Bác sĩ Mỹ kêu gọi ngừng đưa xúc xích vào bữa ăn trưa của học sinh

[trungthuc]

12.000 bác sĩ ở Mỹ kêu gọi "cấm" 1 món ăn yêu thích của trẻ em khắp thế giới trong đó có Việt Nam: xúc xích.

Rất được ưa thích do hương vị thơm ngon và tiện dụng nhưng món ăn nhanh này đang âm thầm gây hại cho sức khỏe của con trẻ mà các bậc mẹ không hay biết.

"Bộ Nông nghiệp nên ngưng việc phân phối xúc xích cũng như các loại thịt chế biến sẵn có chứa chất gây ung thư vào 'Chương trình Bữa trưa Trường học Quốc gia Hoa Kỳ'".

Đó là nội dung chính trong lá đơn thỉnh nguyện mà Hiệp hội Uỷ ban các Bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa (PCRM), một tổ chức phi lợi nhuận với các thành viên là 12,000 bác sĩ đã gửi lên Bộ trưởng Nông nghiệp Tom Vilsack vào ngày 27/10 năm ngoái.

Theo đó, tất cả các bác sĩ đã yêu cầu Bộ Nông nghiệp nên chấm dứt việc mời chào các trường mua hoặc tài trợ xúc xích cho các bữa ăn của các em học sinh.

"Chỉ cần ăn một cái xúc xích mỗi ngày là có thể đưa các em nhỏ xuống dưới mồ sớm hơn. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích có thể làm gia tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim, và các căn bệnh ung thư khác nhau.

Do đó, cần loại bỏ xúc xích cũng như các loại thịt chế biến khác ra khỏi thực đơn ăn sáng, ăn trưa của học sinh là hướng đi đúng đắn nhất.

"Cũng như thuốc lá, xúc xích nên được dán nhãn cảnh cáo nguy hiểm với sức khỏe con người", bà Susan Levin, bác sĩ dinh dưỡng thuộc PCRM cho biết.

Không chỉ 12,000 bác sĩ của PCRM lên tiếng về mối nguy hại của xúc xích, món ăn yêu thích của trẻ em trên toàn thế giới, mà nhiều bác sĩ khác ở Hoa Kỳ cũng đã gióng lên hồi chuông cảnh cáo về loại thực phẩm không tốt này.

Họ kêu gọi các bậc phụ huynh hãy ngừng ngay việc cho con em mình ăn xúc xích. Và đây là những lý do mà họ đã đưa ra.

1/ Xúc xích có chứa chất gây ra ung thư

Hiệp hội Uỷ ban Bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa phải viết đơn thỉnh cầu lên Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳsau khi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tuyên bố rằng, các loại thịt muối và chế biến sẵn như xúc xích, thịt lợn muối, xúc xích và giăm bông gây ra ung thư.

Và xúc xích cũng có tên trong danh sách những chất gây ung thư hàng đầu cùng với cồn, thuốc lá, a-mi-ăng và arsenic. Thói quen ăn 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư ở ruột già lên đến 21%.

Trong xúc xích có chất nitrite được sử dụng như một chất bảo quản, chủ yếu để chống ngộ độc. Trong quá trình nấu, nitrite kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt để hình thành hợp chất N-nitroso gây ung thư.

2/ Xúc xích được chế biến từ thịt công nghiệp

Hầu hết xúc xích được bày bán trên thị trường hiện nay được làm từ thịt xay nhuyễn từ bò, lợn, gà đều được nuôi trong các trang trại công nghiệp, sử dụng rất nhiều kháng sinh và hóc-môn nhằm chống lại bệnh tật và kích thích tăng trưởng nhanh.

Ăn xúc xích, có nghĩa con bạn đang gián tiếp dính vào những loại thuốc kháng sinh và hóc-môn kích thích tăng trưởng này. Hậu quả là trẻ có thể chống lại kháng sinh, bị dậy thì sớm…

3/ Xúc xích chứa nhiều chất béo và muối

Chúng ta thường có thói quen ăn xúc xích trong những bữa ăn hàng ngày để bổ sung protein. Nhưng thực tế hàm lượng protein trong xúc xích rất thấp trong khi các chất béo bão hòa và muối lại nhiều.

Mỗi 100 g xúc xích tương đương 290 calorie và có chứa đến 26 g chất béo. Số lượng chất béo này chiếm đến 40% nhu cầu chất béo của cơ thể trong 1 ngày.

Nếu ăn nhiều xúc xích, trẻ sẽ bị thừa chất béo và sinh ra nhiều bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, huyết áp…

Một cây xúc xích có chứa đến 600 mg natri, bằng gần 1/2 lượng muối khuyến cáo sử dụng hàng ngày trong thức ăn. Trong khi đó, kali chỉ cung cấp 4% nhu cầu kali của cơ thể trong cả một ngày.

Lượng muối quá nhiều kết hợp với sự mất cân đối giữa muối natri và muối kali khiến có thể gây ra những tác hại tới sức khỏe như: huyết áp cao, bệnh tim mạch, thừa muối dẫn đến bị phù, tích trữ nước trong cơ thể.

Con nít ăn xúc xích có thể gặp đủ thứ bệnh, vậy thì người lớn thì sao, không lẽ được "miễn nhiễm" và tự do ăn?? Rất tiếc không nghe thấy nhắc đến trong bài viết này, tất nhiên ăn gì cũng tạm ổn, nhưng chớ nên lạm dụng thì cũng không có gì đáng sợ lắm!!??