Loại bơ rất tốt nhưng người Việt ít ăn: Kiểm soát cholesterol, phòng ngừa hàng loạt bệnh

[sunshine1104]

Bơ là một thực phẩm vô cùng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, thường được ăn cùng bánh mì hoặc dùng để làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác.

Khi nói đến bơ, thông thường chúng ta sẽ nghĩ ngay tới loại bơ được làm từ sữa bò. Tuy nhiên, có nhiều loại bơ khác cũng đang ngày càng phổ biến, trong số đó có những loại bơ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích của bơ hạt
Bơ làm từ các loại hạt đang ngày càng phổ biến, trong đó bơ đậu phộng được sử dụng rộng rãi nhất. Bánh sandwich bơ đậu phộng là món ăn được nhiều người ưa thích.

Ngoài bơ đậu phộng, còn có rất nhiều loại bơ hạt khác để bạn lựa chọn, ví dụ như bơ hạt điều, hạnh nhân, hạt mắc ca... Dưới đây là một số lợi ích của bơ hạt có thể bạn chưa biết.

1. Giàu dinh dưỡng
Các loại hạt không chỉ có nhiều protein mà còn giàu chất xơ và chất béo lành mạnh. Các loại hạt cũng có nhiều chất dinh dưỡng khác như Vitamin E và B6, axit folic, niacin, magiê, kẽm, đồng và kali. Chỉ cần xem bảng thành phần trên bao bì của các loại bơ hạt, bạn sẽ biết được chi tiết dinh dưỡng trong sản phẩm này.

Lưu ý là một số loại bơ hạt đã được thêm muối, đường, chất bảo quản và chất béo không lành mạnh vào sản phẩm.

2. Kiểm soát cân nặng
Đúng là các loại hạt có rất nhiều chất béo, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải tránh ăn chúng. Lượng protein và chất xơ cao trong các loại hạt giúp bạn cảm thấy no và tràn đầy năng lượng. Điều đó có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân.

Ngoài ra, các loại hạt có thể giúp cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn, ngay cả khi bạn đang nghỉ ngơi. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có nhiều khả năng sẽ rất thích ăn các loại hạt, nhưng lưu ý là đừng lạm dụng nó, hãy ăn có chừng mực cùng với một chế độ ăn uống cân bằng.

3. Chứa chất béo tốt
Hầu hết chất béo trong các loại hạt là chất béo không bão hòa, tốt hơn so với chất béo bão hòa có trong thịt hoặc chất béo chuyển hóa trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Chất béo không bão hòa có thể giúp ổn định đường huyết và insulin, hormone giúp điều chỉnh đường huyết.

4. Giàu chất chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong các loại hạt là các khoáng chất như selen và mangan, vitamin C và E, cũng như flavonoid, phenol, polyphenol và các chất khác. Các chất này hoạt động cùng nhau để giúp bảo vệ tế bào.

Các loại hạt chứa đầy chất chống oxy hóa. Đó có thể là một phần lý do mà những người ăn nhiều hạt và bơ hạt có trái tim khỏe mạnh hơn. Các loại hạt thậm chí có thể giúp phòng ngừa ung thư ruột kết.

5. Kiểm soát cholesterol
Cholesterol tăng cao có thể làm cứng động mạch và dẫn đến đột quỵ và bệnh tim. Hạnh nhân, quả óc chó và các loại hạt khác dường như làm giảm cholesterol khi nó tăng quá cao.

Cơ thể tạo ra hầu hết cholesterol, nhưng bạn nhận được một số cholesterol từ thực phẩm. May mắn thay, các loại hạt có ít hoặc không có cholesterol.

6. Ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
Lý do là các loại hạt kiểm soát cân nặng cũng như lượng đường (glucose) và chất béo (lipid) trong máu, những yếu tố nếu tăng cao có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

Bơ làm từ hạt cũng có thể giữ cho lớp niêm mạc của mạch máu (nội mạc) co giãn và khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề về tim liên quan đến bệnh tiểu đường.

7. Phòng ngừa bệnh tim
Bệnh tim mạch xảy ra khi các mạch máu cứng lại (chứng xơ vữa động mạch). Điều này có thể làm suy yếu tim và dẫn đến suy tim. Điều này cũng có thể gây đột quỵ, đau tim hoặc nhịp tim không đều (một tình trạng gọi là rối loạn nhịp tim).

Những người ăn nhiều hạt hoặc bơ làm từ hạt hơn ít có khả năng mắc bệnh tim mạch hơn. Ăn bơ hạt khoảng 2 lần/tuần, mỗi lần khoang 28 gram, dường như là đủ để nhận được lợi ích này.

8. Giàu magiê
Khoáng chất này tốt cho thần kinh, cơ bắp, xương, đường huyết, huyết áp và thậm chí cả ADN. Nhiều người Mỹ không ăn đủ magie trong chế độ ăn. Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân và đậu phộng, và bơ làm từ chúng, có rất nhiều magiê.

Lưu ý cho người bị dị ứng đậu phộng
Dị ứng với các loại hạt - đặc biệt là với đậu phộng - ngày càng phổ biến. Theo Đại học Dị ứng, Hen suyễn & Miễn dịch học Hoa Kỳ (ACAAI), số trường hợp dị ứng đậu phộng được báo cáo đã tăng hơn ba lần từ năm 1997 đến năm 2008.

Dị ứng đậu phộng có thể nguy hiểm. ACAAI cho biết dị ứng đậu phộng là một trong những loại dị ứng thực phẩm liên quan nhiều nhất đến các phản ứng đột ngột và nghiêm trọng, chẳng hạn như sốc phản vệ đe dọa tính mạng.

May mắn thay, có rất nhiều lựa chọn thay thế bơ đậu phộng nếu bạn bị dị ứng. Bạn có thể chọn bơ hạnh nhân, bơ hạt điều…