Những sự thật bạn cần biết về GLUTEN trong lúa mì

[pizza]

Gluten là một protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Có rất nhiều huyền thoại về tác hại của gluten, và dưới đây là những điều bạn cần biết:

1. Gluten gây ung thư
Đó là một huyền thoại. Nhiều người tin rằng gluten gây ra ung thư, nhưng các chuyên gia đã chứng minh rằng điều này là không đúng sự thật. Những người ăn thực phẩm có gluten không bị tăng nguy cơ cho sự phát triển của bệnh ung thư hơn những người không ăn gluten. Điều duy nhất mà có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng là sự không thống nhất trong chế độ ăn uống của những người có bệnh celiac và những người không được điều trị. Nếu bạn có bệnh celiac, bạn phải tuân theo tất cả các lời khuyên y tế. Nếu không, bạn không cần phải lo sợ rằng các loại thực phẩm có chứa gluten sẽ gây ra ung thư.
2. Gluten làm bạn béo lên
Tuyên bố này là sai. Số lượng lớn hơn của calo bổ sung vào cơ thể sẽ làm bạn béo hơn. Tất cả các loại thực phẩm đều có lượng calo cao nhưng béo phì thường gắn với gluten bởi vì hàm lượng calo được in trên bao bì của các sản phẩm ở cửa hàng tạp hóa chỉ gắn với gluten. Nếu bạn ăn rất nhiều, bạn sẽ tăng cân, theo Kristin Kirkpatrick từ Cleveland Clinic. Một số sản phẩm không có gluten có thể có nhiều calo hơn so với những thứ có chứa gluten, bởi vì họ có thêm đường.
3. Gluten không tốt cho sức khỏe
Niềm tin này là phổ biến, nhưng đó là không đúng sự thật. Nhiều người tiêu thụ thực phẩm mà không có gluten, nhưng họ không cần phải làm điều đó, vì gluten không gây ra bất kỳ nguy hại cho cơ thể của chúng ta. Nếu bạn đang tránh gluten, lập lại danh sách thực phẩm của bạn, và hãy nhớ rằng các loại thực phẩm chứa gluten có dinh dưỡng vô cùng quý giá.
4. Gluten là một phần của một chế độ ăn "sạch"
Thuật ngữ này đề cập đến một chế độ ăn uống thực phẩm sạch mà chỉ bao gồm các loại thực phẩm hữu cơ từ các loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả. Vì vậy, chế độ ăn uống sạch trong đó bao gồm một số lọa thực phẩm nhất định và không có không gian cho bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Gluten không phải là một phần của một chế độ ăn uống như vậy. Nó có thể được ăn kèm với các loại thực phẩm khác - thịt, trái cây và rau quả.

pizza@Vietsn © sưu tầm