Đều là những thực phẩm bổ dưỡng nhưng nếu bạn kết hợp chúng với thịt ḅ th́ coi như công dụng bồi bổ của cả đôi bên đều bằng không. V́ vậy khi đă ăn thịt ḅ, bạn nên tránh dùng các thực phẩm sau:
Thủy sản
Nếu nói về tính vị và công năng th́ hai thứ này không xung khắc với nhau. Nếu nói về công dụng dược lư dùng làm thuốc chữa bệnh, hai thứ này cũng không đối đầu với nhau. Nhưng chúng lại không nên kết hợp với nhau v́ thành phần dinh dưỡng của chúng có thể phản ứng với nhau.
Thịt ḅ có rất nhiều phosphor rất cần cho việc h́nh thành xương. Thủy sản rất giàu calci và magie, hai nguyên tố này cũng rất cần cho xương. Nhưng nếu ăn chung thịt ḅ với thủy sản th́ calci và magie trong thủy sản sẽ kết hợp với phosphor trong thịt ḅ tạo ra sự kết tủa. Dạng muối này không những cản trở hấp thu của phospho mà c̣n làm giảm tốc độ hấp thu calci.
Thịt lợn
Theo quan niệm dinh dưỡng trong y học cổ truyền, hai thứ thịt này không hợp nhau. Đó là bởi v́ chúng trái ngược nhau trong tính vị và công năng. Thịt ḅ tính ôn, có tác dụng kích thích chuyển hóa, làm ôn trung ích khí. Nó thích hợp với người yếu, người bị suy giảm chuyển hóa. C̣n thịt lợn tính hàn, nó không có tác dụng sinh nhiệt, có tác dụng lương huyết, thích hợp dùng với người có cơ địa nóng, chuyển hóa cao, sinh mụn nhọt, táo bón. Bởi vậy khi kết hợp với nhau, chúng trung ḥa nhau và không đạt hết tác dụng hiệu quả.
Đậu nành
Trong thịt ḅ có nhiều có nhiều purin. Chất này là nguồn cơn tạo ra acid uric gây ra bệnh gout. Đậu nành cũng nằm chung trong nhóm này với thịt ḅ. Đây là thực phẩm tạo ra nhiều uric trong chuyển hóa. Nếu như bạn ăn hai thứ này chung với nhau sẽ tạo ra sự cộng hưởng để tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Sự kết hợp này đặc biệt nguy hiểm cho bệnh nhân gout và thận.
Đậu đen
Thịt ḅ là loại thịt giàu chất sắt thường được dùng để bổ máu. Nhưng khi ăn cùng đậu đen, sắt trong thịt ḅ sẽ bị giảm hấp thu nghiêm trọng. Nguyên nhân là v́ đậu đen th́ giàu chất xơ thô to. Chất xơ dạng to này đương nhiên làm giảm hấp thu sắt. Bởi vậy bạn không nên ăn đậu đen trước khi ăn thịt ḅ 2h đồng hồ. Hoặc ít ra bạn nên ăn hai thứ này cách nhau tối thiểu 4 tiếng.
vnn