Sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam một lần nữa lại được khẳng định khi TasteAtlas - bản đồ ẩm thực thế giới trong tháng 3/2023 đă gọi tên một loạt món ăn của Việt Nam. Đặc biệt, trong danh sách 100 món ăn dạng sợi ngon nhất thế giới (100 best rated noodles in the world) có tới 14 món ăn đại diện của Việt Nam.
Các danh sách của TasteAtlas công bố vào tháng 3/2023 là kết quả b́nh chọn dựa theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực và độc giả trên toàn thế giới từ chính trải nghiệm của họ về các món ăn.
14 món ăn dạng sợi ngon nhất thế giới
Danh sách 100 món ăn dạng sợi ngon nhất thế giới, ẩm thực Việt Nam với các món phở, bún, mỳ với cách nấu đa dạng, vị ngon hấp dẫn đă chiếm được cảm t́nh của các chuyên gia ẩm thực và độc giả của TastAtlas. Sức hấp dẫn này được khẳng định khi có tới 14 món ăn dạng sợi của Việt Nam có mặt trong danh sách này, vượt qua tất cả các quốc gia có nền ẩm thực phong phú trong ASEAN như Thái Lan, Indonesia.
Món bánh canh xếp thứ 84/100 món ăn dạng sợi ngon nhất thế giới. (Ảnh chụp màn h́nh)
Danh sách 14 món ăn dạng sợi của Việt Nam trải dài ở cả 3 miền đất nước. Những món được đánh giá cao bao gồm: Bánh canh, Cao lầu, Phở trộn, Phở xào, Hủ tiếu Nam vang, Mỳ Quảng, Phở gà, Bún riêu cua, Phở, Phở ḅ tái chín, Bún ḅ nam bộ, Bún thịt nướng, Bún chả và Phở ḅ chín. Trong đó, Phở ḅ chín tiếp tục khẳng định vị trí phổ biến với xếp hạng cao nhất ở, vị trí thứ 11; Bún chả xếp thứ 12.
Món ḅ kho
Vượt qua nhiều món ăn rất nổi tiếng với những tín đồ ẩm thực thế giới như bánh kẹp thịt của Thổ Nhĩ Kỳ (doner Kebab), vịt quay Bắc Kinh, bít-tết, bánh kẹp thịt của Mỹ,….món ḅ kho của Việt Nam đứng thứ 11 trong danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới.
Món ḅ kho vượt qua nhiều món ăn nổi tiếng như doner kebab, vịt quay Bắc Kinh,... xếp thứ 11/100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới. (Ảnh chụp màn h́nh)
Trong phần giới thiệu, TastAtlas cho biết, ḅ kho là món ăn phổ biến của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền nam. Món ăn thường bao gồm thịt ḅ thái miếng vuông, cà rốt, cùng với sả, quế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím được ninh nhừ trong trong nồi, mang vị thơm lừng, có chút cay đặc trưng của các nguyên liệu. Khi dùng có thể được rắc thêm hành lá, rau gia vị và hành tây xắt nhỏ lên trên. Ḅ kho có thể thưởng thức với cơm hoặc ăn kèm với ḿ hay bánh ḿ.
Có lẽ bởi hương vị đặc trưng, dễ thưởng thức với các món đi kèm như cơm, ḿ hay bánh mỳ, các chuyên gia ẩm thực và độc giả trên toàn thế giới của TasteAtlas cũng dành vị trí thứ 4 cho món ḅ kho của Việt Nam trong danh sách 100 món hầm ngon nhất thế giới (100 Best Rated STEWS in the World), vượt qua cả các món cà-ri trứ danh của Ấn Độ, canh đậu tương của Hàn Quốc, các món thịt hầm của châu Âu và châu Mỹ,…
Ở danh sách chuyên về món từ thịt ḅ: 50 món ăn từ thịt ḅ ngon nhất thế giới (50 best rated Beef in the World), món ḅ kho đứng thứ 2 trong danh sách này, chỉ xếp sau món Picanha (thăn mông ḅ nướng) của Brazil.
Ḅ nhúng giấm
Ḅ nhúng giấm, món ăn ấm áp trong mùa đông lạnh giá, thanh mát trong mùa hè nóng nực, đă chiếm được thiện cảm của các thực khách và chuyên gia ẩm thực của TasteAtlas. Trong các danh sách công bố tháng 3/2023, Ḅ nhúng dấm đứng thứ 16 của danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, đứng thứ 3 trong danh sách 50 món ăn từ thịt ḅ ngon nhất thế giới, thứ 65 của danh sách 100 món ăn từ thịt ḅ phổ biến thế giới.
Món ḅ nhúng dấm là món ăn dạng lẩu của Việt Nam được yêu thích. (Ảnh chụp màn h́nh)
TastAtlas mô tả, ḅ nhúng giấm thường được phục vụ như một món lẩu của Việt Nam. Đúng như tên gọi, nước dùng của lẩu sẽ có giấm, cùng với nước dừa tươi, sả, hành tây, hành tím và một số nguyên liệu bổ sung khác. Ăn kèm với thịt ḅ sẽ có các loại rau tươi, giá đỗ, xà lách, dưa chuột, bạc hà, húng quế và tía tô. Bên cạnh thịt ḅ, thực khách cũng có thể thưởng thức cùng với các loại thủy hải sản khác như mực, tôm... Ḅ nhúng giấm c̣n có thể dùng như một món cuốn, gói trong bánh tráng, các loại rau và chấm với nước mắm chua ngọt thanh thanh.
Bún chả
Cũng như phở, bún chả là món ăn rất quen thuộc với du khách quốc tế. Món ăn thường bao gồm thịt heo nướng chan với nước mắm đă pha, thêm rau củ ngâm, tỏi và tiêu, thêm vào đó là một đĩa bún trắng, cùng với chanh và rất nhiều loại rau gia vị như xà lách, tía tô, rau thơm.
Bún chả, món ăn quen thuộc của người dân thủ đô đă trở thành món ăn nổi tiếng thế giới. (Ảnh chụp màn h́nh)
Sự nổi tiếng của món bún chả bởi hương vị đặc trưng của nó đă khiến món ăn này có mặt trong rất nhiều danh sách xếp hạng của TatseAtlas. Bún chả xếp thứ 12 của danh sách 100 món ăn dạng sợi ngon nhất thế giới, xếp thứ 9 trong 50 món thịt viên phổ biến thế giới, xếp thứ 76/100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, xếp thứ 27/100 món ăn từ thịt lợn nổi tiếng nhất thế giới.
Việc TasteAtlas liên tục đánh giá cao nhiều món ăn b́nh dân của Việt Nam tiếp tục cho thấy sự phong phú, hấp dẫn của ẩm thực Việt. Những đánh giá, xếp hạng của các chuyên trang ẩm thực, du lịch uy tín thế giới như TasteAtlas, TripAdvisor, World Travel Awards,…là những khẳng định về vị trí của ẩm thực Việt cũng như tiềm năng để đưa ẩm thực Việt vươn xa hơn.
