4 hiểu lầm về dinh dưỡng do ăn kiêng theo xu hướng

[june04]

Các chế độ ăn kiêng theo xu hướng như keto, detox, ăn thô... gây hiểu nhầm như carcarbohydrate gây béo, lòng đỏ trứng có hại cho cơ thể.

Carbohydrate gây béo

Nhiều chế độ ăn kiêng theo xu hướng yêu cầu cắt giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn carbohydrate để đạt được mục tiêu cân nặng trong thời gian ngắn nhất, ví dụ low-carb, keto... Từ đó, nhiều người cho rằng carbohydrate là xấu, chỉ góp phần gây tăng cân.

Thực tế, carbohydrate nên chiếm 50-60% tổng năng lượng nạp vào trong chế độ ăn uống cân bằng, đồng thời là nguồn năng lượng chính, sẵn có của cơ thể. Do đó, thay vì loại bỏ hoàn toàn chất dinh dưỡng này khỏi chế độ ăn uống, mọi người nên cắt giảm các loại carbohydrate tinh chế và hàm lượng đường trong thực phẩm, ví dụ đồ uống có ga, đồ ngọt, thức ăn nhanh... Mọi người nên tiêu thụ đúng lượng carbohydrate từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.

Lòng đỏ trứng không tốt

Một hiểu nhầm phổ biến khác là tất cả chất béo đều không tốt cho sức khỏe, làm tăng mức cholesterol trong máu, gây hại cho tim. Trên thực tế, chất béo được chia làm nhiều loại, trong đó lượng tiêu thụ chất béo bão hòa cao từ thực phẩm chế biến sẵn mới có hại cho cơ thể, tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Còn lòng đỏ trứng có thể có lợi cho sức khỏe do giàu protein và chất béo lành mạnh. Lòng đỏ trứng đồng thời chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thiết yếu, ví dụ vitamin A, D, E có lợi cho thị lực, miễn dịch và làn da.

Detox giúp giảm cân tốt

Detox và các chế độ ăn uống thải độc có vẻ hiệu quả trong thời gian đầu do lịch trình và thực đơn ăn kiêng khắc nghiệt, ví dụ chỉ uống nước hoa quả, chỉ ăn thực phẩm chưa qua chế biến... Tuy nhiên, cách giảm cân này không bền vững do làm cạn kiệt nguồn dự trữ các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể. Ngoài ra, người ăn kiêng còn phải chịu hậu quả lâu dài như gặp vấn đề về dạ dày, mụn trứng cá, rụng tóc, suy nhược, thèm ăn và thiếu dinh dưỡng.

Thay vì tuân thủ theo chế độ ăn kiêng hạn chế, mọi người nên đặt mục tiêu giảm calo và tiêu thụ cân bằng thực phẩm, tất cả nhóm thực phẩm cơ thể cần, đồng thời hỗ trợ mục tiêu giảm cân..

Dùng mật ong để giảm cân

Nhiều người cho rằng các chất làm ngọt thay thế như mật ong, đường thốt nốt, siro hoặc đường làm từ dừa có ít calo hơn so với đường trắng, có thể hỗ trợ giảm cân. Thực tế, đường trắng, đường thốt nốt và mật ong chứa cùng một lượng calo và khiến lượng đường trong máu tăng cao đột biến. Dù các loại đường chưa tinh chế này có thể chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, lợi ích cho cơ thể vẫn rất ít vì được xếp loại là đường bổ sung.