Ăn ít hơn có thể giúp sống thọ hơn, vì sao?

[troopy]

Nghiên cứu từ Đại học Columbia cho thấy hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Nghiên cứu do Trung tâm Lão hóa Butter Columbia, Trường Y tế Công cộng Mailman, Đại học Columbia thực hiện, đăng trên tạp chí Nature Aging, giữa tháng 2.

Các nhà khoa học đã phân tích DNA từ các mẫu máu để đo tốc độ lão hóa. Theo đó, 220 tình nguyện viên được chia thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên tiếp tục ăn với chế độ thông thường, nhóm thứ hai giảm 25% lượng calo tiêu thụ (khoảng 300 calo mỗi ngày). Các nhà khoa học theo dõi trong vòng hai năm, lấy mẫu máu ba lần: vào thời điểm bắt đầu nghiên cứu, sau đó 12 tháng và 24 tháng. Họ nhận ra rằng việc hạn chế calo từ chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp các tế bào hỏng hóc, già đi chậm hơn.

Các tình nguyện viên bắt đầu nghiên cứu với chỉ số khối cơ thể từ 22 đến 28, được coi là từ bình thường đến thừa cân. Họ có xu hướng giảm cân sớm, sau đó ổn định. Ngay cả sau khi ngừng giảm cân, các tình nguyện viên vẫn khỏe mạnh hơn, theo đánh giá về mẫu máu.

Các nhà nghiên cứu báo cáo quá trình lão hóa chậm dựa trên ba dấu hiệu DNA. Theo tiến sĩ David Selzer, chuyên gia nội khoa tại Hệ thống Y tế NYU Langmore, nghiên cứu cho thấy việc giữ cơ thể cân đối giúp giảm thiểu những thay đổi ở cấp độ tế bào, xảy ra để đáp ứng với quá trình lão hóa.

William Kraus, bác sĩ tim mạch tại Đại học Duke, chỉ ra một số lý do vì sao việc ăn ít đi có thể làm chậm quá trình lão hóa. Theo ông, phần sản xuất năng lượng của tế bào, gọi là ty thể, sẽ làm việc quá sức khi một người ăn quá nhiều.

"Nó giống với việc động cơ ô tô bị nóng lên. Lúc này, các sản phẩm phụ độc hại sinh ra, đó là các loại oxy hóa, còn được gọi là gốc tự do", Kraus nói.


Nghiên cứu cho thấy cắt giảm lượng calo vào cơ thể giúp tăng tuổi thọ. Ảnh: Freepik

Vì vậy, việc cắt giảm lượng calo có thể giảm tải cho ty thể. Tập thể dục có tác dụng tương tự, giúp ty thể đốt cháy chất thải của quá trình trao đổi chất, làm "giảm lượng rác trong tế bào, khiến tế bào hoạt động hiệu quả hơn".

Các nhà nghiên cứu đang hoàn thành công trình tiếp theo, xem xét liệu việc hạn chế calo có giúp con người già đi một cách khỏe mạnh hay không.

"Kết quả này rất có ý nghĩa. Tuy nhiên, các nghiên cứu về dinh dưỡng nổi tiếng là khó thực hiện, đặc biệt trong thời gian dài vì mọi người thường gặp khó khăn trong việc tuân thủ các chế độ ăn kiêng", tiến sĩ Raphael Kellman, bác sĩ nội khoa và y học chức năng tại Trung tâm Sức khỏe Kellman, New York, cho biết.

Các nghiên cứu quan sát trước đó cũng ủng hộ ý tưởng giảm lượng calo mỗi ngày giúp gia tăng tuổi thọ. Người dân Okinawa, nơi có tuổi thọ cao nhất thế giới, ăn uống với mức calo thấp bất thường.

VietBF@sưu tập