Kem trứng là một trong những món tráng miệng truyền thống của mùa Giáng Sinh. Kem trứng ngọt nhẹ thoang thoảng mùi vani và quế cực thơm ngon!
Để làm kem trứng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
460g kem tươi loại heavy cream (nếu không mua được heavy bạn có thể thay whipping cream)
245g sữa tươi
1 quả vani
4 cái đinh hương
1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu bào
¼ th́a cà phê bột quế
1 chút xíu muối
85g đường
6 ḷng đỏ trứng
1 muỗng cà phê vani extract
30ml rượu rum
Lấy dao rạch dọc quả vani, cạo sạch hạt sau đó cho cả hạt và quả vào một nồi có đế dày, sau đó thêm ½ lượng heavy cream, bột quế, bột nhục đậu khấu, đinh hương, sữa.
Đặt lên bếp đun nóng, nhưng không cần sôi. Sau đó tắt bếp, vẫn đậy nắp vung, chờ khoảng 30 phút th́ lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bă.
Ḷng đỏ trứng gà cho vào bát tô, đánh tan sau đó từ từ đổ 1 lượng nhỏ kem nóng ở trên vào trộn đều lên.
Tiếp theo đổ phần kem trứng đă trộn vào phần hỗn hợp kem nóng, trộn đều và đặt lên bếp đun tiếp, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Đổ nốt ½ số heavy cream c̣n lại vào hỗn hợp trên, khuấy đều và rây lại một lần nữa.
Thêm rượu rum và vani extract và hỗn hợp kem.
Đỗ hỗn hợp trên vào máy làm kem và để thời gian theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nếu không có máy th́ bạn đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch hoặc dụng cụ có nắp đậy, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muỗng trộn đều hỗn hợp kem cho tan đá dăm, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.
Egggnog là tên loại cocktail được làm từ kem, trứng, sữa và ḷng đỏ trứng. Đây là một thức uống truyền thống trong dịp Giáng Sinh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể biến đổi một chút để làm thành món kem trứng mát lạnh. Kem trứng ngọt nhẹ thoang thoảng mùi vani , quế và rượu rum. Xắn một miếng kem đưa lên miệng bạn sẽ cảm nhận vị ngọt mát ngay đầu lưỡi và c̣n lưu lại vị thơm của rượu và vani măi sau khi ăn.
![](http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=429747&stc=1&d=1386871012)
Chúc bạn thành công!
Afamily