Với bí quyết luộc thịt chân gị dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hoàn hảo ai cũng thích thú, nh́n là muốn nếm thử.
Bí quyết luộc thịt chân gị không bị hôi
Một trong những cách luộc thịt chân gị không bị hôi là bạn hăy cho củ hành đập dập vào nước luộc thịt. Mùi thơm của hành khô sẽ giúp khử đi mùi hôi của thịt lợn. Thông thường, những con lợn khỏe mạnh thịt sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên, chẳng may, v́ một lư do nào đó mà bạn mua đúng miếng thịt có mùi hôi th́ cũng đừng lo lắng quá nhé. Khi bạn mua phải miếng thịt lợn hôi, khi luộc, bạn cho vào thịt một củ hành đập dập. Mùi thơm của hành sẽ khử mùi hôi của thịt.
Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không c̣n mùi hôi nữa mà sẽ thơm ngon hơn.
Bí quyết để thịt luộc trắng
Một trong những kinh nghiệm để thịt lợn luộc trắng hơn th́ bạn nên chuẩn bị một nồi nước, thêm một ít dấm và muối, đun sôi. Tiếp sau đó, thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt thịt ra. Bạn hăy rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Rồi sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Sau khi thịt chín bạn nên chờ khoảng 2-3 phút cho thịt nguội rồi mới thái thành miếng để thưởng thức. Như vậy thịt sẽ ngon hơn và không bị vỡ nát nh́n thẩm mỹ hơn rất nhiều.
Để chọn mua chân gị tươi ngon
Bạn nên chọn những khối thịt gị trông rắn chắc, có màu sắc tự nhiên, tươi tắn, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo. Một chiếc chân gị tươi ngon mới được giết mổ thường th́ phần thịt sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh bất thường, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.
Ngoài ra, bạn cũng nên mua những khối thịt có phần móng c̣n nguyên vẹn không bị long ra. Đồng thời, bạn cũng không nên chọn chân gị bị ứ nước hoặc khi cắt th́ có dịch màu vàng chảy ra v́ đây là chân gị kém chất lượng. Khi mua bạn nên tránh chọn chân gị có dấu hiệu tím tái, xuất hiện những vết thâm đen bên ngoài da v́ có thể đây là gị heo bị ôi thiu, khi dùng để chế biến món ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của ḿnh và người thân trong gia đ́nh.
VietBF©sưu tập