Loại thịt ít chất béo hơn thịt heo, thơm hơn thịt cừu, đem nấu món này lạ miệng thơm ngon đậm vị

[pizza]

Loại thịt này có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với nhiều loại thịt đỏ, đặc biệt khi loại bỏ da, giúp bữa ăn cân bằng hơn.

Loại thịt này nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì khối cơ, hỗ trợ phục hồi sau vận động: Thịt gà.

Hàm lượng chất béo bão hòa của thịt gà thấp hơn so với nhiều loại thịt đỏ, đặc biệt khi loại bỏ da, giúp bữa ăn cân bằng hơn.

Ngoài ra, loại thịt này còn chứa vitamin nhóm B (như B6, B12) hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và hoạt động của hệ thần kinh, cùng các khoáng chất như sắt và kẽm giúp tăng cường miễn dịch.

Khi kết hợp với gừng, loại gia vị có tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Món gà hấp gừng không chiên xào cầu kỳ, không tẩm ướp phức tạp, chỉ với gừng tươi và vài gia vị quen thuộc, món ăn mang đến hương thơm nồng ấm, vị đậm đà thấm sâu vào từng thớ thịt.


Cũng là gà với gừng nhưng thay vì chỉ cho vài lát gừng vào hấp cho thơm, công thức này sử dụng nước cốt gừng để ướp và hấp trực tiếp cùng gà. Nhờ vậy, vị gừng thấm sâu, thơm nồng mà không hắc, miếng gà mềm ngọt tự nhiên, ăn đến đâu ấm bụng đến đó. Đặc biệt nằm ở phần bã gừng được rang vàng rồi rắc lên trên, tạo thêm lớp hương thơm và chút vị cay nhẹ rất bắt vị.

Dân Việt giới thiệu cách làm gà hấp gừng như sau:

Nguyên liệu làm gà hấp gừng:

- 1 con gà ta (khoảng 1,2–1,5kg)

- 1 củ gừng to


- Muối

- Xì dầu

- Hạt tiêu


Cách làm gà hấp gừng:

* Làm nước cốt gừng

- Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.


Gừng cạo sạch vỏ

Đập dập, rồi băm nhỏ
- Cho gừng vào màng lọc hoặc khăn sạch, thêm khoảng 1/4 bát nước, bóp chặt để lọc lấy nước cốt gừng.


Thêm 1/4 bát nước vào chung, sau đó cho gừng vào màng lọc, bóp chặt để lọc nước cốt gừng ra.
* Ướp gà

- Nước cốt gừng trộn với muối, xì dầu và hạt tiêu.


Nước gừng thêm muối, xì dầu, hạt tiêu
- Đổ hỗn hợp lên toàn thân gà, xoa và lật đều để thấm vị.


Sau khi khuấy đều đổ lên thân gà
- Để ướp khoảng 30 phút.

* Hấp gà

- Cho cả phần nước gừng ướp vào hấp cùng gà (đây là điểm mấu chốt giúp gà đậm vị).


Hấp gà trong 20 phút
- Hấp khoảng 20 phút hoặc đến khi gà chín.

- Giữ lại phần nước hấp để rưới lên gà sau khi chặt.

* Rang bã gừng

- Phần bã gừng sau khi vắt cho vào chảo, thêm chút muối.


Bã gừng cho vào chảo đảo đều, nêm chút muối
- Rang đều đến khi gừng khô và chuyển màu vàng thơm.


Rang đều cho đến khi đượm vàng
* Thưởng thức

- Gà chín chặt miếng vừa ăn.

- Rưới lại phần nước hấp lên bề mặt thịt.

- Rắc bã gừng rang lên trên.


Sau khi chặt gà xong rưới nước gừng lên thơm nức mũi
Thành phẩm thơm nức mùi gừng, thịt gà mềm, đậm đà và có chút cay nhẹ rất cuốn.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

Vietbf @ Sưu tầm