Cách làm món canh đuôi bò củ cải

[Romano]

Với vị cay, tính mát, có công dụng chữa nhiều bệnh khác nhau giúp cân bằng chất dinh dưỡng, nên món canh đuôi bò củ cải rất phù hợp nấu trong thời tiết giao mùa.

1.Nguyên liệu
- Đuôi bò: 400g
- Củ cải trắng: 300g
- Cà rốt: 50g
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Kỷ tử: 1m
- Hành tím băm, hành lá, ngò rí
- Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm
2. Sơ chế
- Đuôi bò cạo rửa sạch, chặt khúc 3cm, chần qua nước với 1 củ gừng đập dập, vớt ra rửa sạch, ướp với 1/2M Hạt nêm Ajingon, 1m hành tím băm, 1/2m muối và 1 ít tiêu, để thấm.
- Củ cải, cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày 3 li. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập. Gừng băm nhỏ.
3. Nấu canh
- Phi thơm hành tím và gừng băm, cho đuôi bò vào xào thơm.
- Đun 1 lít nước ấm trong nồi áp suất, cho đuôi bò và sả vào, nấu sôi 15 phút cho vừa chín, cho củ cải, cà rốt vào nấu tiếp đến khi các nguyên liệu chín mềm, cho kỷ tử vào, tắt bếp, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào.
4. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
tm