Mức nhiệt an toàn khi sử dụng nồi chiên không dầu

[june04]

Gần đây, đã có nhiều trường hợp bị "cúm Teflon" do khí thải từ vật liệu chống dính quá nhiệt, làm dấy lên lo ngại về độ an toàn của nồi chiên không dầu

Cúm Teflon là gì?

Cúm Teflon, hay còn gọi là sốt khí polymer, xảy ra khi hít phải khí độc từ chảo chống dính bị quá nhiệt. Khi lớp chống dính bị làm nóng trên 260°C (500°F), có thể phát sinh khí độc gây ra các triệu chứng như sốt, ớn lạnh, căng cơ và đau đầu. Các triệu chứng thường tạm thời và xuất hiện trong vòng 12 giờ sau khi tiếp xúc.

Hầu hết các nồi chiên không dầu hiện nay có lồng chiên phủ lớp chống dính Teflon. Chúng hoạt động tương tự như chảo chống dính, dễ làm sạch và cũng có thể bị trầy xước khi tiếp xúc với dụng cụ nấu ăn bằng kim loại cứng hoặc bàn chải có đầu cọ.

Nồi chiên không dầu của bạn có thể gây ra cúm Teflon?

Về lý thuyết, lồng của nồi chiên không dầu có thể gây ra cúm Teflon nếu nhiệt độ bề mặt vượt quá 260°C (500°F) trong thời gian dài, nhưng hầu hết các nồi chiên không dầu đang lưu hành trên thị trường không vượt quá 230°C (450°F). Nhiều nồi chiên không dầu chỉ đạt nhiệt độ tối đa là 200°C (400°F).

Nếu nồi chiên không dầu của bạn có thể đạt nhiệt độ trên 260°C (500°F) và có lồng chiên chống dính, hãy tránh nấu ăn ở nhiệt độ cao như vậy. Bạn nên cân nhắc thay thế nồi chiên không dầu bằng loại khác để đảm bảo an toàn. Nếu lo lắng về cúm Teflon hoặc các vấn đề liên quan đến lớp chống dính, có thể chọn nồi chiên không dầu với lồng bằng gốm hoặc thủy tinh.