Ḷng heo xào nghệ hay ḷng gà xào miến, xào đậu... đều là những món ngon dễ dàng chế biến dành cho bạn.
1. Ḷng heo xào nghệ
Nguyên liệu:
- 300 g ḷng non, 2 củ nghệ tươi.
- 1 củ hành tây, rau răm, muối, hạt nêm, đường. Cách chế biến:
- Ḷng non chà sạch với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Rửa ḷng lại thêm 1 lần với rượu trắng rồi cho vào luộc. Chỉ nên luộc ḷng vừa chín đến, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để ḷng không bị thâm đen. Thái ḷng thành từng phần nhỏ vừa ăn.
- Củ nghệ gọt vỏ, giă dập. Chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước để ướp với ḷng cùng ít hạt nêm, muối, đường. Hành tây, rau răm thái nhỏ.
- Phi thơm tỏi, cho phần nghệ c̣n lại vào xào, tiếp đến cho ḷng vào xào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành tây, rau răm vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp. Cho ḷng ra đĩa rồi dùng nóng với cơm.
2. Ḷng gà xào miến
Nguyên liệu:
- 300 g ḷng gà, 5 lọn miến.
- 1/2 củ hành tây, hành lá, rau răm và ớt trái. Cách chế biến:
- Ḷng gà rửa sạch với muối, rửa lại bằng rượu trắng để không có mùi hôi. Xả lại với nước sạch rồi để ráo. Thái thành từng phần nhỏ, ướp với 1 th́a canh nước tương, 2 th́a cà phê đường cát, 1 th́a cà phê tiêu xay, 1 th́a cà phê tỏi bằm trong khoảng 15 phút.
- Nấm mèo, hành tây, rau răm thái nhỏ. Phi thơm hành, cho ḷng đă ướp vào xào chín với lửa lớn, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho miến đă ngâm mềm vào trộn đều. Tiếp đến cho hành, ng̣, ớt thái sợi vào rồi tắt bếp.
- Cho miến ra đĩa và dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với nước tương ớt nếu thích.
3. Đậu cô ve xào ḷng gà
Nguyên liệu:
- 300 g đậu cô ve, 1 túi ḷng gà có bán tại các siêu thị.
- 1 củ hành tây, tỏi bằm, nước tương, tiêu bột, đường, hạt nêm. Cách chế biến:
- Ḷng gà rửa sạch, ướp với nước tương, đường, hạt nêm, tỏi bằm. Đậu cô ve rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây thái múi cau.
- Phi thơm tỏi bằm, cho hành tây vào đảo sơ, tiếp đến cho ḷng gà vào xào chín với lửa lớn. Cho đậu cô ve vào xào chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Xào xong cho ra đĩa, thêm ít ng̣ rí, tiêu bột và ớt trái là bạn đă có món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đ́nh.
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.