Để đảm bảo sức khỏe, chị em có thể tự tay làm món nem chua để đăi cả nhà trong ngày Tết nhé. Cách làm nem chua không khó như nhiều chị em vẫn tưởng! Với công thức này, cả nhà hoặc bạn bè đă có thể nhâm nhi món nem chua mà không sợ mất vệ sinh nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 600g
- Thịt thăn ḅ: 300g
- B́ lợn: 300g
- Thính gạo: 2 th́a ăn cơm
- Đường: 50g
- Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói
- Hạt nêm: 2 th́a cà phê
- Nước mắm ngon: 2 th́a ăn cơm
- Rượu nếp: 2 th́a cà phê
- Hạt tiêu: 1 th́a cà phê
- Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)
![](http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=96728&stc=1&d=1389640463)
Thực hiện:
Bước 1: B́ lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian th́ mua b́ lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát b́ lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để b́ lợn bớt hôi. Để cho b́ ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
![](http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=264133&stc=1&d=1389640472)
Bước 2: Thịt ḅ và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loăng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.
![](http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=96729&stc=1&d=1389640463)
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn c̣n một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đă băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thái lát.
![](http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=264134&stc=1&d=1389640472)
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, b́ lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
![](http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=96730&stc=1&d=1389640463)
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ (gói nhỏ có trong gói lớn) vào trộn đều.
![](http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=264135&stc=1&d=1389640472)
Bước 6: Khi này hăy nhanh tay cho thịt vào khuôn làm gị xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu khỏe tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn gị nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau).
![](http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=96731&stc=1&d=1389640463)
Bước 7: Để khuôn nem chua ở nhiệt độ pḥng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đă chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.
![](http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=264136&stc=1&d=1389640472)
Có thể ăn ngay nem chua hoặc đem chiên tùy ư nhé!
![](http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=439371&stc=1&d=1389640476)
Muốn để ăn dần th́ nên cất nem vào tủ lạnh để bảo quản.
![](http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=560821&stc=1&d=1389640484)
Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng món nem chua!
Theo Eva