Cách nấu canh cá ngon không tanh thơm ngon, ngọt thịt

[sunshine1104]

Cách nấu canh cá ngon vừa dai vừa ngọt, ăn hoài không chán.

Canh cá chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị chua thanh của cà chua hoặc dứa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ cá tạo nên món canh hấp dẫn, rất đưa cơm. Tuy nhiên, nhiều người khi nấu canh cá thường gặp tình trạng cá bị tanh hoặc thịt cá bị nát. Chỉ cần vài bí quyết nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay nồi canh cá chua thơm ngon đúng chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g cá tươi (cá rô, cá diêu hồng hoặc cá lóc đều ngon)

2 quả cà chua

1/4 quả dứa

1 ít dọc mùng hoặc giá đỗ (tùy thích)

Hành lá, thì là, rau mùi

1 củ hành tím

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn


Cách nấu canh cá chua

Bước 1: Sơ chế cá khử mùi tanh

Cá sau khi làm sạch nên rửa với muối hoặc nước gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Có thể ngâm cá với một chút nước muối loãng hoặc nước chanh khoảng 5 phút để khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó để ráo.

Bước 2: Chiên sơ cá

Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên sơ hai mặt cho săn lại. Bước này giúp cá khi nấu canh không bị nát và nước canh cũng thơm hơn.

Bước 3: Nấu nước canh

Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào nhẹ đến khi mềm. Tiếp theo cho dứa vào đảo đều để tạo vị chua ngọt tự nhiên. Đổ khoảng 1–1,2 lít nước vào nồi rồi đun sôi.

Bước 4: Nấu cá

Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào nồi, nấu khoảng 7–10 phút cho cá chín và ra vị ngọt. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện món canh

Cuối cùng cho dọc mùng hoặc giá đỗ vào nấu thêm 1–2 phút. Rắc hành lá, thì là và một ít tiêu lên trên rồi tắt bếp.

Mẹo nấu canh cá chua ngon

Chọn cá tươi có mắt trong, mang đỏ để nước canh ngọt tự nhiên.

Chiên sơ cá trước khi nấu sẽ giúp cá không bị tanh.

Không khuấy mạnh khi cá đang nấu để tránh làm nát cá.

Thêm thì là và hành lá ở bước cuối giúp món canh dậy mùi thơm đặc trưng.

Bát canh cá chua nóng hổi với vị chua thanh, thịt cá mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và tròn vị. Đây cũng là món ăn rất thích hợp cho những ngày trời nóng vì vừa dễ ăn vừa thanh mát.