Cách nấu súp bong bóng cá đường

[TinNhanh247]

Bóng cá có thể chế biến thành nhiều món ngon như bong bóng cá xào ngũ vị, cháo bóng cá, bóng cá hấp đường phèn, bóng cá chiên giòn, canh bóng cá ngũ hoa,... Nhưng bạn có thể chọn nấu thử món súp bong bóng cá cho ấm bụng và dễ tiêu.

Nguyên liệu cần thiết
Bong bóng cá - 2 cái nhỏ hoặc 1 cái to

Xương gà - 200g

Thịt gà - 100g

Nấm hương - 5 cái

Trứng gà - 1 quả

Bột năng, bột nêm, nước tương, muối, rau mùi

Rượu trắng, gừng - 1 xíu đủ để làm nước cốt pha rửa bóng cá

Cách thực hiện
Cho xương gà và vài lát gừng vào nồi, nấu lấy nước dùng. Cùng với đó cho thịt gà vào luộc, gà chín vớt ra, xé sợi nhỏ. Nước dùng nhớ hớt bọt thường xuyên.

Bong bóng cá mang nướng cho phồng lên (có thể dùng lò vi sóng). Làm như vậy giúp bóng cá dễ cắt và nấu cũng mau mềm hơn. Khi bóng cá phồng lên thì cắt miếng nhỏ. Rửa sạch với nước pha rượu và nước cốt gừng cho thơm. Vớt ra, để ráo nước.

Dùng một bát nước ấm, cho xíu bột năng vào khuấy đều rồi cho nấm hương vào ngâm sẽ mau mềm. Có thể cho bột mì thay cho bột năng. Sau đó, chần nấm qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Thái sợi nhỏ. Xào qua nấm với một chút dầu ăn và hạt nêm.

Cho nước dùng gà vào nồi cùng bóng cá. Nước sôi, thêm nấm hương đã xào và thịt gà xé vào. Nấu khoảng 15 phút đến khi thấy bóng cá trong nghĩa là bóng cá đã chín. Nêm nếm cho vừa miệng. Thêm trứng gà vào khuấy đều.

Cho 3 thìa bột năng khuấy với nước lạnh. Đổ từ từ vào nồi súp và đảo liên tục đến khi đạt độ sánh ưng ý. Không để súp đặc quá, cũng không lỏng quá sẽ bị rã nước. Sau cùng, cho xíu nước tương để dậy mùi thơm.

Món súp bong bóng cá rất bổ dưỡng, dễ nấu và dễ ăn. Bạn có thể thực hiện món súp để làm món khai vị trên bàn nhậu hoặc bổ sung năng lượng bất cứ lúc nào. Ngoài nấu súp bóng cá cùng gà xé, bạn có thể hầm cùng sâm hoặc vi cá mập, táo đỏ,...

Chúc bạn thành công với cách nấu súp bong bóng cá đường này nhé!

Một số lưu ý khi chọn mua bóng cá
Nên chọn mua loại có màu trắng đục hoặc vàng nhạt, bề mặt khô ráo, không bị ẩm ướt, mềm nhão.

Nên mua loại bóng cá đã được phơi khô, sấy hoặc chiên sơ để bảo quản được lâu dài, chế biến cũng ngon hơn.

Không mua loại bóng cá màu vàng sậm ngả nâu, bị nhớt và mùi tanh hôi khó chịu.

Thời gian bảo quản bong bóng cá ngắn, không nên mua nhiều để tích trữ. Ăn đến đâu, mua đến đấy.