Ngon cháy lưỡi với thịt ba chỉ xào cay kiểu Hàn

[troopy]

Nguyên liệu cần có:
- Hành trắng loại nhỏ: 1 củ xay mịn - Tương ớt Hàn Quốc: 1/4 cup
- Ớt khô Hàn Quốc: 2 thìa - Bột mật ong hoặc đường nâu: 2 thìa
- Rượu mirin: 2 thìa - Nước tương: 1 thìa
- Gừng: 1 mẩu, nạo sạch vỏ và bằm nhỏ - Tỏi: 3 tép tỏi bằm nhỏ
- Thịt ba chỉ thái mỏng: 1/4 kg - Thịt vai thái mỏng: 1/4 kg
- Dầu ăn: 3 thìa - Vừng rang: 2 thìa
- Hành boa rô: 1 cây

Cách làm:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm: hành, tương ớt, ớt khô, bột mật ong, rượu mirin, nước tương, gừng, tỏi, 1 thìa nước tạo thành một hỗn hợp sốt cho món ăn.
Bước 2: Thịt lợn sau khi rửa sạch và chà sát chanh vào để khử mùi hôi rồi cho vào bát. Sau đó bạn đổ phần nước sốt vào, xoa đều các mặt, đậy kín bằng bọc thực phẩm rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm.
Bước 3: Trước khi nấu, bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong vòng khoảng 30 phút. Sau đó, đặt một chiếc chảo gang lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng với lửa lớn, tới khi có khói nhẹ.
Bước 4: Tiếp đến, bạn chải thịt vào kín mặt chảo, vừa rán vừa lật liên tục cho tới khi ngả màu caramel trong khoảng thời gian 5 phút. Sau đó, bạn rót bớt mỡ ra khỏi chảo, lau lại chảo và làm lại một lần nữa như vậy với số thịt còn lại.
Bước 5: Cho thịt vào bát hoặc đĩa rồi rắc vừng rang và hành boa rô lên trên là có thể thưởng thức rồi.

VietBF©sưu tập