Hành tây để lâu vẫn tươi ngon: Bí quyết bảo quản khoa học bạn nên biết

[PinaColada]

Hành tây là loại gia vị quen thuộc trong hầu hết các món ăn, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, hành tây rất dễ bị hỏng, mọc mầm hoặc mất đi mùi vị vốn có. Dưới đây là những cách bảo quản hành tây khoa học, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Bảo quản hành tây đúng cách để giữ tươi lâu

Độ ẩm, nhiệt độ và không khí là ba yếu tố quan trọng quyết định độ tươi của hành tây. Việc lựa chọn cách bảo quản phù hợp giúp hành giữ được hương vị tự nhiên và hạn chế hư hỏng.

Dùng túi giấy

Túi giấy là lựa chọn hiệu quả và dễ thực hiện nhất. Chất liệu giấy giúp hành “thở”, giảm độ ẩm và hạn chế ánh sáng -2 nguyên nhân chính khiến hành dễ bị mốc hoặc mọc mầm.

Chỉ cần đặt hành tây vào túi giấy kraft hoặc túi giấy nâu có đục vài lỗ nhỏ, sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát như kệ bếp. Không nên buộc kín miệng túi vì hành cần có không khí lưu thông. Cách này giúp hành tươi từ 2-4 tuần.

Hành tây tuy là loại thực phẩm đơn giản nhưng lại dễ hỏng nếu bảo quản sai cách

Dùng túi vải

Túi vải thân thiện với môi trường, có độ thoáng khí cao, giúp ngăn đọng hơi ẩm - nguyên nhân khiến hành bị mềm, thối.

Nên chọn loại vải thô, treo túi ở nơi cao, tránh gần bồn rửa hoặc nơi ẩm thấp. Cách này đặc biệt phù hợp trong những ngôi nhà ít ánh sáng tự nhiên.

Dùng hộp đựng thực phẩm có lỗ thoát khí

Nếu không có túi vải hoặc túi giấy, bạn có thể bảo quản hành tây trong hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh có nắp thoáng khí.

Trước khi cho hành vào, hãy lót một lớp giấy báo hoặc khăn giấy bên dưới để hút ẩm. Đặt hộp ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đây là cách bảo quản thích hợp cho vùng khí hậu nóng ẩm quanh năm.

Đặt hành tây ở nơi tối và khô

Hành tây có thể bảo quản lâu hơn khi được cất ở nơi tối và khô. Nên đặt hành tây xa ánh nắng mặt trời, chậu rửa và tủ lạnh.

Khi mua rau củ, chúng ta thường lấy hành tây và khoai tây cùng với nhau vì đây là hai nguyên liệu được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, để lưu trữ hành tây và khoai tây được lâu, không nên đặt hai loại củ này cạnh nhau.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản hành tây

Biết cách bảo quản đúng là chưa đủ, bạn cũng cần tránh những thói quen sai lầm có thể khiến hành nhanh hỏng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không để hành tây trong tủ lạnh

Nhiều người có thói quen cho tất cả rau củ vào tủ lạnh, nhưng đây là sai lầm phổ biến nhất khi bảo quản hành tây. Tủ lạnh có độ ẩm cao khiến hành bị hút ẩm ngược, dẫn đến mềm nhũn, chảy nước và dễ bị mốc. Ngoài ra, hành tây hấp thụ mùi mạnh, có thể làm biến đổi hương vị của các thực phẩm khác.

Chỉ nên cho vào tủ lạnh khi hành đã cắt, băm nhỏ hoặc chế biến sơ, và cần bảo quản trong hộp kín.

Không đựng hành trong túi nhựa

Túi nhựa không thông khí, khiến hơi ẩm bị giữ lại. Điều này tạo điều kiện cho nấm mốc và vi khuẩn phát triển, dẫn đến hành bị hỏng, bốc mùi. Thậm chí, trong quá trình phân hủy, hành có thể sinh ra mycotoxin - độc tố gây hại cho gan, thận và hệ tiêu hóa. Vì vậy, tuyệt đối không dùng túi nhựa kín để bảo quản hành tây.

Không để hành tây chung với khoai tây

Đây cũng là sai lầm mà nhiều gia đình mắc phải. Khoai tây tiết ra khí ethylene và hơi ẩm, khiến hành tây dễ mọc mầm, nhanh phân hủy. Hành mọc mầm không chỉ mất dinh dưỡng mà còn chứa solanine - chất có thể gây đau bụng, buồn nôn, thậm chí ngộ độc nếu ăn nhiều. Tốt nhất, hãy đặt hành và khoai ở hai khu vực tách biệt, thoáng mát và khô ráo.

Cách bảo quản hành khô đã lột vỏ hoặc thái sẵn
Hành khô sau khi lột vỏ hoặc thái nhỏ nên được giữ lạnh để duy trì độ tươi lâu hơn. Nếu chỉ sử dụng một phần nhỏ, bạn có thể bảo quản phần còn lại bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéo, sau đó để vào tủ lạnh. Với phương pháp này, hành vẫn giữ được độ tươi trong khoảng 2-3 ngày.

Tuy nhiên, cách bảo quản tốt nhất là cho hành vào hộp hoặc lọ có nắp kín. Điều này không chỉ giúp giữ hành tươi lâu mà còn ngăn mùi hành lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cấp đông hành đã thái sẵn. Trước tiên, hành khô sau khi bóc vỏ cần được rửa sạch và để ráo hoàn toàn, sau đó có thể thái nhỏ hoặc để nguyên củ. Cho hành vào túi zip hoặc hộp kín, rồi để vào ngăn đông tủ lạnh. Hành tím khi bảo quản theo cách này có thể sử dụng trong 1-3 tháng, nhưng không nên để quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng.

Vietbf @ Sưu tầm