Một món ăn vô cùng đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho cả những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa cơm.
Khoai lang và thịt ḅ là một sự kết hợp hài hoà giữa rau củ và thịt. Khoai lang mang vị ngọt, có lợi cho tiêu hoá, thịt ḅ mang hàm lượng calo và chất béo thấp, bởi vậy món ăn này rất phù hợp cho những người đang muốn giảm cân. Đồng thời cách làm món thịt ḅ xào khoai lang cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho cả những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa cơm hằng ngày.
Nguyên liệu:
- Thịt ḅ
- Khoai lang
- Ḷng trắng trứng
- Ớt sừng xanh, tỏi, hành lá
- X́ dầu
- Rượu trắng
- Dầu hào
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Thịt ḅ chọn loại tươi ngon, rửa sạch, thái thành từng lát. Sau đó cho thịt đă thái vào một chiếc âu lớn, cho thêm ḷng trắng trứng gà vào ướp cùng để thịt ḅ được mềm hơn. Tiếp tục cho thêm x́ dầu, rượu trắng và ướp thịt ḅ trong khoảng 10 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 2: Trong lúc chờ thịt ḅ ngấm gia vị th́ sơ chế các nguyên liệu khác. Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, sau đó thái thành từng lát mỏng đều nhau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc. Ớt xanh thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, bật lửa lớn. Đợi dầu nóng th́ cho thịt ḅ đă ướp ngấm gia vị vào, xào sơ qua cho đến khi thịt ḅ chuyển màu th́ để ra đĩa.
Bước 4: Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Sau khi dầu nóng th́ cho khoai lang đă cắt lát vào, đảo đều, xào trong khoảng 2 phút.
Bước 5: Sau khi khoai đă ngả sang màu vàng th́ cho thêm một ít nước vào chảo, đậy vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút để khoai chín kỹ hơn.
Bước 6: Lần lượt cho tỏi băm và ớt vào đảo cùng với khoai. Tiếp tục cho thịt ḅ vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm x́ dầu, dầu hào và chút muối sao cho hợp khẩu vị. Lưu ư không nên xào thịt ḅ quá lâu, sẽ khiến thịt bị dai và mất đi độ ngọt, mọng nước của món ăn.
Bước 7: Sau cùng có thể thêm chút hành lá đă cắt khúc để món ăn thơm ngon hơn, sau đó bày món ăn ra đĩa.