2 món ăn quen thuộc hàng ngày ‘độc hại’ cho não bộ: Bạn có đang ăn nhầm?

[june04]

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ quá mức một số loại thực phẩm có thể gây tổn hại cho não bộ, ảnh hưởng tới trí nhớ và khả năng vận động. Bác sĩ Phạm Ánh Ngân từ Bệnh viện Đại học Y Dược cơ sở 3 nhấn mạnh rằng chế độ ăn không lành mạnh có thể dẫn đến suy giảm các kết nối thần kinh quan trọng.

Đầu tiên, bác sĩ Ngân nêu rõ rằng nước uống có đường là một trong những thủ phạm chính. Sử dụng nhiều đồ uống có đường có thể gây ra rối loạn chuyển hóa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, đồng thời cũng liên quan tới nguy cơ phát triển sa sút trí tuệ ở người trẻ tuổi. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm có chỉ số glycemic (GI) cao, bao gồm cả đồ uống có đường, đều gây tác động tiêu cực đến khả năng nhớ của cả trẻ em và người lớn.

Ngoài ra, bác sĩ cũng cảnh báo về ảnh hưởng của các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, thường có mặt trong những sản phẩm không đường. Aspartame có khả năng thâm nhập vào hàng rào máu não, gây gián đoạn quá trình truyền dẫn thần kinh và có thể dẫn đến những rối loạn về hành vi cũng như nhận thức. Điều này có thể ảnh hưởng không nhỏ đến tâm trạng và khả năng tư duy của người tiêu dùng.

Bác sĩ Ngân chỉ ra rằng bên cạnh những đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn cũng là một mối đe dọa không nhỏ đối với sức khỏe não bộ. Những loại thực phẩm này có thể dẫn đến sự gia tăng chất béo dư thừa trong cơ thể, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến cấu trúc và hoạt động của mô não.

Khi tiêu thụ quá mức, thực phẩm chế biến sẵn không chỉ làm giảm sự tiếp nhận các yếu tố dinh dưỡng quan trọng mà còn có khả năng làm giảm nồng độ BDNF (yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não), một protein quan trọng trong việc duy trì và phát triển các tế bào thần kinh. BDNF đóng vai trò quan trọng trong nhiều vùng khác nhau của não, đặc biệt là ở vùng hải mã, nơi liên quan chặt chẽ đến quá trình học tập và trí nhớ dài hạn.

Ngoài ra, bác sĩ cũng nhấn mạnh rằng các chất gây nghiện như rượu và nicotine từ thuốc lá mang lại tác động xấu không chỉ đến sức khỏe tổng quát mà còn đặc biệt là đến chức năng não bộ. Những chất này có thể gây suy giảm khả năng vận động và nhận thức, cũng như làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tâm thần. Do đó, việc chú ý đến chế độ ăn uống và tránh xa các chất kích thích là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe não bộ của chúng ta.

Những thực phẩm tăng cường sức khoẻ não bộ

Theo nguồn thông tin từ bác sĩ Ngân, ngày nay có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng một số loại thực phẩm và thảo dược không chỉ hỗ trợ hoạt động của não bộ mà còn giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi tổn hại. Trong số này, nghệ và gừng, những nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gian bếp, nổi bật lên như những thực phẩm có lợi cho sức khỏe não.

Nghệ

Nghệ, với thành phần chính là curcumin, được biết đến với tính chất kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong nghệ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe não bộ mà còn có khả năng giảm bớt triệu chứng của các bệnh lý thần kinh liên quan đến bệnh tiểu đường cũng như các vấn đề tâm lý như trầm cảm.

Gừng

Gừng cũng không kém phần trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh. Theo bác sĩ Ngân, gừng giúp tăng cường hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương và có tác dụng chống lão hóa.

Một số thảo dược khác

Ngoài nghệ và gừng, còn nhiều vị thuốc dân gian khác được coi là tốt cho não bộ:

- Ngũ vị tử: Với vị chua và tính ôn, ngũ vị tử có tác dụng dưỡng tâm an thần, bổ thận và làm giảm cơn khát. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại thảo dược này hỗ trợ cải thiện sự tập trung và cân bằng cảm xúc.

- Toan táo nhân: Với vị ngọt và tính bình, toan táo nhân thường được sử dụng trong các phương thuốc chữa mất ngủ và lo âu, đồng thời cũng hay được áp dụng cho những người có sức khỏe yếu.

- Ba kích thiên: Vị cay ngọt và tính ấm, ba kích thiên thường được dùng để bổ tâm và thận. Nghiên cứu cho thấy nó có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ điều trị suy giảm trí nhớ.

- Dâm dương hoắc: Với vị cay và tính ôn, dâm dương hoắc được biết đến ở khả năng bổ dưỡng can thận và tăng cường sự dẻo dai của tế bào thần kinh. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại thảo dược này giúp gia tăng hormone androgen, đóng góp vào sức mạnh tổng thể của cơ thể.

Như vậy, việc bổ sung nghệ, gừng cùng các thảo dược này vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe nói chung mà còn rất có ích cho sức khỏe não bộ của chúng ta.