Trời đông lạnh giá ai dám chối từ bánh rán mặt này nhỉ - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Trời đông lạnh giá ai dám chối từ bánh rán mặt này nhỉ
Bánh rán mặn luôn là món quà hấp dẫn của mùa đông. Bạn cứ tưởng tượng được thưởng thức món bánh rán mặn với lớp vỏ gịn thơm bên ngoài, nhân thịt đậm đà bên trong kết hợp với sốt chấm sóng sánh hài ḥa các vị chua – cay – mặn – ngọt khiến cho món bánh rán mặn trở nên thật đặc biệt. Dù có khó tính mấy cũng bị loại bánh này đánh gục mất thôi.




Phần vỏ bánh:



250g bột nếp

35g bột tẻ

5g muối

20g đường

1/2 củ khoai tây nhỏ

230ml nước ấm (40 – 50 độ C)

Phần nhân bánh:

200g thịt heo nạc

Cà rốt

Miến

Mộc nhĩ, nấm hương

Hành tây

Hạt nêm

Dầu ăn

Sốt chấm:

25g đường

15ml nước cốt chanh

175ml nước lọc

15ml nước mắm

Tương ớt

Bột năng

Dưa góp ăn kèm:

1 quả đu đủ xanh

Tỏi

Đường

Dấm

Ớt

Muối


Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín mềm.

Khi khoai tây chín mềm, đổ khoai tây ra rổ cho ráo nước rồi cho vào bát dùng th́a nghiền nhuyễn

Đổ bột nếp, bột tẻ, đường, muối vào âu trộn đều.

Sau đó cho khoai tây nghiền mịn vào âu bột nhào đều.

Đổ từ từ nước ấm vào âu bột, dùng tay nhồi nhẹ nhàng cho đến khi có được khối bột dẻo mịn. Bọc màng bọc thực phẩm kín miệng âu bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương trong khoảng 5-10 phút.

Rửa sạch miến, mộc nhĩ, nấm hương, để ra rổ cho ráo nước rồi thái nhỏ các nguyên liệu.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ và mỏng.

Trộn đều thịt, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây trong một bát to. Nêm thêm hạt nêm và dầu ăn.

Đổ nhân vào chảo thêm ít dầu ăn xào chín.

Lấy một ít bột, ấn cho bột hơi dẹt rồi khéo léo nắn cho phần ŕa bột mỏng hơn phần giữa miếng bột. Đặt nhân vào giữa.

Bọc bột áp sát với nhân, dính các mép bột thật kĩ. Nặn bột thành h́nh ô-val.

Bạn lưu ư không nên để không khí lọt vào giữa nhân và bột v́ nếu có không khí, bánh sẽ bị nổ khi rán.

Khi đă nặn xong hết bánh th́ bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho bánh không bị khô. Để bánh nghỉ ít nhất 1 giờ.

Trong khi để bánh nghỉ, bạn gọt vỏ đu đủ xanh, cắt làm 4 và thái lát mỏng. Cho đu đủ vào bát, rắc khoảng ½ th́a café muối, bóp đều trong 1 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Xóc cho ráo nước. Cà rốt thái miếng mỏng trộn với đu đủ xanh.

Thêm đường, dấm/ nước cốt chanh, muối, ớt đảo đều cho ngấm.

Cho đường, nước chanh, nước mắm và nước vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp nước chấm sôi lăn tăn, bạn ḥa tan ½ th́a cà phê bột năng với chút nước rồi đổ vào nồi khuấy đều. Khi sốt chấm sánh lại, bạn thêm tương ớt vào cho sốt chấm cay và có màu đỏ đẹp.

Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng đạt khoảng 150 – 160 độ C th́ cho bánh vào chiên. Nếu không có nhiệt kế bạn có thể cắm đầu đũa vào chảo, nếu xung quanh đầu đũa nổi bọt nhỏ là được nhé!

Sau 15 phút từ khi cho bánh vào rán, vỏ bánh đă tương đối cứng và chuyển hơi vàng th́ bạn vớt bánh ra.

Để bánh nguội khoảng 10 phút, bạn lại đun sôi dầu ở lửa to. Khi dầu sôi, bạn cho bánh vào chiên lần 2 trong khoảng 5 phút cho vỏ bánh gịn, có màu vàng nâu đẹp th́ vớt bánh ra.

Những ngày đông lạnh giá có một bát bánh rán mặn sốt sóng sánh ăn kèm dưa góp th́ c̣n ǵ tuyệt hơn phải không? Khác với bánh rán mặn thông thường phần thịt băm nhỏ ở đây ḿnh để thịt miếng to bản nên khi ăn vị thịt ngọt đậm đà hơn nhiều. Với lớp vỏ ngoài màu vàng ruộm, gịn thơm, lớp vỏ bên trong mỏng, dẻo mềm, nhân thịt đậm đà kết hợp với sốt chấm sóng sánh hài ḥa các vị chua – cay – mặn – ngọt khiến cho món bánh rán mặn trở nên thật đặc biệt.

VietBF © sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 11-30-2016
Reputation: 226044


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 78,248
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	20.jpg
Views:	0
Size:	27.2 KB
ID:	966493 Click image for larger version

Name:	20.1.jpg
Views:	0
Size:	56.3 KB
ID:	966494
troopy_is_offline
Thanks: 74
Thanked 5,984 Times in 5,174 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 29 Post(s)
Rep Power: 100 troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
The Following User Says Thank You to troopy For This Useful Post:
ogvn (11-30-2016)
Reply

User Tag List

Thread Tools

Những Video hay hiện nay
Best Videos around the world today
Phim Bộ Videos PC2

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 03:31.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05506 seconds with 14 queries