liệu đa dạng hơn từ xào me, sốt chanh dây, dùng thêm ngao sò, trứng cút... Bạn có thể tìm thấy các hàng ốc ngon ở những khu phố quanh Đại học Bách Khoa, Chùa Láng, Đình Ngang, Tôn Thất Tùng... Giá mỗi đĩa ốc luộc khoảng 20.000 - 50.000 đồng tùy loại. Ảnh: Khánh Trần

Chè trôi nước
Chè trôi nước hay bánh trôi là món ăn phù hợp với mùa lạnh hơn mùa nóng vì đồ nếp thường khiến cho người ta có cảm giác ấm bụng. Trong một bát chè thường có ba viên trôi nước: nhân đậu xanh, nhân vừng đen và nhân vừng dừa với giá 15.000 - 20.000 đồng. Bát chè nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" với ba viên nhỏ, rắc thêm lạc rang, dừa nạo và chút cốt dừa béo bùi cũng đủ để bạn bớt thèm cái ngọt lành giữa mùa đông lạnh. Bánh trôi rất dễ tìm, bạn chỉ cần để ý các hàng chè mùa hè bán chè lạnh, mùa đông thường đổi sang bán chè trôi nước trên các phố Bát Đàn, Đội Cấn, Văn Cao, đê Tô Hoàng... Ảnh: Khánh Trần

Các món cháo
Cháo sườn sụn, cháo trai... cũng là thức quà ngon lành của mùa đông thủ đô. Chỉ với ít bột xay nấu sánh mịn cùng nước xương tới nhừ, thêm nguyên liệu chính là sườn, sụn hầm, thịt trai chín ăn cùng quẩy giòn rụm, rau răm, tiêu ớt bột. Món ăn mặn, nóng hổi, nhẹ nhàng dễ "cứu đói" cho một chiều đông giá rét này thường được bán quanh Đại học Bách Khoa, Ngõ Huyện, Ngõ Quỳnh, Xã Đàn... Một bát cháo giá khoảng 20.000 đồng. Ảnh: Ngân Dương

Thịt xiên nướng
Là món quà chiều dễ gây nghiện với giới trẻ, thịt xiên nướng có sức hút cũng nhờ giá rẻ, phần ăn vừa phải, thịt lại đủ mỡ nạc tẩm ướp để không quá ngấy. Mỗi khi nướng xong lớp thịt bóng mỡ, xém xém vài góc được người bán đem ngay ra cho khách ăn kèm với bánh mì nóng hoặc dưa chuột, rau củ muối... Muốn ăn thịt xiên nướng ngon, bạn hãy ghé qua các phố Hàm Long, Khâm Thiên, Quang Trung, chợ Nghĩa Tân, Trấn Vũ... Ảnh: Trung Nghĩa

Ngô khoai nướng
Như các món ăn vặt khác, ngô nướng ở Hà Nội cũng không cầu kỳ, chẳng cần mỡ hành, không cần bơ. Bởi nó ngon ở chính những bắp ngô đã được chọn kỹ và phải là ngô bánh tẻ vừa tới, không quá già để bị sượng cứng và cũng không quá non để bị teo hạt. Khoai nướng là thức quà bên ngoài xấu xí nhưng bên trong thơm ngon, đặc biệt hấp dẫn khi ăn trời lạnh. Riêng ngô, khoai nướng chẳng phải cất công đi tìm, bạn chỉ việc lượn phố những ngày mùa đông sẽ bắt gặp ngay vô số các bếp than hồng bên vỉa hè. Giá mỗi bắp ngô hoặc củ khoai khoảng 10.000 - 15.000 đồng. Ảnh: Huyền Dương