Chất ngọt nhân tạo có thể thúc đẩy bệnh tiểu đường, nghiên cứu cho biết

[TongThongMy]

Các tác giả cho biết họ sẽ không khuyến cáo bất kỳ sự thay đổi trong cách mọi người sử dụng các chất làm ngọt nhân tạo dựa trên nghiên cứu của họ, trong đó bao gồm một số thí nghiệm của con người. Các nhà nghiên cứu và các chuyên gia bên ngoài cho biết nghiên cứu nhiều hơn là cần thiết, trong khi các nhóm ngành công nghiệp được gọi là nghiên cứu hạn chế và cho biết các bằng chứng khác cho thấy chất ngọt là an toàn và hữu ích cho việc kiểm soát cân nặng. Nghiên cứu của các nhà nghiên cứu ở Israel đã được phát hành vào ngày thứ tư trên tạp chí Nature.
Công việc này cho thấy các chất làm ngọt thay đổi thành phần, bình thường vi khuẩn có lợi trong ruột. Xuất hiện để cản trở như thế nào cơ thể xử lý lượng đường trong chế độ ăn uống, do đó có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn. Suy giảm này, được gọi là không dung nạp glucose, cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Một số chuyên gia người không tham gia vào công việc kêu gọi thận trọng trong việc giải thích các kết quả.
James Hill, một chuyên gia về béo phì tại Đại học Colorado, được gọi là công việc khoa học tốt. Tuy nhiên, tổng thể, "Tôi không nghĩ rằng có đủ dữ kiện để dẫn đến một kết luận cuối cùng về các chất làm ngọt nhân tạo và xử lý các đường của cơ thể", ông viết trong một email.
"Tôi chắc chắn không nghĩ rằng có đủ bằng chứng để kết luận rằng họ là có hại."
Nhưng Yanina Pepino của Đại học Washington ở St Louis cho biết kết quả thực hiện một trường hợp thuyết phục rằng chất ngọt cản trở việc xử lý của cơ thể đường bằng cách thay đổi vi khuẩn đường ruột. Và nó làm tăng thêm niềm tin của mình rằng chất ngọt và đường nên được sử dụng ở mức vừa phải, đặc biệt là trẻ em, bà nói.
"Nó thực sự cung cấp dữ liệu mạnh mẽ cho thấy chúng ta cần phải nghiên cứu nhiều hơn", bà nói.
Các nhà nghiên cứu bắt đầu bằng cách kiểm tra ba chất ngọt sử dụng rộng rãi: saccharin, bán ví dụ như ngọt `N thấp; sucralose, được bán như Splenda, và aspartame, bán ví dụ như NutraSweet, trong 20 con chuột. Một số động vật có một trong những chất trong nước của họ, và những người khác có nước đường hoặc chỉ nước. Sau 11 tuần, các nhà nghiên cứu đã cho tất cả những con chuột một liều đường và theo dõi phản ứng ở mức độ đường trong máu của họ.
Những con chuột ban đầu đã cho thấy đường về phản ứng tương tự như những người có nước đồng bằng. Tuy nhiên, những con chuột có bất kỳ chất làm ngọt cho thấy lượng đường trong máu cao hơn rõ rệt, cho thấy suy giảm trong xử lý liều đường. Thí nghiệm chuột tiếp tục liên kết với kết quả mà để ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột.
Để đạt được một số thông tin sơ bộ về người, các nhà nghiên cứu đã chuyển sang 381 tình nguyện viên không đái tháo đường, người điền vào một bảng câu hỏi ước tính tiêu thụ chất ngọt nhân tạo. Bốn mươi người tham gia đã có những bằng chứng cho thấy hầu hết lượng đường trong máu cao hơn so với 236 người không sử dụng.
Trong một thử nghiệm sơ bộ, các nhà nghiên cứu đã đưa ra saccharin trong một tuần đến bảy tình nguyện viên khỏe mạnh bình thường không tiêu thụ các chất làm ngọt. Bốn cho thấy một sự suy giảm trong khả năng của mình để xử lý lượng đường trong suốt tuần. Trang điểm của vi khuẩn đường ruột của họ thay đổi rõ rệt trong tuần, trong khi đó ba người kia thay đổi rất ít.
Nhìn chung, kết quả cho thấy một số người có thể bị ảnh hưởng bởi các chất làm ngọt nhân tạo, cho biết một trong những nhà nghiên cứu, tiến sĩ Eran Elinav của Viện Khoa học Weizmann ở Rehovet, Israel.
Christopher Gardner, một chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Stanford những người không tham gia nghiên cứu, cho biết liều lượng saccharin cho các tình nguyện viên được hướng dẫn liên bang trong chế độ ăn uống nhưng vẫn cao hơn nhiều so với những gì một người điển hình sẽ tiêu thụ - tương đương với 42 12 lần một soda ngày cho một người nặng 150 £.
Trong một tuyên bố, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược cho biết, các chất làm ngọt "đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và có một điều chắc chắn hợp lý không gây hại cho người tiêu dùng."
Hội đồng kiểm tra Calorie, một tập đoàn công nghiệp đại diện cho các nhà sản xuất chất ngọt và các sản phẩm mà họ đang sử dụng, cho biết nghiên cứu này có những hạn chế đó làm giảm khả năng ứng dụng của nó với mọi người.

vsn