Hot trend chân gà cay bị phanh phui: Quy trình sản xuất khiến nhiều người ám ảnh

[PinaColada]

Từ mức giá rẻ bất thường, cuộc điều tra đã hé lộ quy trình sản xuất mất vệ sinh, thậm chí sử dụng hóa chất bị cấm để “tẩy trắng” thực phẩm – khiến ngay cả công nhân trong xưởng cũng không dám ăn.

Những gói chân gà được quảng cáo là “món ăn vặt xem phim” hay “mồi nhậu hoàn hảo” đang trở thành mặt hàng bán chạy trên các nền tảng trực tuyến tại Trung Quốc.

Không chỉ “cháy hàng” trên sàn thương mại điện tử với hàng chục nghìn đơn mỗi tháng, sản phẩm này còn tiêu thụ mạnh tại siêu thị và các cửa hàng đồ ăn vặt, đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng nhờ hương vị cay mặn hấp dẫn.



Tại các khu vực như Tứ Xuyên và Trùng Khánh, nhiều thương hiệu chân gà “hot mạng” đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng.

Những gói chân gà trắng đẹp, thịt đầy đặn, nhìn bắt mắt khiến không ít người tin rằng đây là món ăn tiện lợi, ngon miệng. Tuy nhiên, một chi tiết khiến phóng viên chú ý là mức giá quá rẻ – chỉ khoảng 15 nhân dân tệ (tương đương 57.000 đồng) cho 500g, thấp hơn nhiều so với chi phí sản xuất thông thường.

Từ nghi vấn này, phóng viên chương trình 315 đã tiến hành điều tra thực tế tại các cơ sở sản xuất và tiêu thụ lớn. Kết quả thu được khiến nhiều người không khỏi rùng mình.



Tại một xưởng chế biến ở Thành Đô, phóng viên dễ dàng xin vào làm việc mà không cần giấy khám sức khỏe, không kiểm tra y tế, cũng không trải qua bất kỳ quy trình khử trùng nào. Bên trong nhà xưởng, khu vực ngâm và sơ chế bốc mùi tanh nồng, không khí ngột ngạt khiến người chứng kiến buồn nôn.

Môi trường sản xuất bị đánh giá là cực kỳ nhếch nhác: sàn nhà đọng nước bẩn, máy móc phủ đầy dầu mỡ, thùng nhựa vứt bừa bãi. Chân gà bị đặt trực tiếp xuống nền đất ẩm, thậm chí bị giẫm lên nhưng vẫn được nhặt lại để tiếp tục chế biến. Dụng cụ vệ sinh như chổi, xẻng cũng để lẫn với thực phẩm.

Đáng nói, một nhân viên còn thẳng thắn thừa nhận: “Bây giờ tôi cũng không dám ăn”.

Không chỉ mất vệ sinh, quá trình điều tra còn hé lộ bí mật phía sau màu trắng bắt mắt của sản phẩm. Theo lời công nhân, chân gà được tẩy trắng bằng hydrogen peroxide (oxy già) – một chất oxy hóa mạnh vốn bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm theo quy định hiện hành.

Chất này thường dùng để khử trùng, nhưng nếu dùng sai mục đích có thể gây hại cho da, hệ tiêu hóa, đồng thời phá hủy dinh dưỡng và che giấu dấu hiệu thực phẩm hư hỏng. Dù vậy, tại nhiều cơ sở, oxy già vẫn được sử dụng như một “bí quyết” giúp sản phẩm trông tươi ngon hơn.

Phóng viên ghi nhận hàng loạt thùng hóa chất không nhãn mác được sử dụng trong xưởng. Khi được hỏi, một công nhân thừa nhận: “Có cho thêm hóa chất thì chân gà mới trắng”, thậm chí còn cảnh báo “tốt nhất nên ăn ít”.

Điều đáng lo ngại là tình trạng này không chỉ xảy ra tại một doanh nghiệp. Tại nhiều cơ sở khác ở Trùng Khánh, phóng viên cũng phát hiện các thùng hydrogen peroxide nồng độ cao được dùng để ngâm chân gà. Nhiều công nhân xác nhận đây là quy trình quen thuộc.

Chuỗi cung ứng hóa chất cũng bộc lộ nhiều lỗ hổng khi các doanh nghiệp sẵn sàng bán hydrogen peroxide mà không kiểm tra mục đích sử dụng. Thậm chí, có nơi còn hướng dẫn cách thay nhãn để “lách luật”.

Sau hơn một tháng điều tra, toàn bộ thông tin đã được chuyển đến cơ quan quản lý. Ngày 13/3, lực lượng chức năng đồng loạt kiểm tra và phát hiện hàng nghìn thùng hóa chất cùng nhiều lô sản phẩm vi phạm.

Kết quả cho thấy hàng trăm thùng chân gà thành phẩm và bán thành phẩm có dấu hiệu chứa hydrogen peroxide đã bị niêm phong. Một doanh nghiệp thừa nhận đã sử dụng hơn 5.000 thùng hóa chất trong quá trình sản xuất từ năm 2025.

Vụ việc không chỉ làm dấy lên lo ngại về chất lượng của một món ăn quen thuộc mà còn gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm. Khi những sản phẩm tưởng chừng tiện lợi, phổ biến lại tiềm ẩn rủi ro, người tiêu dùng càng cần thận trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm hằng ngày.

VietBF@ sưu tập