Cách bảo quản cherry - thứ quả được ưa chuộng dịp Tết

[june04]

Cherry hay anh đào là trái cây nhập khẩu cao cấp được nhiều người Việt ưa chuộng, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán.

Cherry nhập khẩu được bày bán phổ biến tại các cửa hàng trái cây, siêu thị và chợ online. Các loại cherry phổ biến tại Việt Nam đến từ Chile, Mỹ, New Zealand và Nhật Bản, với mức giá từ vài trăm nghìn đồng đến hàng triệu đồng một kg.

Theo các bà nội trợ, cherry Chile hiện được bán với giá "mềm hơn cả", chỉ từ 199.000 đồng/kg tại các hệ thống siêu thị lớn. Trong khi đó, cherry Mỹ nổi tiếng với vị ngọt đậm và thơm, có giá dao động từ 300.000 đồng đến 500.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước, chất lượng. Cherry New Zealand và Nhật Bản thuộc phân khúc cao cấp. Cherry New Zealand ngọt thanh, có giá khoảng 650.000 - 950.000 đồng/kg. Riêng cherry Nhật Bản, được xem là "ngôi sao" trong các loại hoa quả nhập khẩu, có giá lên tới 5 triệu đồng/kg và thường được đóng gói đẹp.


Không chỉ có hương vị thơm ngon mà quả anh đào còn có giá trị dinh dưỡng của cao.

Quả anh đào còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cherry thường được chọn làm quà biếu dịp Tết. Tuy nhiên, do đặc tính dễ hỏng, loại quả này cần được bảo quản đúng cách để giữ độ tươi ngon. Theo trang HK01, có ba phương pháp bảo quản cherry dưới đây.

Bảo quản trong tủ lạnh


Ngay sau khi mua về, cherry nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi. Tuy nhiên, không nên rửa quả ngay mà chỉ dùng khăn mềm lau nhẹ, bởi nước đọng ở cuống sẽ làm cherry nhanh hỏng. Sau đó, bạn cần đặt cherry vào túi nilon hoặc hộp nhựa kín, để ở ngăn mát với nhiệt độ 0 - 4 độ C. Ở điều kiện này, cherry có thể tươi ngon khoảng 10 ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý để quả cách xa thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi để không làm ảnh hưởng đến hương vị.

Đông lạnh cherry

Nếu không sử dụng hết cherry trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản chúng lâu hơn bằng cách đông lạnh. Trước tiên, hãy rửa sạch quả và để ráo nước, sau đó tách hạt, cuống để tiện lợi hơn khi sử dụng. Sau khi sơ chế, xếp cherry vào túi hoặc hộp kín, rồi đặt vào ngăn đông tủ lạnh.

Phương pháp đông lạnh giúp cherry giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng trong khoảng 6 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc chế biến ngay để làm các món ăn như sinh tố, bánh hay nước ép.

Bảo quản trong môi trường kiểm soát không khí

Đây là phương pháp bảo quản hiện đại và hiệu quả, được các nhà nhập khẩu hoặc siêu thị áp dụng để kéo dài độ tươi của cherry. Phương pháp này điều chỉnh nồng độ khí oxy và carbon dioxide trong môi trường bảo quản, kết hợp làm lạnh sâu để quả lâu chín và hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại.

Việc áp dụng phương pháp này ở quy mô gia đình khá khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp cách làm lạnh thông thường với túi hút chân không để bảo quản cherry lâu hơn.