Những thứ nhất định không nấu chung với thịt heo

[june04]

Thịt heo là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Có những thực phẩm nhất định không được nấu chung với thịt heo. Có rất nhiều cách chế biến thịt lợn, nhưng quan trọng nhất là làm sao giữ được dinh dưỡng thịt.

1. Đậu tương



Đậu tương và thịt lợn không nên nấu chung vì trong đậu có tới 60-80% là phốt pho. Nguyên tố này rất thích hợp khi kết hợp với protein trong trứng, tuy nhiên nếu kết hợp với các thực phẩm như thịt lợn, thịt cá thì hàm lượng phốt pho trong đậu tương sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

Ngoài ra, sự kết hợp giữa đậu tương và thịt nạc, cá cũng làm cho các chất như canxi, sắt, kẽm,.. khó được hấp thụ đầy đủ vào cơ thể.

2. Gan dê

Theo Đông y, thịt lợn có tính nóng trong khi gan dê lại có tính hàn lạnh. Nếu nấu chung hai thứ này với nhau sẽ gây trướng đầy bụng, khó chịu và đau. Trẻ em càng không thích ngửi mùi vị này, nên tốt nhất không nên chế biến cùng hay ăn cùng trong một bữa ăn.

Ngoài ra vì gan dê có mùi hơi khó chịu nên khi xào với thịt lợn sẽ khiến mùi vị món ăn càng kém hấp dẫn người dùng.

3. Rau mùi tây

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lợn ích khí còn rau mùi có tính ôn, hao khí. Nếu ăn hai món này cùng nhau sẽ khiến xung quanh rốn đau quặn, không tốt cho sức khoẻ.

4. Thịt bò

Theo Đông y, thịt lợn tính hàn, trong khi thịt bò thì ngọt và ấm. Chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm. Ngoài ra mùi vị cũng sẽ không thơm ngon như mong muốn nếu nấu chúng hai loại thịt này.

Do đó dù đây đều là hai thực phẩm bổ dưỡng nhưng không nên kết hợp cùng nhau. Ngoài ra, thịt lợn không nên ăn cùng cá, hạt dẻ và một số thực phẩm khác.