Loại rau kỳ diệu: Ăn 3 lần/tuần, vòng eo thon gọn, ruột sạch bóng, da đẹp hết nấc

[june04]

Rau mồng tơi là một lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè, không chỉ bởi giá cả phải chăng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, rau mồng tơi có tính mát và giàu các dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, sắt, canxi... Trong 100 gram rau mồng tơi chứa tới 2,9 gram chất xơ, con số này vượt trội so với cải bó xôi (2,4 gram/100 gram) và rau diếp (1,6 gram/100 gram).

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ rằng các dưỡng chất trong rau mồng tơi rất quan trọng cho sự phát triển xương và tăng mật độ xương. Thêm vào đó, việc thường xuyên ăn rau mồng tơi có thể hỗ trợ điều trị táo bón, thanh nhiệt, hạ huyết áp, giảm cholesterol và cải thiện chức năng gan.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất nhầy pectin trong rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng và chống béo phì. Do đó, các món ăn từ rau mồng tơi rất phù hợp cho những ai muốn giảm cân. Việc ăn rau mồng tơi từ 3-5 lần mỗi tuần không chỉ giúp làm sạch ruột một cách tự nhiên mà còn giúp bạn có một vòng eo thon gọn.

Rau mồng tơi có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, xào, hay nấu canh cua. Dưới đây là một số gợi ý chế biến rau mồng tơi để giúp thanh lọc ruột tự nhiên:

Món ngon từ rau mồng tơi giúp giải nhiệt ngày hè

Rau mồng tơi xào trứng

Nguyên liệu:

- 1 mớ rau mồng tơi

- 3 quả trứng

- Hành, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu

- Dầu hào, nước tương, bột ngô

- Gia vị: mì chính, muối, dầu ăn…

Cách làm:

Bước 1: Rau mồng tơi nhặt lấy lá non và cọng mềm, rửa sạch. Ngâm rau trong nước có pha chút muối và 1 thìa baking soda khoảng 20 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước và để ráo. Có thể thái miếng vừa hoặc để nguyên cả lá.

Đập trứng vào tô, đánh kỹ. Gừng và tỏi băm nhuyễn, hành thái nhỏ.


Pha nước sốt: trộn 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, ít hạt tiêu, nước tương nhạt, 1 thìa bột ngô và chút nước, khuấy đều.

Bước 2: Đun nóng chảo với chút dầu ăn, đổ trứng vào xào lửa nhỏ cho mềm. Khi trứng chín, đánh tơi thành miếng nhỏ rồi để riêng.

Cho thêm dầu ăn vào chảo, xào rau mồng tơi nhanh tay với lửa lớn để giữ độ tươi ngon. Thêm mỡ lợn, sau đó là tỏi, gừng, ớt, hành lá, xào nhanh cho thơm, rồi cho rau vào xào.

Xào rau mồng tơi trong khoảng 2 phút, sau đó thêm trứng và nước sốt đã chuẩn bị, đảo nhanh tay thêm vài phút là xong.

Món rau mồng tơi xào trứng này chế biến 3-5 lần mỗi tuần sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt và làm thon gọn vòng eo.

Canh mồng tơi nấu ngao: Món ngon thanh mát

Nguyên liệu:

- 1 kg ngao

- 1 mớ rau mồng tơi

- Hành khô băm nhỏ

- Dầu ăn, gia vị

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ngao

Trước tiên, ngâm ngao trong nước vo gạo, thêm vài lát ớt để ngao nhả sạch bùn đất. Ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa ngao lại bằng nước sạch nhiều lần. Đưa ngao vào nồi luộc chín, sau đó vớt ngao ra tô, giữ lại phần nước luộc. Bóc vỏ ngao, chỉ lấy phần thịt.

Bước 2: Chuẩn bị rau mồng tơi

Lấy phần lá non của rau mồng tơi, rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo.

Bước 3: Nấu canh ngao với rau mồng tơi

Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn trong nồi. Thêm thịt ngao vào xào sơ, nêm chút hạt nêm và tiêu xay để tạo hương vị đậm đà.

Đổ phần nước luộc ngao đã lắng cặn vào nồi, thêm nước nếu cần. Đun sôi nước, sau đó cho rau mồng tơi vào. Khi nước sôi trở lại, thêm thịt ngao xào vào, khuấy đều và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút đến khi rau chín mềm và có màu xanh thẫm là tắt bếp.

Món canh mồng tơi nấu ngao không chỉ ngon mà còn rất thanh mát, phù hợp cho những ngày hè nóng bức.